Cov ntawv ntxig ua si ntawm cheburek lub khob noom cookie yog nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog cov dej ntawm qhov muaj ntxhiab sau. Nws yog tsuas yog thaum ob cov khoom siv no los ua ke uas koj muaj qab los noj mov tiag tiag. Xaiv koj daim ntawv qhia rau pasties mov paj.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau txoj kev ntsuas whey:
- - 250 ml mis mis whey;
- - 500 g hmoov nplej;
- - 1/2 tsp ntsev;
- - 50 ml ntawm cov roj zaub;
- Kev kuaj kefir:
- - 200 ml ntawm kefir 3, 2% rog;
- - 550 g hmoov nplej;
- - 1 lub qe qaib;
- - 1 tsp ci hmoov;
- - 1/2 tsp ntsev;
- Rau npias khob noom cookie:
- - 1 tbsp. lub teeb npias;
- - 650 g hmoov nplej;
- - 1 lub qe qaib;
- - Lub pinch ntawm ntsev;
- Rau choux pastry:
- - 400 ml dej;
- - 2 lub qe qaib;
- - 700-800 g hmoov nplej;
- - 20 ml ntawm cov roj zaub;
- - 1/2 tsp ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Crispy pastry rau pasties nrog whey
Tshav kub whey rau hauv saucepan lossis me me saucepan ntau dua cov cua sov hauv nruab nrab thiab tshem tawm los ntawm lub qhov cub, tsis txhob sim ntau dhau. Sift lub hmoov nplej, ncuav nws mus rau hauv ib lub taub ntim tob thiab ua rau me me nyob rau hauv qhov saum toj.
Kauj ruam 2
Ncuav cov roj zaub rau hauv nws, ntxiv ntsev, tom qab ntawd ncuav hauv kub whey rau hauv ib qho kwj nyias, tas li nplawm lub txiaj ntsig loj.
Kauj ruam 3
Knead lub khob noom cookie ywj ua ntej nrog cov spatula thiab tom qab tuab nrog koj txhais tes. Tso nws pov rau hauv ib lub pob, npog nws nrog phuam lossis ib lub tais ci, thiab cia zaum li ib nrab ib teev.
Kauj ruam 4
Lub khob noom qab rau pasties ntawm kefir
Tshem tawm cov kefir los ntawm lub tub yees thiab cia nws nyob rau hauv chav tsev li 30-40 feeb, sib tov nrog qe nrua ntaus siv lub whisk. Ntxiv cov hmoov ci thiab ntsev rau qhov sib xyaw slurry thiab cia nws o thiab sawv dua.
Kauj ruam 5
Nkag mus rau cov hmoov nplej hmoov qhuav rau ntawd thiab zuaj khob noom cookie uas tsis lo rau koj xib teg. Cia nws so me ntsis nyob hauv qab daim ntaub huv si thaum koj npaj kev txhaws nrog nqaij, zaub, lossis cheese.
Kauj Ruam 6
Airy mov paj rau pasties on npias
Rub lub qe kom zoo nrog lub pinch ntawm ntsev, tig nws mus ua npuas dej. Khi nws nrog npias tsis tau nres ua haujlwm nrog whisk lossis tus tov khoom. Ncuav hmoov rau hauv cov kua hauv qhov me me, dua uas tsis txhawm rau txhawm rau ua kom loj, ua ntej nrog rab diav, tom qab ntawd nrog koj txhais tes.
Kauj Ruam 7
Knead lub khob noom cookie kom txog thaum tus thiab tsis bubbling nrog npias roj. Nws yuav tsum hloov tau thiab txhob nruj. Dov nws mus rau hauv lub qog thiab qhwv hauv hnab yas qhwv rau 20-30 feeb.
Kauj ruam 8
Choux cov ncuav qab zib daim ntawv qhia txog khoom pasties
Boil dej nyob rau hauv saucepan los yog enamel lub tais, yaj zaub roj nyob rau hauv nws thiab yaj ntsev. Ncuav 2/3 ntawm cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais thiab ua kom nrawm nrawm nrog rab nplawm kom tsis muaj tshwm tawm li. Ntxiv cov qe thiab cov hmoov nplej ntxiv rau ntawd.
Kauj Ruam 9
Hloov cov khob noom cookie rau saum rooj thiab zaws kom huv si kom txog thaum khov kho. Muab ib daim ntaub ntub dej los so thiab tso rau “sawv” rau 1 teev.
