Lauj kaub tais diav nrog quail qe tsis yog tsuas yog six, tab sis kuj noj qab nyob zoo. Koj tuaj yeem ua cov tshuaj aspic, ntau cov zaub xam lav, kua zaub los ntawm lawv. Qij qe muaj txawm tias de tsis tau, thiab tseem ua cov khoom qab zib los ntawm qhov ncauj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Muaj ntau ntau cov zaub xam lav nrog quail qe. Ua ib qho khoom noj txom ncauj rau cov neeg koj hlub thiab nteg nws tawm hauv cov duab ntawm lub siab. Los npaj nws, txiav 5 hau qos yaj ywm rau hauv cubes, tsuav 2 pickled cucumbers on ib coarse grater. Boil 10 quail qe rau 5 feeb, tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv dej txias. Thaum twg txias, tev thiab chop zoo. Tso 400 g ntawm krill nqaij rau hauv lub tais zaub xam lav, mash nrog rab rawg. Ntxiv cov seem ntawm cov khoom xyaw tws thiab ib lub hub ntawm taum ntsuab. Ntub cov khoom xyaw nrog mayonnaise, tso rau hauv plawv zoo li lub tais zaub xam lav. Txiav cov txiv ntseej txiv lws suav rau hauv halves (1 tau). Muab lawv nyob ib ncig ntawm koj lub siab.
Kauj ruam 2
Jellied zoo li muaj xim zoo nkauj rau txhua lub rooj. Koj tseem tuaj yeem ua zaub mov noj no nrog qe qe. Noj 5 ntawm lawv, rhaub, txias, tev. Tso 1 liv dej rau hauv ib lub thoob me me hliv rau tshav kub. Tev, yaug ib qho me me parsley hauv paus, txiav rau hauv cov nplais. Quav ib nrab ntawm cov dos. Muab zaub rau hauv cov dej npau npau. Ntxiv 2 peppercorns, 2 Bay nplooj, ntsev ua kua, simmer rau 15 feeb.
So 1 tablespoon hauv 70 g dej. gelatin rau 25 feeb. Lim lub broth, muab tso rau qhov hluav taws kub dua, thaum nws npau, muab tso rau 400 g ntawm pike perch fillet, txiav rau hauv feem. Skim tawm npaus. Ua noj cov ntses rau 12-15 feeb. Tom qab ntawd ua tib zoo tshem nws, lim lub broth los ntawm ob txheej ntawm cheesecloth dua. Ntxiv gelatin rau nws, do kom yaj. Noj 5 pwm. Tso 1 lub rooj hauv txhua. liab caviar, ntses, 3 nplooj parsley, ib qua qe, txiav rau hauv halves, txiv qaub hlais txhua. Ncuav nyob rau hauv broth maj mam. Teeb aspic kom khov thaum hmo ntuj. Ua ntej pab, ntxig rau hauv qab thiab ob sab ntawm cov pwm hauv dej sov li 5 feeb, nqa ib lub tiaj tiaj, maj mam tig mus rau lub ntsej muag tig mus rau nws.
Kauj ruam 3
Sim qe qe. Ua li no, rhaub 30 quail qe, txias, tev. Npaj lub marinade. Rau nws, ncuav 1.5 khob dej rau hauv saucepan. Ntxiv 10 peppercorns dub, 2 cloves, ib nrab me me ib. ntsev thiab qab zib. Tsis txhob muab cov zaub ntsuab, tsis li ntawd lub qe yuav ua grey. Boil lub marinade. Tso cov qe tso rau hauv ib lub hwj, ntxiv ib qho clove ntawm qej, txhoov rau hauv cloves, ncuav hauv marinade, ntxiv 2/3 khob ntawm 9% vinegar. Muab lub hwj rau hauv tub yees. Tom qab 2 hnub, marinated quail qe tau npaj txhij.
