Kev sib xyaw ua ke ntawm nqaij thiab ntses nyob rau hauv ib lub tais tsis tau pom dua hauv kev ua noj. Nws yuav yog txhua tus xav paub tshaj plaws los ua noj xws li Italian delicacy li veal hauv cov ntses nrog ntxiv ntawm tuna. Cov ntawv qhia no yog qhov zoo rau lub rooj noj mov, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub caij ntuj no, thaum koj tshwj xeeb tshaj yog xav tau ntau yam zaub mov tais.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 400 g leeg;
- nqaij nyug pob txha nrog nqaij;
- ib nrab ib dos;
- Bay nplooj;
- 3 lub qe;
- 1 tbsp zaub;
- 1, 5 Daim Duab. zaub roj;
- 100 g cov kaus poom tuna;
- 50 g anchovies;
- 1 tbsp. cream;
- ntsev thiab kua txob;
- 1 tbsp balsamic vinegar;
- capers thiab zaub ntsuab.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Noj cov broth. Txhawm rau ua qhov no, noj cov pob txha nqaij nyug nrog nqaij, muab tso rau hauv saucepan ntawm dej txias nrog rau ib nrab ntawm cov dos, ob peb nplej ntawm cov kua txob dub thiab nplooj Bay. Nqa cov dej kom npau npau thiab muab cov siav rau tsawg kawg 2 teev, ua ntu zus plaus tawm ntawm npaus. Lub caij nrog ntsev thaum ua noj. Tom qab ua noj ua haus, lim cov kua zaub kom txog thaum nws ua pob tshab, tshem cov dos thiab nqaij.
Kauj ruam 2
Nqa daim ntawm cov leeg tsis muaj pob txha thiab tsis muaj roj. Qhwv nws qhwv ua kub-kho qhwv yas. Qhov no yog qhov tsim nyog rau cov kua txiv kom nyob twj ywm hauv cov nqaij. Poob lub nras no rau hauv lub si, reheated mus rau ib tug boil. Npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab tshem tawm los ntawm tshav kub tom qab ob peb feeb. Tso cov nqaij zoo li no kwv yees li 3 teev.
Kauj ruam 3
Ua kom lub veal sauce. Cais cov nkaub qe thiab hloov mus rau ib lub tais tob. Ntxiv mustard, dua li tsis yog Lavxias, tab sis softer Dijon. Nplej no kuj tsim nyog thiab. Ncuav ntsev thiab kua txob rau hauv qhov sib tov. Ua kom qhov hnyav nrog qhov sib tov lossis ntawm tes, maj mam ntxiv roj zaub rau nws.
Kauj ruam 4
Nqa cov kaus poom tuna, nyiam dua yog tsis muaj roj, hauv nws cov kua txiv. Tsau dej ntawm nws, mash tus ntses nrog rab rawg. Txiav anchovies. Ntxiv tag nrho cov ntses loj rau hauv lub qe qe. Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv lub vinegar thiab hnyav cream. Ua kom qhov hnyav nrog qhov sib tov dua. Muab cov npaj sau rau hauv tub yees rau tsawg kawg ib nrab ib teev.
Kauj ruam 5
Npaj cov nqaij. Tshem tawm nws los ntawm qhov quav, qhuav nws, txiav rau hauv plastics. Faib cov hlais ua cov tais, 4-5 ib qho. Tshem tawm cov sauce thiab ncuav tshaj ob peb dia. rau nqaij. Quav cov capers thiab tshuaj ntsuab thiab nphoo tawv me nrog lawv. Rau cov zaub mov zoo li no, nws raug nquahu kom pab cov toasts los ntawm cov qhob cij dawb lossis nplej los yog ib lub hnab tshiab. Raws li cov dej haus, liab caw, piv txwv li, los ntawm Rhone Valley lossis Provencal sawv, yog qhov tsim nyog.
