Lub Christmas Goose tsis yog ib qho tais xwb, nws yog ib qho tseem ceeb ntawm kev ua noj, kev cai ntawm lub rooj ua noj. Hauv tebchaws Denmark, Tebchaws Yelemees lawv ua tus pluas tshais nrog txiv apples, hauv tebchaws Lavxias ib tus os nrog sauerkraut lossis porridge yog nrov. Tshuaj ntsuab thiab txuj lom, ntau cov tshuaj sau ua rau cov tais no muaj tseeb nyob rau xyoo.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau ib lub Goose nrog txiv apples, Norman:
- gutted Goose (3 kg);
- 1 kg ntawm nyuaj txiv apples;
- 2 tbsp. l. calvados;
- 1 dos dawb;
- 3 zaub;
- 2 sage nplooj;
- 50 g butter;
- 2 tbsp. l. zaub roj;
- ntsev.
- Rau ib tug gis hauv caramel ci:
- gutted Goose (4.5 kg);
- Kua;
- 2 dos;
- 2 sprigs ntawm sage;
- 450 g ntawm prunes;
- ib daim ntawm cov qhiav tshiab (4 cm);
- 3 lub ncuav ntawm ncuav mov dawb;
- 50 g butter;
- 3 tbsp. l. Madeira;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Norman Apple Goose Ntxuav thiab txiav lub txiv av txiv rau hauv plaub hlis yam tsis muaj tev, tshem tawm cov tub ntxhais, nphoo nrog Calvados thiab cia zaum li 15 feeb. Tev thiab tsuav kom tau cov hauv paus dos dawb, muab cov nplais tsuav txiav, muab cov nplooj sage los txiav. Ua ke cov hauv paus dos txhoov, sab nraud pov tseg, sage thiab calvados-laus txiv apples.
Kauj ruam 2
Txo cov Goose, hu nkauj yog tsim nyog, yaug hauv dej txias, plws qhuav nrog cov ntswg. RUB lub carcass nrog ntsev thiab kua txob, muab sib tov ntawm apples, dos thiab sage hauv Goose carcass.
Kauj ruam 3
Preheat qhov cub kom 180C. Xaws cov Goose nrog xov ntxhib los yog txiav nws nrog cov pas txhuam hniav. Siv daim ntawv ci, txhuam nws nrog butter, ntxiv 2 dia roj zaub, muab tus Goose rau ntawm daim ntawv ci thiab qhov chaw tso rau hauv qhov cub.
Kauj ruam 4
Ncuav melted roj rau ntawm lub Goose tom qab 5 feeb, kib rau li ob teev, txhua 20 feeb nchuav kua txiv rau ntawm cov noog (cov Goose tiav muab tawm cov ntxhiab tsw qab, lub teeb, pob tshab kua txiv tawm los ntawm cov punctures). Ua cov qos yaj ywm ci hauv Goose rog rau ib sab zaub mov, garnish nrog tshuaj ntsuab tshiab.
Kauj ruam 5
Goose nyob rau hauv caramel glaze Ntxuav lub Goose kom huv si, qhuav nws nrog ntaub so ntswg (yog tias tsim nyog, hlawv nws ua ntej). Tho tawv nqaij nrog rab riam nyias rau ntau qhov chaw, txhuam nrog ntsev thiab kua txob. Tev lub kua thiab cov dos, muab lawv tso rau hauv lub cev tuag, los ntawm tus Tsov tus tw, nrog rau ib nrab ntawm tus sage, ruaj ntseg kev phais nrog ntoo tawv ntoo.
Kauj Ruam 6
Zib cov dos thib ob, tsuav kom zoo. Yaug lub prunes nrog dej kub, tev lub qhiav, txiav nws mus rau hauv ob lub hleb, tom qab ntawd txiav ib nrab, thiab txiav lwm qhov ua nyias. Crumble lub khob cij, ua kom cov butter hauv ib qho txuj ci thiab kib lub hauv paus rau nws li 4 feeb, ntxiv prunes, qhiav, Madeira, qhob cij tawg thiab sage nplooj, do thiab tshem tawm los ntawm tshav kub.
Kauj Ruam 7
Sau lub Goose los ntawm sab ntawm lub caj dab nrog lub txiaj ntsig txhaws thiab ruaj ntseg nrog cov nplauv hniav. Preheat qhov cub rau 200 C, muab tus Goose rau hauv lub tais ci sib sib zog nqus, npog nrog ib pob ntawv ci thiab muab tso rau hauv qhov cub rau ob teev. Ua noj, hno nrog cov kua tso tawm kom tsis tseg.
Kauj ruam 8
Tso cov piam thaj rau hauv ib lub saucepan, ntxiv 4 tablespoons dej thiab tws qhiav. Ua noj rau 8-10 feeb, nplawm tas li, dhau ntawm cov cua sov kom txog thaum tuab. Tshem lub Goose, txhuam nrog qhiav caramel, rov qab mus rau qhov cub, tsis pom, rau lwm 30 feeb. Tshem tiav cov Goose tiav los ntawm qhov cub, npog nrog ntawv ci thiab cia sawv ntsug li 15 feeb.
