Nqaij ntses plab yog ib qho uas peb nyiam tshaj plaws thiab nyiam siv los ntawm cov khoom lag luam. Cov txiaj ntsig ntawm lub siab tsis tuaj yeem yog qhov hnyav. Nws muaj cov protein ua tiav, cov muaj txiaj ntsig ntawm amino acids, ntau ntawm cov hlau, tooj, phosphorus, vitamins ntawm pawg B, E, K, D. Kev koom ua ke ntawm daim siab cov zaub mov hauv cov zaub mov muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub hlwb, nce tiv thaiv kab mob, thiab tseem tiv thaiv lub cev los ntawm cov txiaj ntsig ntawm kev haus cawv thiab haus luam yeeb.
Daim ntawv qhia nqaij nyoos daim siab ua noj hauv qaub cream
Txhawm rau npaj lub siab nyob rau hauv qaub cream, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- 500 g ntawm nqaij nyug siab;
- 50 g lard;
- 80 g ntawm carrots;
- 120 g ntawm dos;
- 400 g qaub cream;
- 40 g hmoov nplej;
- zaub txhwb qaib;
- ntsev.
Ntxuav cov nqaij nyuj daim siab, maj mam ntaus nws nrog tus ntoo mallet thiab ntxuav nws los ntawm cov kua tsib ducts thiab zaj duab xis. Tom qab ntawd txiav rau hauv slices, ntsev, sprinkle nrog kua txob thiab yob hauv hmoov. Qhuav lub lard nyob rau hauv ib tug skillet thiab Fry lub finely tws dos thiab carrots nyob rau hauv nws. Ntxiv lub siab thiab do-kib rau nws, nplawm qee zaus. Thaum lub siab yog npaj txhij, ncuav nyob rau hauv qaub cream thiab qee cov nqaij lossis dej. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab simmer lub siab ntau dhau li cua sov rau 5-10 feeb tom qab npau.
Tso cov hlais ntawm lub siab ua tiav rau ib lub tais. Lub caij ua noj qaub cream tom qab tau txais lub sijhawm ci nrog ntsev thiab ncuav hla lub siab. Sprinkle nrog finely tws parsley on to top.
Daim siab daim ntawv qhia nrog nceb nyob rau hauv qaub cream sauce
Txhawm rau ua noj nqaij nyug daim tawv nqaij qaub hauv qab zib raws li daim ntawv qhia no, koj yuav tsum ua:
- 700 g ntawm nqaij nyug siab;
- 300 g ntawm nceb tshiab;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 3-4 tbsp. l. nplej hmoov nplej;
- 150 g qaub cream (15-20%);
- zaub roj;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- peppercorns;
- hauv av kua txob dub;
- granulated qab zib;
- ntsev.
Yaug lub siab, ntshiab ntawm cov yeeb yaj kiab thiab cov kua tsib. Tom qab ntawd txiav mus rau medium-qhov loj qhov me slices, qhob cij txhua nyob rau hauv hmoov thiab Fry nyob rau hauv zaub roj tshaj high tshav kub kom txog thaum yuav luag siav. Tom qab ntawd ntsev thiab kua txob lub siab thiab kib rau lwm 5-7 feeb.
Tev lub dos thiab txiav ua tej daim me me. So cov nceb kom huv si nrog daim ntaub qhuav, txiav mus rau hauv cov hlais nyias thiab kib hauv cov roj zaub nrog rau dos. Tom qab ntawd, hloov mus rau txuj ci mus rau lub siab.
Sib tov qaub cream li 15-20% rog nrog 100 millilit dej thiab coj mus rau ib lub rhaub. Ntxiv Bay nplooj, ntsev, granulated qab zib thiab kua txob hauv av rau saj. Ncuav dej npau npau rau hauv cov roj npau npau rau daim siab nrog nceb thiab dos thiab simmer dua cov cua sov hauv qab lub hau kaw rau 15 feeb.
Ua rau cov nqaij nyug daim siab nrog rau cov kua ntses qab zib.
Daim siab daim ntawv qhia stewed nrog nceb qhuav
Txhawm rau npaj lub siab nyob rau hauv lws suav-qaub cream ntses, stewed nrog nceb, koj yuav tsum tau:
- 500 g ntawm nqaij nyug siab;
- 100 g ntawm nceb;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- 4 tbsp. l. qaub cream;
- 2 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 4 tbsp. l. lard;
- kua txob;
- ntsev.
Soak qhuav nceb hauv dej txias rau 8-10 teev, tom qab ntawd rhaub. Ncuav lub broth rau hauv nyias lub tais, thiab finely chop lub nceb. Tev lub dos, tsuav ua tej daim me me thiab kib ua ke nrog npaj nceb hauv cov roj zaub. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
Yaug lub siab nqaij npuas, ntxuav nws los ntawm cov kua tsib ua kua thiab cov yeeb yaj kiab. Tom qab ntawd txiav mus rau hauv me me slices thiab Fry nyob rau hauv saucepan nrog lard rau 10-15 feeb. Ntxiv cov kib nceb nrog dos, qaub cream, lws suav muab tshuaj txhuam, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Sib tov zoo, npog nrog nceb si thiab simmer rau lwm 15-20 feeb kom txog thaum kev sib tw.
