Borsch yog ib qho ntawm cov tais diav nrov tshaj plaws ntawm Ukrainian. Nws muaj ntau yam kev hloov - nws tau npaj nrog nqaij npuas, nqaij nyuj thiab txawm tias ntses. Sim ua qhov txawv thiab qab version nrog zaub - pob kws thiab tswb kua txob.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 500 g ntawm nqaij ntawm pob txha;
- 2 dos;
- 1 nruab nrab cov zaub ntug hauv av;
- 1 me me kab;
- 1 tswb kua txob;
- 200 g ntawm zaub qhwv;
- 2 txiv lws suav;
- 1 qos yaj ywm;
- 50 g pob kws;
- zaub qhwv hauv paus;
- lws suav muab tshuaj txhuam;
- zaub roj;
- Bay nplooj;
- ntsev thiab kua txob.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Noj cov broth. Ua li no, tso ib qho nqaij nyug rau ntawm tus pob txha hauv lub lauj kaub dej txias. Tsis tas li ntawd ntxiv cov dos thiab parsley paus, tev thiab txiav hauv ib nrab, ntsev thiab nteg cov nplooj ntoos Bay. Boil lub broth rau 2 teev, ntu tsis skimming tawm ua npuas ncauj. Tom qab ua noj, ntaus cov kua kom ua kom cov kua nqaij ntshiab.
Kauj ruam 2
Txiav cov nqaij tawm ntawm pob txha thiab tsuav kom zoo. Quav dos thiab kib nws hauv cov roj zaub rau 3-4 feeb. Hloov chaw ntawm butter, koj tuaj yeem siv cov nqaij npuas kib, uas yuav ntxiv ib qho txuj ci Ukrainian ntxiv rau borscht. Txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab thiab ntxiv rau cov dos. Tom qab ob peb feeb, ntxiv cov tsuav nqaij, thiab tom qab ntawd lub tswb txob hauv daim ntawv ntawm nyias ib daim hlab. Nco ntsoov tias cov zaub tsis kub nyhiab. Scald lub txiv lws suav nrog dej npau thiab tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm nws. Quav thiab qhov chaw nrog zaub. Lub caij nrog ntsev, ua noj rau tsis pub ntev tshaj 3 feeb, thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
Kauj ruam 3
Chop tshiab cabbage. Nqa cov kua txiv rau ib lub rhaub thiab muab cov zaub qhwv, cov zaub kib thiab cov pob kws ua noj ua ntej. Koj tuaj yeem tso cov qos yaj ywm diced yog tias koj nyiam. Ua noj cov kua zaub, npog, li tsawg kawg 10-15 feeb, kom txog thaum cov qos yaj ywm ua tiav. 5 feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus, ntxiv tws nqaij nyug sab laug los ntawm ua noj lub broth. Sim cov kua zaub, ntxiv cov kua txiv lws suav lossis kua txiv qaub me ntsis yog tias tsim nyog rau acidity thiab kev nplua nuj.
Kauj ruam 4
Ncuav kua zaub tiav rau hauv lub tais tsis tau tam sim ntawd, cia nws sawv li 15-20 feeb hauv qab lub hau ntawm qhov cub uas tseem sov. Ua lub borscht nrog tshiab qaub cream thiab tws tshuaj ntsuab. Qhov ncuav zoo tshaj plaws rau cov kua zaub yuav Borodino lossis tshwj xeeb uas ci ncuav, grated nrog ntsev thiab qej. Tsis tas li ntawd, koj tuaj yeem kis cov nqaij npuas nrog tshuaj ntsuab los yog mustard rau ntawm khob cij thiab noj ib qho tom nrog borscht.
