Cov ntsev qab ntsev yog cov khoom ua pov uas muaj qab ntxiag, pungent tsw thiab mus nrog ntau yam zaub mov zoo. Koj tuaj yeem ntsev qej rau ntau txoj hau kev, ob lub taub hau thiab zaub ntsuab yog qhov tsim nyog rau qhov no.
Tws salted sub ntawm qej
Cov nplais ntsev uas quav rau lub qhov qij tuaj yeem siv los ua cov khoom noj rau cov nqaij nyuj, cov nqaij minced, kua zaub, thiab cov qhaub cij. Rau salting koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm qej xib xub;
- 200 g ntawm coarse lub rooj ntsev.
Ntxuav cov qej tso hauv qab cov dej ntws thiab muab hlais los yog muab txho nrog rab kom zoo. Muab cov qej xyaw nrog ntsev, sib tov zoo thiab tso rau hauv cov rhawv kom huv, maj mam nphoo nrog ntsev rau saum. Kaw cov rhawv nrog lub hau nrog lub tub yees thiab lub tub yees, cov seasoning yuav npaj txhij hauv ib lub lim tiam.
Sub ntawm qej salted nrog horseradish
Cov qij qij ua ntsev nrog cov horseradish thiab txuj lom muaj ib qho qab ntxiag thiab qab ntxiag. Los npaj lawv koj yuav tsum tau:
- cov xub ntawm qej;
- dill umbrellas;
- horseradish hauv paus;
- nplooj currant;
- peppercorns;
- ntsev;
- dej.
Ntxuav thiab qhuav lub qej sub, tso lawv rau hauv 1 liter iav hwj, ntxiv rau txhua ob peb daim ntawm horseradish, dub peppercorns, dill thiab ob peb nplooj currant.
Npaj lub brine, rau qhov no, noj 2 dia ntawm 1 liter dej. ntxhib ntsev thiab rhaub. Ncuav dej npau npau rau hauv lub hwj, muab ib qho me me tso rau sab saum toj thiab muab cov pickles tso rau qhov chaw txias. Hauv lub sijhawm thaum ntxov, ua npuas ncauj yuav tsim rau saum npoo ntawm qej, tshem nws thiab hliv dej npau npau dhau qhov kev tawm tsam. Thaum cov txheej txheem fermentation tiav lawm, ntxiv brine rau lub hwj, kaw lawv nrog lub hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees.
Sub thiab nplooj ntawm qej nyob rau hauv brine nrog vinegar
Cov qej tuaj yeem raug ntsev tau nrog rau cov nplooj, rau qhov no koj yuav tsum tau npaj ib lub pickle los ntawm cov khoom siv hauv qab no:
- 1 liter dej;
- 50 g ntsev;
- 50 g suab thaj;
- 100 ml vinegar 9%.
Caw ntsev thiab suab thaj rau hauv dej, nqa cov tshuaj kom npau npau thiab muab dej qab zib rau nws. Ncuav nyob rau hauv no brine, coarsely tws, pw tawm nyob rau hauv sterilized jars, qej zaub. Dov lub rhawv nrog lub hau thiab muab tso rau kom txias, qhwv hauv phuam sov, tom qab ntawd muab tso rau hauv tub yees.
Las ntsev hau ntawm qej
Yog tias koj xaiv qej raws li daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem noj nws hauv tsib hnub. Txog kev npaj koj yuav xav tau:
- 500 g ntawm qej;
- 100 ml dej;
- 100 ml vinegar 9%;
- 10 g ntsev;
- 30 g suab thaj;
- 3 peppercorns dub;
- 3 nplooj zeeg.
Tshem cov husks sab saum toj ntawm lub taub hau ntawm qej, ntxuav lawv thiab muab lawv rau hauv cov dej npau npau rau ob peb feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov qej nrog ib daim hlais thiab tawm kom txias, tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv lub rhawv zeb uas tsis muaj menyuam.
Muab dej nrog ntsev, qab zib thiab cov txuj lom, rhaub thiab hliv kua txob rau hauv lub brine. Thaum lub txhaws tau txias rau chav sov, ncuav nws dhau cov qij thiab hau ntswj lub hau dua lub hwj.
