Nqaij cij yog ib hom zaub mov nyob sab Europe coj tuaj rau Asmeskas los ntawm cov neeg txom nyem thiab tau los ua ib qho ntawm cov thawj tais ntawm lub teb chaws ua noj muaj. Lub hauv paus ntawm cov nqaij loaf yog minced nqaij nyug, nqaij menyuam nyuj, nqaij yaj, nqaij qaib lossis nqaij tsiaj qus, cov khoom xyaw ntxiv tuaj yeem yog cov qhob cij, qe, ncuav cij, nrog rau ntau yam ntsim-ntxhiab tshuaj ntsuab thiab zaub. Xws li lub meatloaf yog ci rau ntawm cov duab plaub ntev ntev rau lub ncuav mog qab zib, lossis los ntawm txoj kev ua ib hom "loaf" los ntawm nws ntawm daim ntawv ci.
Kev pauv txawv hauv tebchaws
Daim ntawv qhia rau thawj meatloaf twb tau luam tawm nyob rau hauv nto moo 5 xyoo pua Roman cookbook lub npe hu ua Apicius. Txij thaum ntawd los, cov zaub mov no tau muaj ntau yam kev hloov pauv ntawm ntau yam European cuisines. Yog li nyob rau hauv Denmark xws li lub yob yog hu ua "fake hare" thiab tau npaj los ntawm kev sib xyaw ntawm cov nqaij nyug av thiab nqaij npuas nrog nqaij npuas kib, tau txais kev pabcuam nrog cov qos yaj ywm ci, kua ntses thiab liab currant jelly. Hauv tebchaws Greece, Hungary thiab Estonia, cov ncuav ci nqaij yog ci los ntawm kev muab cov nqaij qaib xyaw ua ke sab hauv lub yob. Lawv kuj npaj ib qho version ntawm meatloaf hauv chav ua noj Yudais hu ua klops. Hauv Czech koom pheej, ntxiv rau cov qe siav, hlais cov kua qaub uas tau tso rau hauv lub zais yog muab tso rau qhov chaw nyab xeeb - raws li lawv hu nws nyob ntawd. Tsoos Austrian meatloaf yog ci qhwv hauv nqaij npuas kib slices. Italian polpettone tuaj yeem tau sau nrog cov hau qe lossis nrog ham thiab cheese.
Dutch colonists tau coj meatloaf rau Amelikas, tab sis ntau xyoo dhau los, daim ntawv qhia thawj zaug tau dhau los pauv hloov ntau yam. Cov zaub mov tau nrov tshwj xeeb tshaj yog nyob rau Tebchaws Asmeskas Kev Nyuaj Siab, vim tias cov nqaij minced nws tus kheej tuaj yeem ua los ntawm cov nqaij tsis pheej yig thiab txawm tias nqaij ntxhiab, thiab koj tuaj yeem ntxiv cov oatmeal thiab pob kws hmoov rau nws. Ib daim ntawv nqaij nqaij nqaij tawv nqaij yog qhov tsis muaj lub ntsej muag yog tsis muaj lub ntsej muag uas muaj lub ntxhiab tsw, uas yog ua los ntawm npog cov ntawv yob nrog ketchup.
Nyob rau xyoo 2007, raws li cov lus nug los ntawm cov neeg nyiam Asmeskas cov ntawv teev npe zoo Houseweeping, meatloaf yog ntawm kaum lub tais nyiam tshaj plaws los ntawm cov neeg Asmeskas.
Tsoos Asmeskas meatloaf
Rau cov tsoos Asmeskas nqaij nqaij me me, koj yuav xav tau:
- 3 phaus nqaij ntshiv hauv av;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 2 lub qe qaib;
- 300 grams tuab ketchup;
- 1 tablespoon ntawm txiv roj roj;
- 1 khob ntawm oatmeal instant;
- 1 diav ntsev;
- Lub pinch ntawm av dub kua txob.
Koj tuaj yeem hloov cov nqaij nyug av nrog lwm qhov nqaij rog hauv av.
Preheat qhov cub rau 170C. Txiav lub dos rau hauv me me thiab kib kom txog thaum pob tshab hauv cov roj zaub. Ua daus nws thiab sib tov nrog cov nqaij minced, ntxiv qe, ketchup, oatmeal, ntsev thiab kua txob. Knead rau hauv cov homogeneous, ci thiab loj thiab cia sawv ntsug ntev li 10 feeb. Ua ob lub ncuav thiab qhov chaw ntawm lub tais ci nrog parchment. Ci rau hauv qab khib ntawm qhov cub rau 60-70 feeb. Npog cov nqaij kub loaf nrog ntawv ci thiab cia zaum li ntawm 10 feeb kom cov kua txiv hmab txiv ntoo nkag rau hauv cov nqaij es tsis ntws tawm thaum tawm. Lub meatloaf tuaj yeem tau txais kev sov lossis txias.
