Noog lub ncuav mog qab zib zib yog ib yam uas qab tshaj plaws thiab nyiam los ntawm kev hlub. Txog nws cov kev npaj, cov khoom xyaw tshwj xeeb tsis tas yuav tsum muaj, thiab txhua tus niam tsev tuaj yeem ua nws. Tab sis yog li hais tias lub ncuav mog qab zib tsis poob siab, koj yuav tsum paub qee qhov tsis pub lwm tus paub ntawm nws kev npaj.
Cov khoom qab zib no tau tsim nyob rau xyoo xya ntawm lub xyoo pua nees nkaum hauv ib qho ntawm cov khw nojmov hauv Moscow. Qhov tsim muaj ntawm cov kws ua zaub mov pastry tam sim ntawd ua txaws, thiab ntau tus niam tsev tau sim rov ua nws hauv chav ua noj hauv tsev, tab sis ob peb ua tiav. Tab sis tom qab sim ntev, lawv tseem muaj kev tswj hwm los xam daim ntawv qhia rau cov khoom qab zib, thiab qhov no yog li cas hom qhob noom xim kas fes tau tshwm sim. Tam sim no muaj ntau txoj kev xaiv rau npaj cov khoom qab zib no, tab sis lub hauv paus ib txwm muaj yuav luag zoo ib yam.
Txhawm rau npaj cov khob noom cookie koj yuav xav tau:
- ib khob ntawm hmoov
- ib khob suab thaj
- ci hmoov
- 4 lub qe nruab nrab
- 3 me nyuam diav ntawm cocoa (yeem)
Txhawm rau npaj cov qab zib koj yuav tsum tau ua:
- ib khob mis
- 10 lub qe dawb
- 10 lub qe
- 2 khob suab thaj
- 1 rooj. ib diav ntawm cov hmoov txhuv nplej siab
- 300 grams roj
- 40 grams gelatin
Txog ntawm icing, koj xav tau tsaus chocolate thiab 50 grams butter. Pib npaj lub ncuav mog qab zib los ntawm ci cov ncuav. Txhawm rau ua qhov no, yeej cov qe nrog piam thaj nrog tus tov kom txog thaum lub ntim nce ntau zaus, tom qab ntawd ntxiv cov hmoov ci thiab sib tov, txav cov hmoov nplej thiab ntxiv maj mam ntxiv rau qhov sib tov. Lub khob noom cookie hloov tawm mus ua kua heev, xws li qaub cream. Nws yog qhov zoo dua los siv lub tshuab ua kom siav, nws yog qhov yooj yim dua, npog nws nrog ntawv ci lossis roj nrog roj. Ci hauv qhov cub preheated kom txog thaum kev sib tw. Tshawb nrhiav seb lub ncuav xyaw ua tiav lossis tsis tau los ntawm kev chwv nws nrog qhov sib phim lossis tus pas txhuam hniav, yog tias nws qhuav, koj tuaj yeem tshem cov ncuav qab zib los ntawm qhov cub. Tom qab ntawd lub ncuav mog qab zib xav tau txias thiab txiav hauv ib nrab nrog ib txoj xov nyias lossis siv rab riam ntse. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem faib cov khob noom cookie ua ib nrab, ntxiv cov cocoa hauv ib nrab thiab ci cov ncuav sib xyaw. Npaj ua ncuav biscuit tuaj yeem smeared nrog jam lossis jam, sprinkled nrog koj nyiam liqueur lossis ntxiv rau nws qab zib (2-3 diav) - qhov no yuav ua rau cov saj ntawm lub ncuav mog qab zib nthuav ntau.
Thaum ci lub ncuav mog qab zib, nws tsis tsim nyog qhib lub qhov cub thiab koj yuav tsum tsis txhob plam nws lub qhov rooj - lub ncuav no tuaj yeem tawm thiab tig tawm los kom tsawg dua.
Kev npaj cov qab zib: cov ntsiab lus dawb yuav tsum sib cais los ntawm yolks thiab muab tso rau hauv tub yees, tom qab txias, lawv yuav whisk zoo dua. Tom ntej no, zom cov qe nrog lub khob ntawm granulated qab zib, thiab tom qab ntawd yeej nrog rab, ntxiv cov hmoov txhuv nplej. Ncuav rau hauv cov mis nyuj thiab muab qhov sib xyaw no tso rau hauv dej da dej. Do tsis tu ncua, nqa nws mus rau ib qho tuab tuab, txias. Yeej lub mos mos butter me nrog lub tov khoom thiab pib maj mam ntxiv cov tawm los. Sai li tag nrho cov cream tau tov nrog roj, nws tau npaj txhij.
Nws yog qhov tseem ceeb heev: lub qab zib yuav tsum tau ntxiv rau cov roj ib diav ntawm lub sijhawm, nplawm tas li, tsuas yog tom qab ntawd nws yuav dhau los ua qab thiab npliag.
Xau gelatin hauv dej sov li 15-20 feeb. Tom qab ntawd muab tso rau hauv dej da dej thiab muab nws hla dhau qhov hluav taws kub tsawg heev. Tseem Ceeb: gelatin yuav tsum tsis txhob pub kom npau npau, vim nws yuav poob nws cov khoom thiab tom qab ntawd yuav tsis ua kom tawv. Thaum tag nrho cov granules yog yaj, lim lub gelatin los ntawm cheesecloth kom tshem tawm impurities thiab tawm mus txias. Nyob rau hauv lub sijhawm no, pib ntxhi rau cov qe txias txias. Yeej lawv thawj zaug ua npuas dej khov, thiab tom qab ntawd maj mam ntxiv qab zib (ib khob) thiab yeej kom txog thaum cov pob zeb loj (meringues) ruaj khov. Tom ntej no, nchuav gelatin rau hauv lawv hauv dej ntws nyias, sib tov nrog qab zib.
Muab ib lub ncuav mog qab zib rau hauv ib daim ntawv cais, sau nws nrog qab zib, muab lub ncuav qab zib thib ob tso rau saum taub hau, tsoo nws me ntsis. Lub ncuav mog qab zib tiav lawm yuav tsum sawv hauv tub yees rau ob peb teev kom muaj tawv. Los npaj lub ci ci, yaj lub chocolate nyob rau hauv dej da dej, ntxiv butter, do. Roj ntxiv rau kom lub ntsej muag ci thiab du. Ua tib zoo tshem cov khoom qab zib ntab tawm hauv cov pwm, npog sab saum toj thiab sab nrog icing thiab cia nws sawv ntsug hauv qhov txias rau lwm teev.
