Lub ncuav mog qab zib hloov tawm mus rau lub teeb heev, qab thiab txaus siab. Tsis muaj hmoov nplej nyob hauv cov nkauj. Qhov kho tau muaj txiv tsawb thiab qab chocolate. Yuav tau txais ntawm lub rooj ua khoom qab zib lossis ua khoom qab zib.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 170 g tsaus chocolate
- - 5 lub qe
- - 200 g ntawm curd loj
- - 50 ml cream
- - 3 tsawb
- - 50 g xim av granulated qab zib
- - 20 g butter
- - 20 g nkaws
- - 50 ml txiv qaub kua txiv
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj lub khob noom cookie. Ua ntej tshaj, ntxuav cov tsawb kom zoo, tev thiab tom qab ntawd txiav rau hauv cov voj voog. So tsau nkaws hauv dej txias.
Kauj ruam 2
Sov tshav kub hauv ib qho txuj ci thiab ntxiv cov qab zib ntau ntau. Thaum lub sij hawm nplawm, nqa cov qab zib granulated kom txog thaum caramelized. Tom qab ntawd ntxiv cov kua txiv qaub thiab txiv tsawb, tawm rau 3-5 feeb.
Kauj ruam 3
Sib tov curd loj nrog txiv tsawb, ntxiv gelatin, ces sib tov txhua yam kom txog thaum tus.
Nqa daim ntawv volumetric, npog nrog parchment thiab muab curd-txiv tsawb loj rau hauv nws, muab tso rau hauv lub tub yees rau 2-3 teev.
Kauj ruam 4
Ua chocolate mousse. Qhuav chocolate nyob rau hauv ib lub zog da dej thiab txias. Soak 10 g ntawm gelatin. Faib lub qe rau hauv qe thiab ntsiab. Ua kom sov lub qab zib rau 90 degrees thiab yaj lub gelatin hauv nws, ntxiv yolks thiab do. Muab cov qhob noom xim kas fes nrog lub qab zib kom loj npau thiab do dua. Yeej lub qe dawb kom txog rau thaum txhav. Ntxiv cov qe qe dawb rau cov cream chocolate zoo thiab sib xyaw kom txog thaum tus.
Kauj ruam 5
Muab cov chocolate mousse hla lub txiv tsawb curd sib tov thiab du saum npoo. Tso hauv tub yees rau 6-7 teev.
