Eggplant lecho yog cov ntsim thiab ntsim. Nws mus zoo nrog nqaij tais thiab hau qos yaj ywm. Lecho tau txais kev pab tam sim ntawd tom qab ua mov noj lossis tau sau qoob loo rau lub caij ntuj no hauv cov rhawv zeb.
Npaj rau kev txuag lecho
Qhov mob tseem ceeb rau kev npaj cov qab lecho tsis yog tsuas yog kev ua raws li daim ntawv qhia, tab sis kuj tseem zoo rau tag nrho cov zaub. Yuav tsum xaiv cov txiv ntoo uas muaj siav thiab muaj kua. Cov txiv lws suav yuav tsum muaj ntau dua ntawm cov kabmob. Dos tuaj yeem siv xiav xiav, lawv muaj duab ci ntsa iab. Cov qe ua si yuav tsum tsis txhob muaj cov cab tawm.
Thaum khaws cia cov khoom tiav, yuav tsum tau saib xyuas tshwj xeeb rau kev txiav kab mob ntawm cov thawv ntim khoom. Cov pob txhab nyiaj yuav tsum tau ntxiv nrog yaug nrog vinegar.
Ua hauv tsev ntawm kev ua noj lecho
Cov khoom xyaw:
- qe - 5 kg;
- dos (nyiam dua xiav) - 2 kg;
- liab tswb kua txob - 2 kg;
- meaty txiv lws suav - 3 kg;
- qej;
- paj noob hlis roj - 500 g;
- rooj vinegar 6% - 100 ml;
- granulated qab zib - 3 diav;
- ntsev - 2 diav;
- Bay nplooj;
- ntsim cloves;
- allspice peas.
Daim ntawv qhia no rau kev ua qe txaij txaij yuav siv tsis tau tsuas yog kev npaj rau lub caij ntuj no. Yog tias tsis siv cov kua qaub, koj tau txais khoom noj txom ncauj zoo rau noj su lossis ua hmo.
Txhua cov zaub yuav tsum muab yaug kom huv thiab muab ua kom qhuav. Txiav tus eggplants rau hauv daim nplais. Txhawm rau ua qhov no, txhua lub qe yuav tsum tau txiav kom ntev ua plaub ntu. Yog tias cov zaub muaj ntau heev, tom qab ntawd txhua daim nyias nyias tuaj yeem txiav txawm thoob plaws.
Tom qab ntawd koj yuav tsum nchuav txhua yam nrog dej txias thiab ntsev kom lub iab tawm los. Teeb lub thawv nrog zaub rau ib pliag, thiab tom qab ntawd muab dej ntws los. Tom ntej no, tso cov eggplants hauv qab nias. Ua cov qhob lws ntawv nias yooj yim. Txhawm rau ua qhov no, npog lawv nrog cov phaj loj lossis txiav pawg. Saum toj no yuav tsum tso rau qee hom thauj khoom. Hauv qab cov xovxwm no, txhua yam kua yuav ua kom sai sai ntawm cov zaub.
Tshem lub husk los ntawm dos thiab qej. Nco ntsoov tev cov txiv ntsej muag qab zib ntawm cov tub ntxhais thiab cov noob. Txiav rau hauv ib daim hlab raws qhov ntev ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Cov txiv lws suav yuav tsum tau muab faib ua plaub ntu.
Yog tias txiv lws suav muaj tawv nqaij tuab, koj yuav tsum tau tuav lawv hauv dej rhaub rau li 2-3 feeb. Tom qab cov txheej txheem no, daim tawv nqaij tuaj yeem tshem tawm tau yooj yim.
Tom ntej no, koj yuav tsum ntswj lub qej, dos thiab txiv lws suav rau hauv cov nqaij grinder nrog lub mesh zoo. Koj tseem tuaj yeem siv cov khoom siv ua khoom noj los txhuam cov zaub.
Ib lub cauldron loj loj yuav tsum muab tso rau ntawm qhov hluav taws kub thiab muab tag nrho cov roj zaub rau hauv nws. Cia kom sov sov. Nthuav tawm cov zaub zuaj. Nqa mus rau lub rwj nrog qee zaus nplawm. Ntxiv ntsev thiab suab thaj. Sib tov cov zaub kom huv si. Rau cov neeg nyiam ntsim zaub mov, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis kua txob kua txob rau cov quav.
Muab cov ntawv zuaj kom qhuav rau hauv cov zaub kub. Tso hluav taws rau ib teev. Thaum ua noj ua haus, ntxiv tag nrho cov txuj ci npaj thiab vinegar. Cia lub lecho rhaub rau lwm kaum feeb thiab muab tso rau hauv lub thawv ua ntej kom tsis muaj menyuam. Lub taub hau uas dai taub hau kuj tseem yuav tsum muab rhaub ua ntej thiab. Ntswj cov kaus poom thiab tig mus sab hauv. Qhwv sov so thiab tawm rau ib hnub.
Lub caij ntuj no tsis tsim nyog txo qhov kev noj cov zaub tshiab, yog li lub tsev npaj ntawm kev npaj yuav pab ua kom cov zaub mov txawv.
