Ib zaug dhau ib zaug, liab caviar tsis yog txhua yam kev noj haus. Txawm hais tias cov neeg txom nyem tuaj yeem noj nws txhua hnub. Tam sim no cov khoom no yog nyob deb ntawm txhua hnub thiab tsis pheej yig. Yog li ntawd, thaum yuav ib lub hwj ntawm cov khoom muag thiab cov khoom noj qab haus huv no, Kuv yeej tsis xav yuav ib qho khoom lag luam uas muaj cov khoom qis los sis, ntxiv rau, yog qhov cuav.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Caviar nyob ntawm txee tau pom hauv ntau lub ntim. Nws tuaj yeem yog cov tin lossis khob iav. Caviar kuj tseem muag los ntawm qhov hnyav feem ntau.
Qhov zoo ntawm cov hlau ntim tau yog cov tuab nruj ntawm pob. Tab sis koj tsuas yog yuav tsum twv txog qhov zoo ntawm cov ncauj lus. Koj tsuas tuaj yeem yoog taus lub hwj. Yog tias cov ntsiab lus gurgle thiab txaws, ces muaj ntau brine dua li caviar nws tus kheej.
Nyeem cov ntaub ntawv ntawm kev ntim khoom kom zoo zoo. Nws yog ntshaw tias cov khoom lag luam yoog mus GOST. Xaiv cov caviar ntawm thawj qib. Hauv lub thawv no, tsuas yog ntses caviar ntawm tib hom. Cov noob muaj tib qho loj thiab xim. Caviar ntawm qib qib ob yog kev sib xyaw ntawm cov khoom lag luam los ntawm cov ntses sib txawv. Cov qe sib txawv raws qhov loj me, uas, ntawm chav kawm, zoo li tsis tshua khoom.
Lawm, qhov muaj pes tsawg leeg yuav tsum tau qhia rau ntawm lub txhab nyiaj. Raws li txoj cai, cov no yog caviar, ntsev thiab khaws cia. Koj tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj lub tom kawg - txwv tsis pub caviar yuav tsis pub ntev tshaj li ob lub hlis. Tab sis yog tias sorbic acid (E200) raug tso cai, tom qab ntawd urotropin (E239) yuav tsum zam kom dhau - hauv Tebchaws Europe thiab Asmeskas, qhov tshuaj tiv thaiv kab mob no pom tau tias yog tshuaj lom. Ntsev yuav tsum tsis ntau tshaj 5%.
Ua tib zoo saib cov hnub uas qhia sau rau ntawm lub hub. Ntawm lub hau ntawm ob kab, hnub ua khoom siv thiab hnub tas sij hawm yuav tsum tau nyem los ntawm sab hauv. Tab sis yog tias cov hnub tau tawm ntawm sab nraud, qhov no yog ib puas feem pua qhov tsis tseeb.
Kauj ruam 2
Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog caviar nyob rau hauv lub khob ntim. Cov ntsiab lus tuaj yeem pom meej thiab nws cov tsos yuav qhia tau ntau. Cov xim ntawm lub qe yuav tsum yog xim liab. Qhov kev zam yog caviar ntawm sockeye salmon thiab coho salmon. Yog tias cov khoom lag luam nyob hauv Chav I, qhov loj yuav tsum zoo ib yam. Lopants thiab ntshav txhaws yuav tsum tsis txhob. Cov noob yuav tsum yog tus kheej thiab tsis txhob ua khaus. Co lub hwj - qhov loj yuav tsum tsis txhob dai nyob rau hauv ib qho nyiaj ntau dhau ntawm brine, tab sis immobility yog los ntawm tsis muaj txhais tau tias lub cim qhia tau zoo. Xws li caviar yog qhuav dhau.
Kauj ruam 3
Caviar muag los ntawm qhov hnyav tuaj yeem dhau mus ua "npua hauv lub poke". Yog tias koj txiav txim siab yuav khoom xws li cov khoom lag luam, tom qab ntawd ua nws tsuas yog hauv cov khw, nyiam tshwj cov lag luam. Koj yuav tsum tsis txhob coj cov liab caviar xoob xoob los ntawm kev ua lag luam. Ntawm no, tsis muaj leej twg yuav muab koj lav ntawm caviar freshness, tsis txhob hais txog qhov zoo. Hauv qhov chaw tsis muaj kev lees paub, koj tuaj yeem yooj yim hla cov poachers 'prey, uas yog thauj thiab ntim rau hauv cov xwm txheej nyob deb ntawm cov qauv huv. Lossis koj yuav xiam daim txiag cuav li tus nqi ntawm lub ntuj.
Kauj ruam 4
Txawm li cas los xij, qhov nyhav hnyav kuj muaj qhov zoo dua - caviar tuaj yeem txheeb xyuas tsis yog pom nkaus xwb, tab sis, ntxiv rau, kom hnov tsw thiab saj.
Zoo caviar yog crumbly. Cov qe yuav tsum tsis txhob lo rau cov scapula. Yog tias koj muaj qhov khoob khoob khoob nplaum nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj - tsis txhob yuav. Cov caviar no yog cov ntsev los sis tsis dhau tshiab. Lub plhaub yuav tsum tsis txhob ntom, tab sis nws yuav tsum tsis tawg ntxiv ib qho. Yuav tsum tsis txhob nyob hauv caviar mass thiab cov ntshav txhaws
Caviar yuav tsum saj qhov nruab nrab-ntsev, tsis yog ntsim. Yog hais tias lub caviar yog me ntsis ntsim los qaub, ces feem ntau nws tau khaws cia kom sov. Hauv qhov no, cov kab mob lactic acid yog tsim, thiab yog tias nws cov nyiaj hauv lub caviar ntau dua li 0.5%, ib qho tsis hnov tsw thiab tsw tshwm.
Qhov tsis hnov tsw ntawm silt thiab nyom yog tau. Tom qab tag nrho, ntses nyob ntawm av nkos thiab pub rau cov nroj tsuag.
Kauj ruam 5
Dag caviar tuaj yeem lees paub los ntawm kev ua kom zoo nkauj ntawm lub qe, qhov tsis hnov tsw herring thiab qhov muag tsis pom. Thaum raug tom, cov noob nplej tawg thiab nplaum rau ntawm cov hniav.
Them sai sai rau tus nqi ib yam nkaus. Yog lawm, tus nqi siab tsis muab kev lees paub ntawm cov khoom zoo, tab sis yog tias 150-gram lub thawv nqi tsawg dua 100 rubles, ces ib yam dab tsi tsis muaj tseeb.
