Ntsuab qej (qej qus) yog qhov tseem ceeb heev: nws muaj cov vitamins thiab tshuaj ntsuab tshuaj tua kab mob, txhim kho kev zom zaub mov thiab tshem tawm cov roj cholesterol hauv lub cev, txhawb kev ua haujlwm hauv lub plawv thiab txo qis ntshav siab, pab ntxuav cov ntshav. Muaj ntau txoj hauv kev los noj cov qej qus: nws ntxiv rau zaub nyoos, kua zaub thiab kua ntses, nqaij thiab ntses cov tais, kom ci, ntsev, pickle, ua rau sab zaub mov los ntawm nws, stew nrog zaub, thiab lwm yam.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau zaub xam lav nrog cov qij qus:
- tshiab qus qej - 100 g;
- qe - 2 pcs.;
- carrots - 2 pcs.;
- Dutch cheese - 150 g;
- cov ntses tshiab (tsis muaj nuj nqis) - 350 g;
- ntsuab hauv paus - 50 g;
- zaub txhwb qaib - 3 ceg ntoo;
- mayonnaise - 150 g;
- txiv qaub - 1pc.
- Rau nqaij nrog qej qus:
- nqaij nyuj pulp - 1 kg;
- dos - 0.5 kg;
- carrots - 200 g;
- qej qus (tseem tsis tau tawg paj) - 150 g;
- zaub roj - 100 g;
- dej - 200 g;
- ntsev - 1 tsp
- Rau pickled qus qej:
- dej - 1 liter;
- lub rooj vinegar - 200 g;
- dub peppercorns - 30 g;
- qus qej - 2 kg;
- qab zib - 2 tablespoons;
- ntsev - 1, 5 dia
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj cov khoom lag luam rau cov zaub xam lav: ntxuav cov hauv paus dos ntsuab, cov qij qus thiab cov zaub txhwb nyug hauv qab cov dej thiab muab tso rau ntawm lub phuam kom iav dej. Tso 500 ml dej rau hauv ib lub thoob me me thiab nqa mus rau lub rhaub. Tso cov qe rau hauv dej npau npau thiab simmer rau 5-7 feeb. Tom qab ntawd muab cov dej npau npau thiab hliv dej txias dhau lub qe tiav lawm.
Nqa ob lub nruab nrab carrots, ntxuav thiab tev. Muab cov carrots rau ntawm grater nplua, sib tov nrog mayonnaise thiab qhov chaw hauv ib txheej nyias ntawm ib lub phaj uas muab rau noj. Grate lub cheese on ib coarse grater, muab tso rau hauv ib txheej thib ob thiab npog nrog mayonnaise. Zev cov roj txias thiab ua kom zoo siab rau ntawm daim ntawv nplua, muab tso rau hauv txheej thib peb thiab npog nrog mayonnaise. Quav cov qij qus thiab cov dos ntsuab zoo nkauj. Nthuav cov dos hauv plaub txheej, thiab sib tov cov qij qus nrog mayonnaise thiab nteg tawm hauv txheej thib tsib.
Rhuav cov ntses: cais cov caj thiab pob txha. Txiav nws rau hauv daim me me thiab qhov chaw nyob saum cov qej qus. Nyem tawm cov kua txiv ntawm ib lub txiv qaub thiab hliv nws dhau cov zaub xam lav. Dua cov nplooj ntawm cov nplooj zaub ntsuab ntsuab thiab dai koj cov zaub xam lav nrog lawv. Cov txiv ntseej kuj tseem siv tau ua kev kho kom zoo nkauj. Teem cov zaub xam lav ib sab thiab cia nws tsau rau ib teev.
Kauj ruam 2
Ua ntej koj pib ua noj nqaij nrog cov qij qus, npaj cov zaub mov: ntxuav cov nqaij thiab qej qus kom huv hauv dej, tev thiab ntxuav cov dos thiab carrots. Tso ramsons rau ntawm daim phuam kom qhuav. Tso 200 grams dej rau hauv ib lub lauj kaub me thiab coj mus rau qhov dej npau. Ncuav cov roj zaub rau hauv lub saucepan (lossis cauldron) thiab muab tso rau ntawm cov cua sov tsawg.
Thaum cov roj ua kom sov, txiav cov nqaij ua tej daim me me. Faib cov tws pulp hauv ob thiab ntsaws ib qho hauv cov roj kub. Fry cov nqaij rau 6-7 feeb, nplawm qee zaus. Tshem cov toasted pieces los ntawm saucepan thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub tais enamel. Rov ua cov txheej txheem rau cov seem ntawm cov nqaij. Tom qab ntawd txiav cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, chop lub carrots rau hauv ib daim hlab. Tom qab cov nqaij twb tau muab tshem tawm los ntawm saucepan, kib lub dos hauv tib cov roj kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv cov carrots rau hauv cov dos thiab kib rau lwm 3 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov nqaij rau cov zaub, ncuav hauv cov dej npau npau uas npaj ua ntej thiab sib tov txhua yam zoo. Txo cov cua sov kom tsawg thiab sim rau 20 feeb, tom qab ntawd ntsev, do ntxiv thiab tawm mus rau lwm 20 feeb.
Thaum zaub thiab nqaij yog stewed, npaj cov qej qus: tsuav nws ua ib daim hlab 1, 5-2 centimeters ntev. Tom qab lub sijhawm tag nrho, ntxiv cov qej qus rau saucepan, do zoo thiab simmer rau 15-20 feeb kom txog thaum siav tag nrho. Kaw kom nruj nrog lub hau thiab teem sijhawm rau 10-15 feeb, kom cov zaub mov me ntsis infuse.
Kauj ruam 3
Txhawm rau marinate cov qej qus, ntxuav nws kom huv si hauv qab dej, txiav cov cag thiab qhuav. Nqa lub lauj kaub ntawm 5 liv, muab cov qia qhuav tso rau hauv nws thiab sau nws nrog dej txias. Teem ib teev tseg rau 2 teev kom tshem tawm cov kev iab ntau dhau los ntawm cov qij qus. Tom qab ntawd txiav cov qej qus qia ua tej daim, txog 4-5 centimeters, thiab tom qab ntawd npaj cov marinade.
Siv lub tsib-sauce saucepan, ncuav ib liter dej rau hauv nws thiab coj cov kua rau ib lub rhaub. Ntxiv qab zib, ntsev thiab kua txob kub rau dej npau npau, txo cov cua sov thiab muab cov dej sib tov li 4 feeb. Ntxiv cov vinegar thiab simmer rau lwm feeb. Tsau cov qij qus rau hauv lub npau marinade, npog thiab ua noj rau 7-10 feeb. Tom qab ntawd kaw lub tshav kub, cia lub marinade txias thiab muab lub lauj kaub ntawm qus qej nyob rau hauv qhov chaw txias rau 3 hnub. Tom qab muab lub sijhawm tso, muab cov qej qus hauv kib thiab cov khw muag khoom rau hauv tub yees (hauv qab daus lossis ntawm lawj).
