Lecho yog ib qho ntawm kev nyiam thaum lub caij ntuj no. Muab cov zaub tso rau hauv ib qho qab zib thiab kua txob qab yuav yog cov zaub mov zoo heev, haum raws li ib qho ntxiv rau ib qho nqaij qaib lossis ua khaub ncaws rau cov kua zaub. Zucchini lecho muaj cov ntawv zoo heev; tsw nuances nyob ntawm cov khoom xyaw ntxiv.
Zucchini lecho: cov yam ntxwv ua noj
Lecho yog tais uas los ntawm Hungarian chaw ua noj thiab tam sim ntawd poob rau hauv kev hlub neeg Asmeskas. Thaum lub rhawv coveted raug coj tawm hauv cov khw muag khoom, tom qab ntawd tus tswv hostesses mastered hauv daim ntawv qhia thiab txawm ua kev hloov kho rau nws. Raws li qhov tshwm sim, hauv txhua lub tsev nyob qhov twg canning yog fond, nws muaj nws daim ntawv qhia rau lecho. Rau nws cov kev npaj, koj tuaj yeem siv ntau yam zaub, suav nrog qab, noj qab nyob zoo, pheej yig zucchini. Cov tub ntxhais hluas tshiab zaub ncaj ntawm lub vaj yog qhov zoo tagnrho, tab sis koj kuj tuaj yeem muab lawv tom khw.
Zucchini yog qhov txawv los ntawm cov muag heev, yuav luag imperceptible saj thiab qab ntxiag kev ntxhib los mos. Thaum ua siav kom yog, tej daim khaws cia lawv cov duab, tab sis qhov ncauj yaj tau yaj hauv lub qhov ncauj. Cov zaub tshiab mus tau zoo nrog cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj ntxhiab tsw qab, qab zib lossis qab qab: txiv lws suav, lws suav, qij, tswb txob lossis kua txob kub.
Txhua hom lecho yog siav raws li lub hauv paus ntsiab lus: loj dua cov zaub yog hau hauv tuab cov txiv lws suav, tws qej, vinegar, qab zib, ntsev ntxiv rau kev saj. Ib qho kev tiv thaiv uas tsim nyog yog cov roj ua kom zoo zoo. Lub teeb ntawm cov zaub tuaj yeem sib txawv, tab sis cov kua txiv ntoo zucchini yuav tsum tau ua nkauj xwb. Qhov npaj lecho tau zoo tso rau hauv qhov chaw txias, tsaus; koj yuav tsum muab lub rhawv tso rau hauv lub tub yees tsuas yog tom qab qhib.
Zucchini thiab soob lecho: hom qub
Ib qho yooj yim heev thiab yooj yim los npaj khoom noj txom ncauj. Nws yog qhov zoo dua los xaiv cov siav, ci xim muaj ntau yam txiv lws suav - lub txiaj ntsig yuav rov qab ua kom zoo nkauj dua thiab yuav zoo nyob hauv cov duab.
Cov khoom xyaw:
- 4 kg ntawm cov tub ntxhais hluas zucchini;
- 3 lub taub hau ntawm qej;
- 4 kg ntawm cov nqaij siav uas muaj txiv lws suav;
- 1 kg ntawm kua txob qab zib;
- 150 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo;
- 100 ml ntawm 9% lub rooj vinegar;
- 100 g suab thaj;
- 80 g ntawm ntsev.
Ntxuav thiab qhuav cov zaub. Cov kua txob kom paub meej ntawm cov noob, txiav cov qog ua ke. Cov tub ntxhais hluas zucchini tsis tas yuav tev; nws zoo dua kom tshem cov tawv tawv ntawm cov zaub qub. Txiav cov txiv lws suav thiab kua txob rau hauv daim ntawv loj thiab me me thiab mince los yog mince.
Hloov lub puree resulting rau ib saucepan thiab qhov chaw ntawm lub qhov cub. Nqa mus rau lub rhaub, txo cov cua sov. Ntxiv zucchini, txiav rau hauv cubes, do, ntxiv ntsev thiab suab thaj, ncuav hauv zaub roj. Ua noj cov dej sib tov rau li ib nrab ib teev, nplawm qee zaus nrog ntoo spatula.
Dhau qej los ntawm kev nias lossis tsuav kom zoo heev. Muab tso rau hauv saucepan, ntxiv vinegar. Cia cov dej sib tov sib xyaw rau lwm 5-7 feeb. Ncuav lub lecho tiav rau hauv sterilized jars thiab yob li lub hau. Tig lub phiab tig sab saud phuam, muab ntaub qhwv thiab muab tso kom txias. Muab cov zaub mov kaus poom tso rau hauv qhov chaw txias thiab tsaus.
Lecho nrog zucchini thiab eggplant: ib kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia ib kauj ruam
Nws hloov tawm zoo heev lecho nrog ntxiv ntawm eggplant. Lawv muaj cov khoom tsw qab thiab ntxiv nuances ntxiv rau hauv kev sib tov. Lecho tsis tuaj yeem muab dov tau, tab sis tsuas yog kaw nrog lub hau ntswj, txawm li cas los xij, cov zaub mov kaus poom zoo li no tsis khaws cia ntev.
Cov khoom xyaw:
- 900 g zucchini;
- 400 g qe;
- 450 g carrots;
- 2.5 kg ntawm txiv lws suav;
- 1 kg ntawm kua txob qab zib;
- 100 g ntawm qej;
- 400 g ntawm dos;
- 230 g suab thaj;
- 2 tbsp. l. ntsev;
- 1 tbsp. l. vinegar essence;
- 1 tbsp. l. tsis muaj ntxhiab roj sunflower.
Ntxuav lub txiv lws suav, qhuav, mince. Kua txob cov noob thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Txiav cov eggplants, zucchini thiab dos rau hauv me me, hla cov qij los ntawm nias.
Ncuav cov txiv lws suav rau hauv cov kua ntses, ntxiv cov zaub ntug hauv paus thiab zaub roj. Tso qhov sib tov ntawm qhov cub, coj mus rau lub rhaub, txo cov cua sov thiab ua noj rau 20 feeb. Ncuav dos, qej thiab tswb kua txob rau hauv saucepan, sib tov, tos kom txog thaum cov zaub loj npau. Nteg tawm zucchini thiab eggplants, ntxiv piam thaj thiab ntsev. Cov tsiaj muaj feem yuav hloov pauv ntawm qhov xav tau, rau cov uas tsis nyiam tshaj tawm suab qab zib, cov suab thaj yuav tsum raug txo kom tsawg.
Simmer lecho rau thaj tsam li 15 feeb, kom txog thaum cov zaub muag muag. Ncuav nyob rau hauv vinegar essence, sib tov kom huv si, tawm ntawm lub qhov cub rau lwm 7 feeb. Ncuav cov khoom tiav ua tiav rau hauv cov thawv huv thiab skhim, kaw lub hau thiab tawm kom txias rau hauv txoj hauj lwm inverted. Ib qho yuav tsum tau ua ua ntej yog los qhwv lub rhawv nrog daim pam lossis daim pam, qhov no yuav ua rau cov saj ntawm cov zaub mov kaus poom ntau lub zog thiab khaws cov xim ci zaub. Tom qab txias, muab cov lecho tso rau hauv chaw dai khaub ncaws lossis cellar.
Lecho nrog lws suav muab tshuaj: kev xaiv ceev
Lecho raws li daim ntawv qhia no tau siav txog 40 feeb. Cov khoom tsis xav tau kom tsis muaj menyuam, tsuas yog lub rhawj thiab lub hau yuav tsum tau muab rhaub. Cov npaj ua qab noj mov muaj qhov txias txias, tab sis nws kuj tseem tsim nyog raws li qab tuab cov ntses rau mov, nplej zom, qos yaj ywm mashed.
Cov khoom xyaw:
- 2 kg ntawm cov tub ntxhais hluas zucchini;
- 8 daim ntawm cov kua txob qab zib (dua li xim txawv);
- 6 cov dos nruab nrab;
- 500 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- 3 tbsp. l. 9% lub rooj vinegar;
- 200 cov roj ua kom zoo nkauj roj;
- 2 tbsp. l. ntsev;
- 200 g suab thaj;
- 2, 5 iav dej;
- ob peb taum ntawm allspice.
Ntxuav lub courgettes, txiav rau hauv fab. Hluas zaub tsis tas yuav tev. Tev lub tswb txob thiab chop finely, txiav cov dos rau hauv cov nplhaib.
Ncuav dej rau hauv lub saucepan, ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam, allspice, ntsev, qab zib, zaub roj. Nqa cov sauce kom npau npau, ua noj rau 3 feeb. Ntxiv zucchini thiab dos, do thiab simmer rau 15 feeb ntxiv, txo cov cua sov. Ntxiv cov tswb kua txob, ua noj ntxiv rau 25 feeb. Thaum kawg, ncuav rau hauv cov kua qaub thiab do. Ua kom tsaus nti lecho ntawm lub qhov cub rau 3-5 feeb, tua lub tshav kub.
Ncuav lub kub sib tov rau hauv sterilized jars, zawm lub hau thiab txias upside cia. Tso cov kaus poom txias tag rau lub taub.
