Kholodnik yog tais ntawm Belarusian cuisine. Qhov no yog txias lub caij ntuj sov kua zaub zoo ib yam li Lavxias okroshka, tab sis nws muaj qhov sib txawv. Ib tus kab mob khaub thuas yog npaj nrog beets, uas muab nws cov xim zoo nkauj nplua nuj, thiab tau sau nrog kefir.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau lub chiller nrog saum:
- 500 g ntawm cov tub ntxhais hluas beets nrog saum;
- liter ntawm kefir;
- 2 lub txiv qab zib tshiab;
- 75 g ntsuab hauv paus dos;
- 2 qe;
- 2 diav ntawm qaub cream;
- ib tug teaspoon suab thaj.
- Rau lub txiv qaub chiller kua txiv:
- 2-3 beets;
- 2 lub txiv ntoo loj;
- 0.5 liv ntawm kefir;
- nruab nrab taub hau ntawm dos;
- ib me me ntawm cov dos ntsuab;
- 2 qe;
- 4 diav ntawm cov roj qaub cream;
- dill;
- txiv qaub kua txiv;
- qab zib;
- ntsev.
- Rau cov nqaij npua chill:
- ib tug loj beet;
- 4 lub qe;
- 6 daim ntawm medium-qhov loj qhov me qos yaj ywm;
- 4 cov txiv ntoo tshiab tshiab;
- 300 g ham (nqaij los yog nqaij hnyuv ntxwm);
- kefir;
- unsalted carbonated ntxhia dej;
- cov hauv paus dos ntsuab;
- dill;
- rooj horseradish;
- ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txias nrog saum
Yaug cov hluas beets thiab saum zoo hauv qab dej ntws. Tom qab ntawd txiav tawm saum thiab tev beets. Muab beets rau hauv saucepan, npog nrog dej thiab qhov chaw ntawm lub qhov cub los ua noj. Txog kaum feeb ua ntej ua noj, muab cov lus saum rau hauv ib saucepan. Thaum lub beets yog siav, quav lawv nrog rau saum nyob rau hauv ib tug colander thiab cia dej ntws. Finely chop lub beets thiab saum thiab hloov mus rau ib qho huv saucepan.
Kauj ruam 2
Boil qe, tev thiab txiav mus rau hauv cubes. Grate tshiab cucumbers los yog txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Ntxuav, qhuav thiab chop ntsuab dos. Muab txhua yam tso rau hauv saucepan hla ntawm beets. Ntxiv qaub cream thiab qab zib, do thiab npog nrog kefir. Muab tub yees. Sprinkle nrog finely tws parsley thiab dill ua ntej pab.
Kauj ruam 3
Tub yees nrog txiv qaub kua txiv
Ntxuav thiab rhaub cov beets, tom qab ntawd tev, nrog rau ntawm cov ntxhib ntxig, hloov mus rau lub tais tob thiab sau nrog dej txias kom nws npog hauv paus zaub. Tev lub hauv paus dos thiab txiav lawv me me li sai tau. Dib, dill thiab ntsuab dos, ntxuav thiab qhuav. Grate lub cucumbers thiab chop lub dill thiab ntsuab dos nrog rab riam. Muab txhua yam rau beets thiab npog nrog kefir. Ntxiv qab zib, ntsev thiab lub caij txias nrog cov kua txiv qaub. Ua qaub cream cais.
Kauj ruam 4
Muab ci nqaij aub
Ntxuav thiab rhaub cov beets thiab qos yaj ywm. Tom qab ntawd tev thiab txiav mus rau hauv me me. Hard boil lub qe, tev thiab chop finely. Ntxuav thiab qhuav cucumbers thiab dill. Grate lub cucumbers on ib coarse grater, thiab finely chop lub dill. Txiav cov nqaij npua lossis nqaij uas quav me ntsis rau hauv nyias daim nyias nyias.
Kauj ruam 5
Hloov tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub tais tob lossis saucepan, sib tov kom huv, npog lub lauj kaub tais diav nrog lub hau thiab tso kom txias. Ua ntej muab kev pabcuam, kis tau npaj cov khoom xyaw ntawm lub fridge rau daim hlau, sau nrog kefir thiab chilled ntxhia dej (hauv qhov sib piv 1: 1), ntsev thiab lub caij nrog lub rooj horseradish mus saj.
