Cov zaub mov nrog suab npe lom zem chak-chak yog cov khoom noj qab zib ib txwm ntawm Bashkir, Tatar thiab Kazakh cuisine. Nws yog tsim los ntawm cov khob noom cookie kib hauv cov roj thiab zib ntab ua. Ua tsaug rau qhov no, chak-chak hloov tawm mus rau kev tawm txawv txawv, qab zib thiab txaus siab.
Chak-chak nrog rau txiv ntoo thiab cognac
Los npaj cov khoom qab zib koj yuav xav tau:
- 250 g hmoov nplej;
- 3 lub qe;
- Lub pinch ntawm dej qab zib thiab ntsev;
- 50 ml ntawm brandy;
- 400 ml ntawm cov roj zaub;
- 100 g ntawm granulated qab zib;
- 150 g ntawm zib ntab;
- 2 tbsp. dia ntawm tws walnuts;
- 1 tbsp. diav ntawm noob hnav noob.
Yeej lub qe, tom qab ntawd ntxiv cov dej qab zib, ntsev thiab suab thaj rau lawv. Do hauv cov hmoov nplej thiab zuaj nyuaj tab sis ua khob noom cookie ywj. Qhwv nws rau hauv cov yas thiab tawm nws ntawm qhov rooj li 15-20 feeb. Tom qab lub sijhawm tag nrho, yob nws mus rau hauv lub ncuav mog qab zib nyias heev, txiav rau hauv ib daim hlab 5-6 cm dav, thiab tom qab ntawd txiav lawv txhua tus ua ib daim hlab.
Ua kom sov cov roj zaub rau hauv qhov tob tob ntawm fryer los yog skillet thiab kib lub khob noom cookie hauv nws. Tom qab ntawd muab lawv tso rau ntawm daim ntaub qhwv lub tais ntswg kom tshem tawm cov roj ntau dhau.
Lub caij no, yaj zib muv hauv dej da dej, ntxiv cognac, walnuts thiab sib tov txhua yam kom huv si. Hloov lub toasted straws mus rau ib lub tais tob, npog nrog melted zib ntab thiab cognac, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv swb rau ntawm cov tiaj tiaj tiaj thiab sprinkle nrog noob hnav. Tom qab 15 feeb, muab cov chak-chak tso rau hauv tub yees rau 3 teev.
Chak-chak hauv Kazakh
Cov khoom xyaw:
- 1, 5 tsom iav ntawm hmoov nplej;
- 2 tbsp. cov kua dej;
- 4 lub qe;
- 1 tbsp. ib suab thaj suab thaj;
- 2 khob iav ntawm zib ntab;
- 2 tbsp. cov khoom noj mis nyuj;
- Lub pinch ntawm ntsev;
- 1 tbsp. ib diav ntawm vodka.
Whisk qe nrog piam thaj, mis nyuj sov thiab vodka. Ntsev me ntsis. Cais cov hmoov nplej thiab hliv rau hauv khob, ua rau muaj kev ntxhov siab nyob hauv plawv ntawm txoj kab swb. Ncuav cov qe sib tov nyob ntawd thiab zuaj rau hauv lub khob noom cookie yas uas tsis lo rau koj ob txhais tes. Tom qab ntawd muab faib nws ua ntau daim, twist txhua leeg rau hauv txoj hlua nyias thiab txiav ua tej daim me me. Fry lawv hauv cov roj zaub kub thiab muab tso rau ntawm daim ntawv so tes.
Thaum tshav kub kub dej nyob rau hauv saucepan, yaj qab zib rau hauv nws thiab ntxiv zib ntab. Ua noj kom txog thaum lub phoov yog tus. Tom qab ntawd sau lawv nrog cov khob noom cookie thiab ua ib qho swb tawm ntawm lawv. Thaum chak-chak khov rau hauv lub tub yees, pab nws ua khoom qab zib.
Chak-chak nplawm nrog kua mis
Cov khoom xyaw:
- 1 khob hmoov nplej;
- Lub pinch ntawm ntsev;
- 2 lub qe;
- sunflower roj;
- 150 ml ntawm cov kua mis.
Yeej qe nrog ntsev, maj ntxiv cov hmoov nplej thiab knead lub khob noom cookie, zoo li ntawm dumplings. Npog nws nrog lub hnab huv thiab cia nws zaum ntawm chav tsev li ib nrab ib teev ua kom nws ntau dua ywj. Yob tawm lub khob noom cookie rau hauv 3 hli tuab txheej thiab txiav mus rau hauv me me. Muab lawv cov hmoov nplej coj los ua kom sib xyaw ua ke, thiab tom qab ntawd ua rau cov nqaij siav ntev li 3 feeb. Muab tso rau ntawm daim ntawv so tes thiab tom qab ntawd hloov mus rau ib khob. Maj mam muab cov toasted nrog cov kua mis ua thiab muab rau hauv swb rau ntawm ib lub tiaj tiaj tiaj tiaj. Tso hauv tub yees rau 4-5 teev kom khov thiab txaus satk-chak.
