Nqaij qab xib taws thiab lub mis mis tau siav txij li hnub ntawm Ancient tim lyiv teb chaws. Cov zaub mov no tau nrov heev hauv Ancient Rome thiab hauv Medieval Europe. Cov nquab tsiaj qus tau pom tias yog cov tsiaj pheej yig thiab pheej yig, thaum cov nquab hauv tsev tau suav hais tias yog qab heev. Tam sim no muaj ntau dua peb caug tsiaj ntawm cov nquab "nqaij", thiab qee hom tsiaj qus thiab hauv qab noog kuj tsim nyog rau ua noj.
Nqaij npog li cas
Cov nquab nqaij yog tsaus thiab muaj roj, feem ntau ntawm txhua qhov hauv lub cev yog npaj nrog rau sab nraub qaum thiab mis, thaum cov noog rov qab yog cov tsiaj me. Tias yog vim li cas pigeons yog siav txawm tag nrho los yog tsuas fleshy qhov chaw. Cov noog uas laus dua tau qhuav thiab ua tau. Nqaij cov nqaij yog yooj yim kom zom, nplua nuj nyob hauv cov protein, cov vitamins thiab minerals thiab nws yog qhov haum rau ntau yam khoom noj tsis qab.
Kev saj ntawm pigeon nqaij nyob ntawm cov zaub mov uas noog tau noj. Cov nquab nyeg tshwj xeeb pub nrog pob kws thiab nplej muaj qhov ua kom paub tseeb qab ntxiag tsw nutty tsw.
Feem ntau cov feem ntau, cov nquab yog ci, pre-greased lossis qhwv hauv nqaij sawb. Hauv Spain thiab Fabkis, kev sib tos yog npaj los ntawm cov noog - nqaij stewed ntev ntev hauv nws cov kua txiv dhau cov cua sov tsawg. Cov nquab qus thiab "laus" yog siv rau hauv qhov cub. Hauv Suav cov zaub mov, Nqaij Nqaij Nqaij yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig, tag nrho cov noog tau tob-kib. Ib qho ua npe nrov hauv Cantonese nquab nqaij noj mov, cov noog tau muab cub xyaw rau hauv cov dej caw thiab kua ntses thiab tom qab ntawd kib hauv cov roj npau. Nqaij qaib kuj tseem sib sib zog nqus-sau ua nyob rau hauv Java thiab Sudan, pre-seasoned nrog qej, coriander thiab turmeric. Oriental-style ci cov nquab yog feem ntau nrog nrog couscous. European-pigeons feem ntau yog pab nrog qij lossis txiv ntseej ntshiab, stewed zaub qhwv, lentils, thiab prunes.
Lub nroog "nquab", vim tias kev noj zaub mov tsis huv, tsis zoo rau khoom noj.
Nqaij Nqaij Cov Nqaij Daj
Cov nquab uas yooj yim tshaj plaws yog cov kua mis thiab kua txiv nyiam ci. Koj yuav xav tau:
- 1 tus nquab mis;
- 5 diav ntawm txiv roj roj;
- 5 lub ntsej muag dawb ntawm cov tub ntxhais hluas leeks;
- 1 tablespoon ntawm zib ntab.
Cov txuj lom xws li nplooj nplooj, zaub txhwb qaib, thyme tau zoo rau nqaij pigeon, ib tus nquab yog flavored nrog caw liab los yog brandy.
Preheat ib qho txuj ci hnyav. Txhuam cov nquab mis nrog ib lub roj thiab roj kib kom ntev li 1-2 feeb ntawm ib sab. Tshem tawm ntawm tshav kub, teem ib sab hauv phaj sov thiab npog nrog ntawv ci. Nyob rau hauv tib lub txuj ci, yaj lub zib ntab, ntxiv lwm rab roj thiab saute leek stalks kom txog thaum lub teeb xim av. Whisk tshuav roj thiab vinegar. Ntxiv leeks rau cov nquab, txiav cov nqaij rau hauv hlais, ncuav dhau cov kua zaub thiab pabcuam.
Nws kuj tseem yog ib qho yooj yim thiab yooj yim kom ci cov nquab nyob hauv qhov cub. Rau ob lub noog mis koj yuav xav tau:
- zest ntawm 1 txiv kab ntxwv;
- 1 tablespoon ntawm rosemary nplooj;
- 4 nti ntawm nqaij npuas kib;
- 1 tablespoon ntawm txiv roj roj.
Preheat qhov cub kom 180C. Qhwv ob lub mis nquab nyob hauv cellophane thiab maj mam xuas nrog rab rauj. RUB nrog txiv kab ntxwv zest thiab rosemary, qhwv hauv nqaij sawb. Muab cov mis tso rau hauv ib lub tais ci, tso rau hauv qhov cub thiab ci rau 7-10 feeb. Koj tuaj yeem ua haujlwm rau ob lub mis nrog zaub xam lav ntawm nplooj zaub spinach thiab tev txiv kab ntxwv.
