Daim duab cov paj ntoo yog paj rau cov tsev neeg burdock. Ib lub paj ntoo uas tawv tawv thiab ntom nplooj, pom kev zoo li tus cuv ntoo thuv, siv rau cov khoom noj. Artichokes tuaj rau Russia ntawm kev coj ntawm Peter I, tab sis raws li ib qho khoom cog ntoo, lawv tau pib ua zaub mov noj los ntawm lawv ntau tom qab.
Nws yog qhov tsim nyog
- Cov khoom xyaw rau 4 tus neeg:
- - artichokes - 6 daim;
- - qhuav-kho cov nqaij npua - 60 g;
- - ib lub cij ntawm qej thiab shallots;
- - nceb porcini nceb - 3-4 daim;
- - khob cij dawb - 1 daim;
- - ob peb sprigs ntawm parsley (tsuas yog nplooj yog siv);
- - txiv roj roj;
- - ntsev thiab kua txob;
- - 1-2 lub txiv qaub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txau cov nceb hauv dej rhaub rau 1, 5 teev ua ntej, tom qab ntawd nyem tawm.
Kauj ruam 2
Tso cov dej txias rau hauv lub khob loj, nyem cov kua txiv ntawm ob lub txiv qaub rau hauv nws.
Kauj ruam 3
Hauv artichokes, peb ntxuav cov qia los ntawm cov txheej txheej sab nraud (nws yog qhov nyuaj tshaj), tshem tawm cov nplooj tawv sab nraud thiab txiav cov lus qhia ntawm cov nplaim paj (3-4 centimeters). Txiav cov artichokes lengthwise rau hauv 2 halves thiab tam sim ntawd muab tso rau hauv dej txiv qaub, txwv tsis pub lawv yuav tsaus ntuj. Kis cov artichoke nplooj nrog peb ob txhais tes thiab tshem tawm cov fibers hauv qab ntawm lub khob.
Kauj ruam 4
Finely chop lub Ham, qej thiab shallots, tsuav cov nceb thiab zaub txhwb qaib. Txiav cov tawv ntoo ntawm cov mov ci, tsau nws hauv dej thiab tam sim ntawd muab tso rau hauv cov nqaij minced, ntsev thiab kua txob rau saj, sib tov cov khoom xyaw kom huv si.
Kauj ruam 5
Rhaub ob peb dia roj txiv ntseej rau hauv lub yias, muab cov artichokes kaw ntom nti thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub kib, txiav kom tsawg. Ntsev, kua txob, nphoo nrog roj thiab kib dhau cov cua sov li 7-10 feeb.
Kauj Ruam 6
Tig lub artichokes dhau, nchuav ib co dej kub rau hauv lub lauj kaub, simmer artichokes rau 20 feeb. Peb pab cov zaub mov sov.
