Cov lagman lag luam yog cov neeg ua noj ua haus ntawm cov teb chaws Central Asia. Qhov tshwj xeeb txawv ntawm lagman yog qhov muaj cov noodles ntev ua los ntawm lub khob noom cookie. Nws tuaj yeem muab ob qho tib si ua ib qho kev kawm tseem ceeb thiab ua kua zaub. Txhua yam nws yog nyob ntawm qhov tuab ntawm zaub mov. Sim ua lagman hauv tsev.
Txhawm rau ua cov noodles, ncuav 300 g ntawm sifted hmoov nplej rau saum rooj. Ua ib lub qhov hauv nruab nrab thiab muab tso rau hauv 1 qe dawb thiab qee cov dej. Tom qab ntawd, maj mam pib pib zuaj lub khob noom cookie. Koj yuav tsum ntxiv dej txaus kom lub khob yas ua khob noom cookie. Thaum ua tiav, yob tawm lub khob noom cookie mus rau hauv ib txheej nyias. Tom qab ntawd txiav nws mus rau hauv ib daim hlab 4-5 cm dav. Tso lawv ib qho rau saum toj ntawm lwm qhov thiab txiav cov noodles maj mam. Cia nws qhuav me ntsis.
Pib ua qhov gravy. Txiav 500 g ntawm yaj lossis nqaij npuas rau hauv me me. Muab nws tso rau hauv saucepan nrog roj txiv roj roj. Fry qhov nqaij tshaj qhov sov tsawg li 7-10 feeb, tsis txhob hnov qab do nws tas li. Quav dos thiab liab tswb kua txob zoo. Muab cov zaub tso rau hauv ib lub lauj kaub nrog nqaij kib thiab muab hluav taws rau ob peb feeb ntxiv. Tev lub taub hau qej thiab hla dhau ntawm xovxwm. Muab tso rau hauv saucepan, ntxiv finely tws radish thiab txiv lws suav. Sib tov txhua yam thiab ncuav 500 ml ntawm dej. Tos li 10 feeb thiab tua lub qhov cub.
Rhaub cov noodles kom txog thaum kev sib tw thiab muab tso rau hauv ib txheej nyias nyias ntawm ib phaj. Sau nws nrog gravy. Sab saum toj nrog lwm txheej ntawm cov noodles thiab gravy. Rov ua dua txoj kev coj ua ib zaug ntxiv. Sprinkle sab saum toj nrog tws tshiab tshuaj ntsuab.
