Shavlya yog ib qho nrov tshaj plaws ntawm cov zaub mov txawv ntawm oriental, uas yog ua los ntawm cov nqaij, mov thiab zaub. Txawm hais tias qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom zoo ib yam li pilaf, shavlya yog cov zaub mov ywj pheej tiag tiag thiab tau ua raws li txoj ntsiab cai sib txawv. Tsis yog txhua tus paub yuav ua li cas ua noj qhov tseeb Uzbek pilaf, vim rau qhov no koj yuav tsum paub ntau yam subtleties thiab peculiarities. Tab sis ntau tus neeg tuaj yeem sim ua noj shawlya: nws tsis yog qhov tseem ceeb ntawm no yuav ua li cas txiav cov zaub, nws tsis yog whimsical rau qhov zoo ntawm cov nplej, thiab lwm yam. Tab sis nws tseem tsim nyog suav txog qee qhov nuances kom cov zaub mov hloov tawm kom lub qhov muag zoo siab, thiab txhua daim ntawv saj tau qhia rau qhov siab tshaj plaws.
Nws yog qhov tsim nyog
- - nqaij (nqaij nyuj los yog nqaij npuas) - 500 g;
- - nplej - 800 g;
- - dos - 6-7 pcs.;
- - qos yaj ywm me me - 2 pcs.;
- - carrots - 2 pcs.;
- - txiv lws suav - 2-3 pcs.;
- - qej - 3 cloves;
- - cumin - 2 tsp;
- - paj noob hlis roj - 100 ml;
- - hauv av kua txob dub;
- - ntsev;
- - kua txob kub liab - 2-3 pinches (yeem);
- - kua txiv cider vinegar - 2 tsp. (rau ua ntaub ntawv thov);
- - sib sib zog nqus tuab-walled saucepan lossis cauldron.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug cov nqaij thiab txiav ua tej daim me me. Yog tias koj muaj pob txha, nws yuav ntxiv kev nplua nuj ntxiv rau tais. Tev lub hauv paus dos, carrots, qos yaj ywm thiab qej. Quav lub dos rau hauv nyias ib nrab ib ncig, tsuav cov carrots thiab qos yaj ywm rau hauv me me, thiab tsuav qej rau hauv daim hlau. Tso ib lub dos rau tib lub sijhawm. Peb yuav xav tau nws tom qab rau kev thov.
Kauj ruam 2
Ncuav cov paj noob hlis mus rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom sov sov. Ntxiv cov dos thiab saute kom txog thaum brownish. Tam sim no ntxiv cov nqaij. Sai li nws ua me ntsis ruddy, pov hauv cov carrots, do thiab muab kib nrog cov nqaij thiab dos kom txog thaum ib nrab siav.
Kauj ruam 3
Tom qab ntawd pov hauv cov qos yaj ywm thiab saute kom txog thaum muag me ntsis. Nyob rau hauv lub sijhawm, nqa cov txiv lws suav thiab txiav ua tej daim me me. Tom qab ntawd ntxiv mus rau saucepan. Ntxiv mus, yog tias koj cov txiv lws suav yog tuab tawv nqaij, tom qab ntawv nws zoo dua ua ntej tshem daim tawv los ntawm lawv los ntawm kev tuav lawv hauv dej rhaub rau ob peb feeb.
Kauj ruam 4
Nyob rau theem no, nqaij nrog zaub yuav tsum muab los ua kom txog thaum txhua cov kua txiv uas txiv lws suav muab tau yaj. Tam sim no hliv hauv 1.5 liv dej. Yuav tsum muaj txaus ntawm nws los npog cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub nrog cov npoo zoo (3-4 ntiv tes), thiab nqa mus rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd ntxiv ntsev mus saj, kua txob dub thiab cumin. Tom qab ntawd txo qhov kub kom txias mus rau ib nrab nqi, npog thiab simmer rau 40 feeb.
Kauj ruam 5
Sai li sai tau thaum lub sijhawm pib txog qhov kawg, yaug cov txhuv ob peb zaug kom txog thaum cov dej ua kom pom tseeb. Yog tias koj muaj cov nplej ntev ntev, tom qab ntawd nws zoo dua rau qhov ua ntej tuav nws hauv dej txias rau li ib nrab ib teev. Sim cov kua ntsw, yog tias koj xav tias tsis muaj ntsev txaus, ntxiv ntau yam. Nws yuav tsum yog ntsev me ntsis. Tam sim ntawd, yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv 2-3 pinches ntawm cov kua txob kub liab, thiab zoo li lub phaj ntawm qej.
Kauj Ruam 6
Tam sim no pov rau hauv cov nplej, nce qhov kub kom ntau tshaj plaws, thiab maj mam muab do txhua yam ua ke. Cov dej yuav tsum tau rhaub nrog cov mov. Sai li qhov no tshwm sim, qis dua kub dua thiab npog nrog lub hau. Thaum cov nplej siav, koj yuav tsum do txhua yam 1-2 zaug ntxiv kom txhua lub txhuv siav tusyees. Thaum kawg ntawm kev ua mov noj, yog tias tsis muaj dej nyob rau txhua qhov twg, ntxiv 100-150 ml ntawm dej npau. Shavlya yuav tsum tsis txhob qhuav - lub mov yuav tsum "da dej" hauv cov kua.
Kauj Ruam 7
5 feeb ua ntej ua noj, koj tuaj yeem ntxiv ib ob peb cag pumin ntawm cumin. Thiab tom qab ntawd tshem tawm lub lauj kaub los ntawm qhov cub thiab tawm hauv chavlya hauv qab lub hau kaw rau 15 feeb kom "sawv".
Kauj ruam 8
Zoo tshaj plaws pab nrog dos. Txhawm rau ua qhov no, noj 1 dos, txiav nws mus rau hauv nyias lub quarter-ncig thiab yaug lawv hauv dej txias. Tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub tais, ncuav rau hauv 2 teaspoons ntawm kua cider vinegar thiab ntxiv ob peb pinches hauv av dub lossis kua txob liab.
