"Tobiko" hauv Japanese txhais tau tias "ya ntses roe". Cov khoom no yog siv los npaj cov tais diav txawv, feem ntau txhua yam yob thiab sushi.
Txog tobiko
Flying ntses roe yog heev me me. Yog li, txoj kab uas hla ntawm txhua lub qe ncav qhov kev txiav txim ntawm 0.5-0.8 hli. Sab nraud, lub caviar zoo li lub pob tawg ntawm tawg. Cov khoom yog xim nrog ntuj dyes hauv cov xim qaim. Wasabi muab tobiko xim ntsuab, kua txiv qhiav muab cov txiv kab ntxwv nplua nuj, thiab kev zais ntawm cov kua qog ntawm cuttlefish lossis squid yog xim dub.
Caviar nplej muaj lub plhaub tawv, vim tias lawv tsoo ntawm cov hniav thaum zom. Cov saj thiab aroma ntawm cov khoom yog txawv thiab txawv. Qhov no yog vim muaj cov kua ntses npaj raws li daim ntawv qhia qub uas ntxig caviar yog soaked. Raws li cov lus dab neeg, daim ntawv qhia no dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam thiab raug khaws cia hauv kev ntseeg siab nruj tshaj plaws. Nws yog muaj los ntawm tsuas yog ob peb lub tuam txhab Nyij Pooj koom nrog kev tsim cov khoom noj khoom noj khoom haus me me xws li tobiko.
Tus Japanese yog tus kiv cua tiag tiag thiab yog tus paub ntawm yam khoom txawv txawv no. Lawv ntxiv ya ntses roe rau ntau cov tais diav, thiab tseem siv nws ua khoom noj txom ncauj ywj siab. Tobiko tau muag tshiab, npaj khoom noj, khov, lossis cov kaus poom.
Txog 30% ntawm cov sib xyaw ua ke ntawm caviar yog nyob ntawm cov protein, uas yooj yim nqus los ntawm lub cev. Tsis tas li, tobiko muaj ntau cov zaub mov thiab kab kawm: phosphorus, iodine, potassium thiab silicon, ntau ntau cov vitamins: A, B, C, D. Txawm hais tias muaj cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg, cov ntsiab lus ntawm calorie tsawg tsawg, tsuas yog 72 kcal ib 100 g ntawm caviar.
California Daim Ntawv Qhia Qhia Yob
Ib qho ntawm cov tais diav nto moo tshaj plaws uas muaj coob tus neeg xav txog thaum lawv hais txog tobiko yog California qaws. Ua rau lawv nyob hauv tsev yog qhov yooj yim txaus, muab koj tag nrho cov khoom xyaw koj xav tau. Koj yuav xav tau:
- dib iab - 0.5 pcs.;
- avocado - 0.5 pcs.;
- Japanese mayonnaise;
- tobiko - 2 diav;
- wasabi;
- crab nqaij - 100 g;
- hau nplej - 0.5 tbsp.;
- nori sushi los xij.
Daim lev yog qhov tshwj xeeb xyoob ntoo, qhwv nrog zaj duab xis uas lo rau txhua sab. Txiav daim nori sushi los ntev ua ob daig. Tev lub dib thiab avocado thiab txiav mus rau hauv nyias ib daim hlab. Txiav nqaij crab rau hauv ib daim hlab me me. Muab cov nplej npaj rau ntawm lub matte sab ntawm cov nori nplooj ib nrab (nws yuav tsum tau muab rhaub, txias thiab lub caij nrog cov kua vinegar mus saj) thiab ua kom nws pluav nws nyob rau hauv ib txheej txawm, 4-5 hli tuab, tawm ntawm ntug nplooj, hais txog 2 cm, tsis muaj mov.
Muab cov ntses ya tso rau saum thiab maj mam tawm kom zoo. Npog tus caviar nrog lub lev, nias khov kho thiab maj mam mus rau lwm sab. Tshaj tawm qee qhov wasabi nyob tom qab nori. Teem cov crab nqaij, dib thiab avocado ib daim hlab. Ntxiv Japanese taum mayonnaise los ntawm nyem ib daim ntawv me me raws txhaws.
Ntswj lub yob maj mam, sib sau ua ke sab saum toj thiab hauv qab npoo ntawm nori ua ke. Txoj hlua rau sab laug uas tsis tau siv pob zeb yog siv los siv nplaum los qhwv cov ntawv. Ua li no, moisten nws nrog dej thiab nias nws tawm tsam sab nraub qaum ntawm nori. Muab cov ntawv tiav tiav yob ua ib lub duab thiab txiav nrog rab riam ntse ua 6 daim.
