Nqaij qaib giblets kua zaub hauv cov hnub qub tau suav hais tias yog ib qho zaub mov zoo heev. Lub caij no, nws tau npaj yooj yim heev, thiab vim yog qhov tseeb tias tam sim no koj tuaj yeem yuav yuav ib qho twg tsis muaj teeb meem, cov khoom noj kom qab thiab txaus siab no tuaj yeem suav nrog kev noj haus txhua hnub ntawm txhua tus neeg.
Koj xav tau
- nqaij qaib giblets - 600 g;
- qos yaj ywm - 3 pcs;
- carrots - 1 pc;
- dos me me - 2 pcs;
- mij - 200 g;
- zaub roj - 2 diav;
- ntau ceg ntawm tshiab parsley thiab dill;
- Bay nplooj - 4 pcs;
- allspice peas -6-7 peas;
- ntsev kom saj.
Npaj ua zaub mov
Txhawm rau npaj cov kua zaub, tsis txhob tsuas yog cov giblets li ib txwm (lub siab, lub plab, daim siab), tab sis kuj tseem txhais ceg, caj dab, tis thiab scallops ntawm nqaij qaib, tom qab ntawd cov kua nqaij yuav tig los ua nplua nuj, cov kua zaub yuav muaj cov khoom noj zoo dua. Cov.
Txiav lub siab hauv ib nrab, tshem tawm cov ntshav txhaws, ntshav hlab ntsha thiab cov rog ntau dhau. Tshem tawm cov zais plab tawm ntawm daim siab, nco ntsoov tias lub bile tsis kis, tsis li ntawd lub siab yuav ua rau iab thiab tsis zoo rau noj. Tshem tawm zaj duab xis los ntawm lub plab (nws yuav yooj yim dua rau qhov no yog tias koj xub ncuav dej npau npau dhau ntawm lub plab).
Yaug tag nrho cov tawm ntau zaus hauv cov dej txias ntws. Tso caj dab dawb los ntawm cov seem ntawm cov plaub, ntxuav kom zoo, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij thiab muab tso rau hauv dej txias rau ib pliag. Singe tus tis qaib, ob txhais ceg thiab cov zuag ntsis tshaj li cov roj hlawv pa, tshem tawm cov yeeb yaj kiab sab saum toj, txiav cov ceg ntoo ntawm taw tawm thiab yaug txhua yam nrog dej.
Npaj kua zaub
Hauv cov kua ntses loj (tsawg kawg 5 liv hauv ntim), muab cov giblets npaj (tshwj tsis yog rau daim siab thiab tawv nqaij los ntawm caj dab) thiab sau nws nrog dej txias rau saum. Ntxiv Bay nplooj ntoos, allspice, ntsev, muab tso rau ntawm tshav kub. Tom qab npau npau, tshem cov npuas dej nrog ib rab diav, txo cov cua sov rau hauv nruab nrab thiab ua noj rau 30-40 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov offal thiab lim lub broth los ntawm sieve.
Boil lub siab cais, muab tso rau hauv salted dej npau rau 10-15 feeb. Yog tias xav tau, daim tawv tev tawm ntawm caj dab tuaj yeem siav nrog daim siab thiab tseem ntxiv rau kua zaub.
Grate lub peeled carrots on ib coarse grater los yog chop zoo. Txiav lub dos rau hauv ntsuas. Ua kom sov cov roj hauv cov txuj ci loj lossis kua ntses, ntxiv cov dos thiab carrots thiab sauté rau ob peb feeb. Txiav lub plab thiab daim siab rau hauv 3-4 daim thiab, ua ke nrog lub siab, xa lawv mus rau lub lauj kaub nrog zaub, do, txo cov cua sov kom tsawg thiab tawm mus li 4-5 feeb.
Boil lub strained broth dua. Tev lub qos yaj ywm, txiav rau hauv ib daim hlab thiab xa mus rau lub rhawv npau npau. Cia simmer rau txog 15-20 feeb thiab ntxiv cov noodles. Ob peb feeb ua ntej ua noj, muab cov kib kib rau hauv cov kua zaub (ntxiv caj dab, tis thiab tawv nqaij rau hauv cov kua zaub yog qhov xav tau), nqa mus rau lub rhaub thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Ncuav cov kua zaub uas muaj ntxhiab tsw ntxig rau hauv lub tais thiab ua haujlwm nrog tshuaj ntsuab kom huv nyob rau saum toj.
