Hlais nqaij ci yog zaub mov zoo rau noj hmo. Boiled qos yaj ywm, zaub thiab pickled cucumbers zoo kawg nkaus hais txog saj ntawm steaks nyob rau hauv slices. Raws li kev haus, dej caw liab-qab zib yuav yog ib qho zoo ntxiv.
Cov khoom xyaw:
- Cov nqaij nyuj tsis muaj qab hau - 1 kg;
- Ghee butter - 2-3 dia;
- Loj dos - 2 pcs;
- Loj carrots - 1 pc;
- Ntsev - 1 tsp;
- Bay nplooj ntoos - 1 pc;
- Cov kua txob dawb - 6 nplej;
- Anchovy - 4 pcs (koj tuaj yeem nqa pickled sprat lossis herring);
- Nqaij nyuj nqaij - 400 g;
- Vinegar - 1 tablespoon
Rau cov kua ntses:
- Hmoov - 3 tbsp;
- Dej - 600 g;
- Hnyav qab zib - 100 g;
- Ntsev kua txob;
- Qaub qaub.
Npaj:
- Ua ntej pib ua noj, koj yuav tsum ua noj nqaij, nyiam dua nqaij nyuj nqaij.
- Ntxuav cov nqaij, yog tias daim tsis sib luag, khi nws nrog xov.
- Ntxuav, tev thiab txiav dos rau hauv plaub lub hlis. Tev lub carrots thiab txiav mus rau hauv me me slices.
- Qhuav lub ghee nyob rau hauv ib saucepan. Fry cov nqaij ntawm txhua sab. Ntxiv cov dos rau cov kib nqaij thiab kib dua nrog nqaij. Tom qab ntawd ntxiv lwm cov khoom xyaw: ntsev, carrots, peppercorns, anchovies, peppercorns dawb. Ncuav kuj nqaij nqaij thiab ib diav ntawm vinegar.
- Npog saucepan nrog lub hau thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau 1-1.5 teev. Yog hais tias lub broth evaporates, ntxiv me ntsis dej rau nws.
- Hloov cov nqaij siav rau ib lub tais. Qhwv sab saum toj nrog ntawv ci kom cov nqaij tsis txias.
- Tom ntej no, koj yuav tsum npaj kua ntses ci. Ua kom zoo li no, cov dej qab uas tseem tshuav los ntawm kev ua noj cov nqaij yuav tsum tau lim thiab ib nrab ib liter ncuav. Sib xyaw nrog dej yog tsim nyog. Nqa strained broth mus rau ib lub rhaub.
- Qhuav cov hmoov nplej thiab sib tov nrog dej me me thiab ntxiv rau lub rhaub dej npau npau, nplawm tas li. Ncuav cream rau hauv dej npau thiab ua noj rau txog 5-7 feeb. Ntxiv ntsev thiab kua txob rau saj, kua taum me me.
- Tshem tawm cov nqaij ntawm ntawv ci thiab txiav mus rau hauv nyias (li 5 hli) cov nplais, qhov chaw ntawm lub rhaub pabcuam zaub mov. Ncuav ib qho me me ntawm cov kua ntses dhau lub ncuav ntawm cov nqaij, ncuav qhov seem rau hauv lub tais.
