Cov nceb tau txais lawv lub npe los ntawm lo lus "hnyav" - rau lawv lub cev nqaij daim tawv thiab qhov loj. Lawv loj hlob nyob rau hauv hav zoov hav zoov thiab, ntawm qhov zoo, tau zoo rau kev ua. Nyob rau hauv Russia, cov ntsev qab ntsev mis nceb tau ntev tau muaj nuj nqis, nrog uas txawm tias lub rooj noj mov dhau los ua ib qho kev lom zem. Cov kua ntsev xyaw ntsev thiab qaub ncaug yog qhov qab zoo noj, qab thiab qab.
Yuav ua li cas npaj mis nyuj nceb rau pickling
Txij li cov nceb no loj hlob ntawm qhov chaw ntxooj hauv qab txheej tuab ntawm koob, nws yuav tsum ua tiav ua ntej de. Muab cov mis ntawm cov kua mis tso rau hauv lub phiab los yog ib lub tais loj, npog nrog dej txias thiab cia sawv ntsug rau ib nrab ib teev kom cov av ua kom npog lub kaus mom muag muag me ntsis.
Siv dej los yaug tus pas txhuam hniav lossis tus txhuam hniav qub. Txiav ntawm ob txhais ceg, tseg tsuas yog 1/3. Txiav lub kaus mom loj loj ua 2 ntu. Thaum ntxuav, xaiv cov mis nyuj nceb kom tsuas yog cov tub ntxhais hluas, tsis tshua muaj qauv, tsis muaj kev txhawj xeeb thiab tsis muaj xeb, nkag mus rau hauv marinade.
Cov yam ntxwv ntawm lub mis nceb muaj qhov iab, txhawm rau tshem tawm nws, lawv yuav tsum muab tsau rau hauv cov ntsev thiab acidified dej. 1 liv dej yuav tsum muaj 10 g ntsev thiab 2 g ntawm citric acid, dej yuav tsum hloov pauv ob zaug ib hnub - thaum sawv ntxov thiab yav tsaus ntuj. Nco ntsoov tias cov kauj ruam no yog qhov yuav tsum tau ua thaum khaws cov mis ua kua nceb; thaum lub rwj, txawm tias nyob hauv ob peb zaug dej, qhov iab tawm ntawm cov nceb yuav tsis ploj mus.
Yog tias nws sov heev nyob rau hauv chav nyob qhov twg lub mis nceb nyob, lub sijhawm soaking tuaj yeem txo mus rau ib thiab ib nrab hnub.
Yuav ua li cas pickle cov mis nyuj nceb
Xaiv cov ntawv qhia raws li uas koj yuav las cov mis nceb noj raws li koj nyiam. Hauv daim ntawv qhia ua tsoos, rau 1 kg ntawm nceb npaj rau pickling, koj yuav xav tau:
- 1, 5 tbsp. rooj ntsev;
- 3 daim ntawm cloves;
- 1, 5 khob dej;
- 1 tbsp. 9% vinegar;
- 3 peas ntawm allspice;
- ½ tsp dill noob;
- 2 cloves ntawm qej;
- 2 nplooj ntawm lavrushka.
Tso cov nceb nphoo rau hauv ib lub lauj kaub, npog nrog dej txias thiab tom qab npau npau, ua noj dhau li ntawm qhov nruab nrab sov li 20-30 feeb, ua ntu sijhawm ua npuas ncauj tawm. Ntws thiab ntxiv cov nceb. Ncuav marinade dej rau hauv saucepan, ntxiv ntsev thiab txuj lom, tsuas yog qej. Thaum lub marinade boils, muab cov mis nyuj nceb rau hauv nws thiab ua noj rau lwm 15 feeb.
Siv ib rab diav, muab cov nceb mis tso rau hauv lub khob uas tsis muaj hau, nchuav nrog qej coarsely, sau nrog kub marinade thiab yob lub rhawv zeb. Tig lawv dhau thiab tos kom txog thaum txias. Tom qab ntawd khaws cia rau qhov chaw txias, tsaus.
Cov txheej txheem txias ntawm kev xaiv pickling mis nceb, ib txwm siv hauv Lavxias, tso cai rau koj ua kom tau kev txuag txhua yam khoom noj muaj nyob hauv cov nceb mis, nrog rau cov vitamins.
Koj tuaj yeem noj cov kua mis qaub uas nce qib rau hnub tom qab, qhov no yog qhov txaus txaus kom tsis txhob tau txais tshuaj lom. Tab sis nws yog qhov tsis txaus rau lub nceb noj tau txaus uas muaj cov tsw qab ntawm marinade. Yog li no, lub caij nyoog classic ntawm lawv tau npaj txhij yog 30-40 hnub. Peb yuav tau ua siab ntev, tab sis nws tsim nyog.
