Cov neeg Greek thaum ub suav hais tias rosemary yog tsob ntoo ntawm tus vajtswv poj niam Venus. Lawv ntseeg tias rosemary muaj peev xwm cawm cov hluas nyob mus ib txhis, daws kev npau suav phem thiab ua rau ib tug neeg zoo siab. Thiab niaj hnub no, cov nplooj thiab cov paj ntawm cov nroj tsuag no tau siv dav hauv kev ua noj ua haus uas yog txuj lom ua ke nrog txhua yam nqaij. Lub npe ntawm rosemary txhais ua lub hiav txwv freshness. Cov txuj lom no muab cov tais ua ib qho nplua nuj, uas tsw qab ntawm txiv qaub, ntoo thuv, camphor thiab eucalyptus.
Nqaij npuas chops nrog risotto thiab rosemary
Ua rosemary thiab risotto chops nqaij npuas, koj yuav xav tau cov zaub mov hauv qab no:
- 4 nqaij npuas loin steaks;
- 8 nti ntawm nqaij npuas kib;
- 2 dos;
- 1 sprig ntawm rosemary;
- 500 ml ntawm cov nqaij si;
- 400 ml ntawm caw dawb;
- 200 g ntawm mov;
- 2 cloves ntawm qej;
- 3 tbsp. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 1 tbsp. butter;
- 2 tbsp. ghee;
- 1 tbsp. hmoov txhuv nplej siab som qab;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Tev 1 dos, txiav rau hauv cubes thiab simmer hauv butter kom txog thaum pob tshab. Tom qab ntawd ntxiv cov nplej uas ntxuav thiab muab nws nrog cov dos. Ntxiv cov txiv lws suav txiv kab ntxwv los yog soob muab tshuaj, maj mam ncuav rau hauv 400 milliliters ntawm cov kua txiv thiab 200 millilit of dawb caw. Do tej lub sijhawm thiab ua mov siav li 20 feeb.
Yaug cov nqaij npuas steaks thiab pat qhuav nrog daim ntaub, tom qab ntawd muab nchuav nrog kua txob hauv av thiab ntsev. Qhwv txhua daim nqaij ci nrog 2 daim nplais ntawm cov nqaij npuas kib thiab muab cov nplawm ntoo txhuam ib rab. Txiav cov tev ntawm qej cloves rau hauv cov nplais nyias. Tshem tawm cov koob tawm ntawm rosemary. Fry cov nqaij npuas rau tag nrho cov sab hauv siab heev ghee. Tom qab ntawd tsuag nrog rosemary koob thiab qij, txuas ntxiv kib txhua yam ua ke rau 3-4 feeb. Tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 180 ° C rau 5 feeb. Tom qab lub sijhawm no, tshem cov nqaij npuas ntawm qhov cub thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov.
Zib cov dos thib ob, tsuav kom zoo thiab sim rau kom txog thaum pom cov rog hauv sab laug los ntawm kib. Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv seem ntawm lub si thiab cawu cub. Nqa mus rau ib lub rwj, rhaub me ntsis thiab ua kom tuab nrog cov hmoov nplej sautéing, rau qhov kev npaj ntawm nws yog qhov tsim nyog los kib cov hmoov nplej kom txog thaum tsaus xim av hauv lub yias qhuav. Tom qab ntawd ntsev lub sauce, nphoo nrog kua txob thiab sib tov zoo. Muab cov steaks thiab risotto kib nrog rosemary thiab qej ntawm cov phiaj, sab saum toj nrog cov kua.
Kib nqaij npuas nrog zib ntab ua ke
Txhawm rau npaj cov nqaij npuas kib steaks nrog zib mu ntses, koj yuav tsum ua:
- 2 lub nqaij npuas sawv pob tw;
- 4 cov carrots hauv qhov nruab nrab;
- 2 lub txiv kab ntxwv;
- 2 tsp zib ntab;
- 2 tsp butter;
- 2 tbsp. zaub roj;
- 4 sprigs ntawm rosemary;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Txiav cov ntxuav thiab tev carrots rau hauv cov nplais, kib hauv butter rau 3 feeb. Tom qab ntawd ntsev, kua txob, npog, ncuav hauv dej me me thiab sim rau lwm 5 feeb. Muab cov kua txiv los ntawm cov txiv kab ntxwv thiab ntxiv rau cov carrots nrog zib ntab. Sib tov txhua yam kom zoo thiab simmer rau 5 feeb ntxiv, tsis muaj npog lub lauj kaub tais diav nrog lub hau. Tso 1 sprig ntawm rosemary rau garnish, thiab nrog 3, qhwv cov koob thiab ntxiv rau carrots. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob dua, yog tias tsim nyog.
Txau qhov ntxuav thiab qhuav nqaij npuas ci nrog kua txob hauv av thiab kib hauv cov roj kub roj ntawm ob sab, 4 feeb txhua. Ntawm qhov kawg ntawm kib, ntxiv ntsev rau cov nqaij. Muab cov carrots thiab steaks rau ntawm cov phiajcim loj, garnish nrog sprig ntawm rosemary.
