Nws tau ntev tau paub tias yog nqaij yog khaws cia rau qee lub sijhawm hauv kev sib xyaw ntawm cov txuj lom thiab lwm yam khoom xyaw, uas peb feem ntau hu ua marinade, ua ntej kev kho cua sov, nws kis tau cov tshuaj tsw qab tshwj xeeb thiab saj, dhau los ua kua thiab ntau dua. Thaum pib, ib daim nqaij ci yog ib qho nqaij txiav los ntawm ib tus tsiaj cov tsiaj hla cov nplej. Raws li txoj cai, steaks tau npaj los ntawm nqaij nyug lossis nqaij menyuam nyuj. Txawm li cas los xij, tam sim no, lub tswvyim no tau txais dav thov: steaks kuj tau ua los ntawm nqaij qaib (piv txwv, qaib ntxhw) thiab ntses (piv txwv li trout lossis salmon).
Nws yog qhov tsim nyog
-
- feem kev txiav nqaij
- ntses los yog noog
- txiav thoob plaws cov fibers;
- txiv ntseej los yog lwm cov roj zaub tsis xa los siv;
- qaug cawv txiv hmab;
- txiv lws suav lossis kua txiv qaub;
- kefir;
- cream;
- cov dej ntxhia;
- txuj lom.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej koj yuav tsum xaiv lub hauv paus rau marinade:
- Koj tuaj yeem siv cov roj hauv paus rau marinate cov nqaij ntshiv thiab nqaij qaib ntxiv. Rau qhov no, txiv ntseej roj los yog cov roj zaub uas koj xaiv tau haum, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog tias nws tsis muaj nws tus ntxhiab tsw. Rau cov ntses steaks, koj tuaj yeem siv cov roj qab zib (20-25%).
Cov roj ua ib qho yeeb yaj kiab nyob ib ncig ntawm cov nqaij, ua tsaug uas ci xim av zoo nkauj sai sai thaum ua rau ci lossis ci. Nws tso cai rau cov nqaij kom nyob twj ywm rau hauv thiab muaj kua hauv. Tsis tas li ntawd, cov roj tso cai ua cov pa tsw qab ntawm cov txuj lom thiab lub caij ua kom tawg.
- Yog hais tias qhov zoo ntawm cov nqaij ua rau koj ua xyem xyav - yuav cov steaks yuav muag txaus lossis tawv thiab qhuav, zoo li ib tus tib neeg, lub hauv paus acidic rau lub marinade zoo dua. Hauv qhov no, koj tuaj yeem siv cov cawv qhuav (ob leeg liab thiab dawb), kua txiv lws suav lossis kua txiv qaub, qee qhov muaj roj tsawg kefir. Nws yuav tsum raug sau tseg tias cov cawv txiv ntoo liab thiab kua txiv lws suav tseem yuav ua rau lub ntsej muag zoo nkauj, thiab cov txiv qaub yuav ennoble qhov tsis hnov tsw ntawm ntses.
- Yog tias koj tuaj hla cov nqaij ntawm cov zaub mov zoo lossis qee qhov laj thawj koj txwv nyob rau hauv kev xaiv cov khoom lag luam, koj tuaj yeem txiav nws yuav luag hauv koj cov kua txiv. Txawm li cas los xij, txhawm rau kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, nws raug nquahu kom ntxiv cov hauv paus dos tev lossis carbonated cov dej ntxhia rau cov nqaij kom ntxiv rau cov tshuaj tsw qab ntxiv rau cov txuj lom.
Kauj ruam 2
Qhov tsim nyog thib ob ntawm marinade yog cov txuj lom thiab cov sau. Lawv cov kev xaiv yuav tsum mus kom ze nrog kev saib xyuas tsim nyog. Nws yog tsim nyog overdoing nws nrog qee cov tshuaj ntsuab ntxhiab thiab cov khoom yuav tsis muaj kev cia siab. Nws yog qhov zoo dua rau kev txwv peb tus kheej rau 3-4 yam, txwv tsis pub, es tsis txhob muaj kev xav, sib xyaw ua ke ntawm kev saj thiab tsw qab, peb yuav muaj kev puas tsuaj kev ua noj ua haus tiag.
Cov kua txob dub thiab kub liab, paprika, noob hnav kom haum rau nqaij qaib ci.
Txiv qaub los yog kua txob, kua txob dawb, dill, mint yog hom phiaj ua ke nrog ntses.
Nqaij steaks feem ntau yog nrog ntau hom kua txob, qej, thiab lwm yam.
Kauj ruam 3
Feem ntau, steaks tau marinated rau ib nrab teev rau ob peb teev. Cov tais diav yuav tsum kaw kom nruj kom cov ntxhiab tsw txawv teb chaws tsis txhob sib tov nrog cov tsw qab ntawm marinade.
Kauj ruam 4
Kws ua zaub mov ua noj raug muab faib kom paub meej thaum yuav ntxiv ntsev. Qee tus neeg xav hais tias ntsev yuav tsum tau ntxiv tsuas yog ua ntej ua noj, los yog txawm tias thaum lub caij kib lossis ci ci, kom cov steaks los ntawm tso kua txiv. Lwm tus ntseeg hais tias ntsev yuav tsum tau ntxiv ncaj qha rau marinade, raws li cov Fabkis mariner - muab tso rau hauv dej ntsev, marinate.
