Cov kib, thaum siav kom raug, yuav tsum yog cov muag muag thiab muaj kua. Tom qab ntawd tsis yog ib tus neeg (zoo, tshwj tsis yog tsuas yog ib tus neeg tsis noj nqaij) yuav nyob rau qhov tsis zoo rau lawv cov saj thiab muag tsis qab. Qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv kev txiav cov chops yog tias cov nqaij xaus rau kev sib tw thiab tsis tawv.
Cov ntawv qhia ua ntej tso rau chops.
Rau cov chops, nqaij npuas lossis nqaij tawv yog qhov zoo tshaj (peb pom zoo kom loin lossis rov qab). Txiav cov nqaij rau hauv daim txog 1, 5 cm tuab thiab yeej nrog ib tug rauj, tom qab ntawd ntsev thiab kua txob rau saj. Ua kom cov twb raug ntaus nqaij txawm softer, marinate nws hauv cov kua txiv txiv qaub (nyem qhov kua txiv ntawm ib nrab ntawm txiv qaub rau ib phaus ntawm nqaij) lossis mayonnaise. Nws yog txaus kom marinate cov nqaij rau 1, 5-2 teev. Tom qab ntawd moisten txhua chop nyob rau hauv ib tug maj mam nrua ntaus qe thiab yob nyob rau hauv breadcrumbs. Rau cov chops ua siav thiaj li muaj kua, lawv yuav tsum kib kom sov dhau ntawm qhov cub hauv qhov cub kom sov. Frying txoj kev no ua rau cov nqaij thiab tawm tag nrho cov kua txiv rau sab hauv. Cov nqaij yuav tsum kib rau 2-4 feeb ntawm txhua sab, kom txog thaum ua tiav xim av xim av. Tom ntej no, kib cov chops tshaj li qhov kub tsawg li 15-20 feeb, tom qab ntawd lawv tuaj yeem muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 180 degrees rau 5-10 feeb los coj lawv kom npaj txhij.
Tab sis koj tuaj yeem ua zaub ua nqaij nyoos lossis nqaij npuas los noj yam tsis tau siv lub qhov cub. Thiab txawm hais tias nqaij nyoos chops tuaj yeem tig los ua kua thiab mos (thiab txawm tshaj cov nqaij npuas chops hauv kev saj), yog tias koj tau ceev faj thiab tsis txhob nco lub sijhawm thaum lawv tig los ntawm daim mos muag rau hauv ib qho nyuaj "ib leeg".
Daim ntawv qhia rau ua kua nqaij nqaij nyuj.
Koj yuav tsum tau 1 kg ntawm nqaij nyug (fillet), ib lossis ib thiab ib nrab suab thaj ntsev, ib nrab me me kua txob txob, 2 qe thiab roj zaub.
• Nqaij ib daim ntawm cov nqaij los ntawm cov leeg thiab cov yeeb yaj kiab, txiav cov thoob rau hauv ib thiab ib nrab ntawm cov ntev thiab ua tib zoo txiav nrog rab rau rab hmuv tshwj xeeb.
• Sib xyaw qe rau hauv ib lub tais uas muaj ntsev, kua txob thiab ob txog peb diav dej, yeej maj mam. Muab cov nqaij me me tso rau hauv qhov npaj tau sib tov, muab tso rau hauv ib lub taub ntim, thiab muab tso rau hauv tub yees rau 6 teev, lossis zoo dua thaum hmo ntuj.
• Tso cov chops rau hauv ib lub lauj kaub kub nrog roj roj. Txo cov cua sov mus rau nruab nrab, thiab kib rau peb feeb, kom lub hauv qab yog me ntsis browned thiab sawv ua dawb.
• Tom qab ntawd tig cov nqaij thiab kib kom txog rau thaum kev sib tw.
Qhov npaj txhij ntawm cov nqaij tuaj yeem soj ntsuam tau yooj yim los ntawm kev tho. Yog tias koj xav tau ib lub tsuav uas muaj ntshav, tom qab ntawd cov kua dej ua kua me ntsis yuav tsum tshwm sim ntawm cov puncture. Yog tias koj xav tau ib qho ua tiav qhov ntsuas, tsis muaj kua yuav tsum tuaj tawm ntawm qhov puncture. Qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tsis tau kov lub chop! Txwv tsis pub, nws yuav dhau los qhuav thiab nyuaj. Tog twg los noj cov chops siav ncaj qha rau ntawm lub rooj, lossis muab tso rau hauv ib lub taub ntim thiab npog nrog lub hau kom lawv tsis txhob txias thiab tuaj me ntsis los ntawm lawv cov cua sov. Tom qab ntawd lawv yuav dhau los ua neeg zoo nkauj thiab xis nyob rau kev lom zem thiab kev xav tsis thoob ntawm cov qhua thiab cov neeg hlub.
