Lagman yog lub qab qab los nrog ua mij thiab ntses. Nws tsis yog qhov nyuaj rau kawm kawm ua noj nws, txawm hais tias muaj peev xwm dov mij yuav tsum muaj qee yam txuj ci. Txhawm rau ua kom cov zaub mov sib txawv, koj tuaj yeem sim ua noj nrog ntau cov kua ntses.
Dab tsi yog lagman
Ntawm cov kws ua zaub mov noj niaj hnub, xws li Cov Neeg Esxias Central noj mov li lagman tau dhau los ua neeg nyiam. “Ncuav khob noom cookie” yog cov lus txhais ntawm lub npe tais diav. Nws yog tsim los ntawm txhais tes-dov thiab kos noodles, thiab lub npuaj tag yog lub kua ntses tshwj xeeb. Nws tuaj yeem yog nqaij, zaub noj, lossis ua ke nrog nqaij thiab zaub. Rau nqaij thiab ua ke cov kua ntses, tsuas yog nqaij yaj lossis nqaij nyug xwb siv. Zaub nrog cov txuj lom rau lagman tau noj nyob rau hauv ntau yam, nws nyob ntawm kev nyiam saj.
Cov zaub mov no yog ua tau zoo tshaj plaws hauv ib qho zaub mov tshwj xeeb; lub cauldron yog qhov zoo tagnrho rau qhov no. Vim tias nws zoo li daim duab thiab phab ntsa tuab, cov tais ua noj tsuas yog hauv qhov kub tsis txias, uas tso cai rau koj kom tau txais ib qho kev xav zoo ntawm cov tais. Lagman tseem tuaj yeem siav hauv tus neeg sawv cev hauv qhov siab, tuab.
Koj tuaj yeem tuaj yeem npaj cov mij ua noj ua haus tau cov zaub mov no, tab sis nws yog qhov zoo dua los ua koj tus kheej. Cov txheej txheem nws tus kheej yog yooj yim thiab siv tau rau cov neeg pib tshiab.
Ua noj mij
Nws paub tias nyob rau hauv cov ntaub ntawv no cov noodles tau npaj los ntawm txhais tes, thiab lub khob noom cookie rau qhov no yuav tsum yog ywj li sai tau.
Yuav kom tau txais ib daim ntaub nyias nyias, nws yog qhov zoo tshaj rau kev sib xyaw ua ke ntawm cov hmoov nplej siab thiab hmoov nplej ntawm qib thib ob. Rau ib kilogram ntawm hmoov, koj yuav tsum tau noj 300 ml dej, 3 qe, txhoov ntsev, me me teaspoon ntawm vinegar 9%.
Vinegar tseem muab lub khob noom cookie plasticity. Lub khob noom cookie nws tus kheej yuav tsum tau kneaded thiab kneaded ntau li ntau tau. Ntev koj ua qhov no, qhov tshwm sim zoo dua yuav tshwm sim.
Tom qab ntawd lub pob ntawm cov mov paj tau npaj yuav tsum muab tso rau hauv hnab yas thiab muab tso rau hauv tub yees rau ib teev. Cov khob noom cookie pw hauv lub txias yog txiav rau hauv daim thiab dov rau hauv pob, uas yuav tsum tau muab roj nrog cov roj zaub thiab sab laug rau kaum tsib feeb.
Tom qab ntawd koj tuaj yeem pib ua cov txheej txheem ncab lub khob noom cookie. Txav nws ntawm koj lub xib teg, koj yuav tsum sim ua ib txoj xov, tom qab ntawv nws muab nws ib nrab thiab rub nws dua. Lub sam xauv nees tsis tseg nrog roj, thiab thaum ncab, koj yuav tsum ntaus lawv ntawm cov lus saum npoo - qhov no yuav pab txhawb tus txheej txheem thiab tshem tawm qhov tawg.
Thaum cov mij ua npaj lawm, koj yuav tsum muab cov dej nchuav rau hauv lub taub ntim, rhaub, ntsev thiab muab cov pob mentsis tso rau hauv cov dej rhaub rau tsib feeb. Nyob rau hauv tsis muaj qhov xwm txheej yuav tsum tau nws do, vim tias nws tuaj yeem sib tsoo thiab lo ua ke. Tom qab npau npau, nws pov tseg rov qab rau hauv lub colander thiab ntxuav nrog rhaub dej txias.
Ntsev
Txhua yam ntses tuaj yeem npaj - mus saj. Qhov yooj yim yog ib qho uas ua los ntawm cov txiv lws suav xyaw thiab nqaij nyuj hauv av. Cov txiv lws suav, minced nqaij, dos thiab cov txuj lom yuav tsum tau kib hauv lub lauj kaub kom txog thaum ib nrab siav, tom qab ntawd ntxiv cov nqaij thiab simmer rau 20 feeb hauv qab lub hau. Tsib feeb ua ntej kev npaj zaum kawg, ntxiv tshuaj ntsuab tws tshiab.
Cov zaub ntsuab ua lagman sau ntses kuj tseem qab. Los npaj nws, koj yuav tsum nqa eggplants, txiv lws suav, dos, tswb kua txob, tws qej thiab cov txuj lom. Txiav cov txaij thiab kua txob rau hauv cubes, thiab cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, koj yuav tsum kib cov zaub sib tov ntau dua thaum tshav kub kub, thiab tom qab ntawd ntxiv cov qej, cov txuj lom thiab simmer dua cov cua sov tsawg li 15 feeb.
