Lamprey muaj qhov saj tshwj xeeb thiab qab ntxiag. Coob tus neeg nyiam cov zaub mov no. Muaj ob peb daim ntawv qhia rau nws npaj. Lawv koom nrog kib thiab marinating ntses.
Pickled lamprey
Txhawm rau ua lub teeb ci rau lub siab, koj xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- zaub roj - 100 ml;
- lub teeb - 1 kg;
- hmoov nplej - 100 g;
- ntxhib ntsev - 1 iav;
- dos - 1 pc.;
- txiv qaub - 1 pc.;
- Kua cider vinegar - 1 tbsp. diav;
- hauv av dub kua txob - 1 tsp;
- Bay nplooj - 3 pcs.;
- carnation - 3 buds;
- granulated qab zib - 1 tsp;
- dej - 1 iav.
Nqa ib lub teeb cigrey tshiab thiab txhuam nws nrog ntsev sib xyaw. Qhov no yuav tshem tawm cov hnoos qeev uas muaj nyob rau ntawm nws thaj chaw thiab muaj tshuaj lom. Tom ntej, txiav lub plab, tshem tawm txoj hnyuv thiab yaug cov kab noj hniav hauv qab dej. Tom qab ntawd rov ua lub teeb ci nrog ntsev thiab tawm mus li ob peb teev.
Nqa cov ntawv txiav txiav thiab txiav lub teeb txawb rau hauv ntau daim. Ncuav hmoov nplej rau hauv ib lub tais thiab muab cov ntses tso rau hauv. Tso ib qho txuj ci nrog roj roj rau ntawm hluav taws. Tom qab ob peb feeb, txo cov daim thiab kib lawv ntawm ob sab rau 3-4 feeb. Yog tias lub ntses lub cev muaj roj nyob hauv cov roj ntau dua, qhov no yuav ua rau kom yaj ntawm cov rog los ntawm cov ntses, vim li ntawd, nws yuav plam nws cov nqaij tshwj xeeb.
Npaj lub marinade. Nqa cov rog uas cov ntses kib, ntxiv cov kua txiv los ntawm lub txiv qaub thiab zest los ntawm nws ib nrab, vinegar, kua txob dub, cloves, qab zib, dej, Bay nplooj thiab dos, uas yuav tsum tau ua ntej txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Do cov khoom xyaw thiab coj mus rau ib lub rhaub. Muab cov kib ntawm cov ntses tso rau hauv ib lub thawv thiab npog nrog kub marinade. Kaw nws nrog lub hau, txias thiab tso kom txias. Tom qab ob peb hnub, koj tuaj yeem txaus siab rau lub teeb ci pom kev zoo.
Ci lamprey
Txhawm rau npaj cov roj ci teeb, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- lub teeb - 1 kg;
- khob cij crumbs - 20 g;
- ntsev zoo - 9 tbsp. khoom siv dag;
- dawb caw - 3 tbsp. khoom siv dag;
- sherry vinegar - 1 tsp;
Nqa ib lub tais thiab tso lub teeb taws rau hauv. Npog cov ntses nrog dej thiab npog nrog ob peb diav ntsev. Tso tag nrho rau li 20 feeb. Tom qab ntawv rov ua qhov txheej txheem qub ob zaug ntxiv.
Yaug cov ntses, qhib lub plab thiab tshem cov hnyuv. Nws tsis tas yuav ntxuav nws los ntawm cov nplai, txij li lub teeb roj tsis muaj lawv. Yog li ntawd, koj tuaj yeem npaj lub qhov cub tam sim ntawd rau 200 ° C thiab muab cov ntses, yav tas los txiav rau hauv cov ntu thiab cov tsis muaj nuj nqis hauv breadcrumbs, rau ntawm daim ntawv ci. Nws tsis yog qhov yuav tsum tau roj nws, raws li lub teeb taws yuav tso nws cov rog thaum ci. Nws yuav txaus. Nws yuav siv tsis pub ntau tshaj 30 feeb kom nws nyob hauv qhov cub.
Tshem tawm cov ntses thiab ncuav cov kua txiv ntawm cov pwm rau hauv lub tais. Tso cov cawv txiv ntoo thiab cawv txiv hmab rau nws. Sib tov cov khoom xyaw. Ncuav cov kua ntses ua kom dhau cov ntses thiab muab kev pabcuam tam sim ntawd. Nws yog qhov zoo tshaj plaws noj kub, ces lub saj ntawm lub lamprey yuav ua tau zoo ntxiv.
