Ib qho khoom noj khoom haus Soviet-era - cws - hnub no tuaj yeem pom hauv yuav luag txhua lub khw muag khoom. Lawv zoo ib yam siv ua khoom txom ncauj rau npias, zoo li nyob rau hauv ntau cov zaub nyoos thiab cov kua zaub.
Feem ntau cov feem ntau, cov niam tsev siv cov nqaij nyoos ua khov ua noj hauv tsev ua noj, lawv yuav tsum tau nchuav rau hauv lub colander thiab muab yaug kom huv hauv qab cov dej ntws. Thaum cov dej ntws ntau dhau lawm, tso cov hluav taws tso 2-3 zaug dej ntau dua li ntim ntawm qhov khoom tseem ceeb. Ntsev nws thiab hau nws. Ntxiv cov kua txiv ntawm ib nrab ntawm lub txiv qaub, tom qab noj cov cws rau hauv nws thiab ua noj tom qab npau rau lwm 7-10 feeb. Nco ntsoov, txawm tias, cov zaub mov me dua, nws yim ua kom ntau dua.
… Tus txheej txheem yog txheej ntsev thiab kua txiv qaub, tab sis cov txiv neej amateurs pom zoo kom ntxiv 4-5 daim ntawm cloves, tib tus nqi ntawm peppercorns, Bay nplooj, ib lub taub hau ntawm qej txiav ua 4 qhov thiab ib me nyuam diav ntawm paprika.
Kev npaj txhij tuaj yeem txiav txim siab los ntawm cov xim ntawm lub plhaub, yog tias nws tau dhau los ua translucent - lub cws npaj txhij. Thiab saib lub sijhawm, overcooked cws yuav dhau los ua rubbery
Shrimps nyob rau hauv qaub cream
Rau 0.5 kg ntawm cws koj yuav xav tau:
- 250 g qaub cream
- 50 g butter
- txuj lom: ntsev, tshuaj ntsuab thiab kua txob rau saj.
Lub cws yuav tsum yog ua ntej thiab tev.
Ntsev. Ntxiv qaub cream rau lub melted butter thiab do kom txog thaum tus. Tshaj cov cua sov tsawg, nplawm tas li, muab cov kua kub thiab ntxiv cov kua tws. Hauv qhov muab rhaub, tab sis tsis npau npau npau, muab cov cws thiab simmer rau tsis ntev tshaj 10 feeb. Cov zaub mov yog ua haujlwm kub thiab ua qhov zoo ntxiv rau cov nplej zom, risotto, fajitos.
Cws zaub xam lav
Cov zaub xam lav nrog cov nqaij nruab deg muaj ntau nyob rau Nyijpooj, thiab yam ntxwv ntawm Japanese cov tais diav yog nyob rau hauv qee qhov me me ntawm lawv cov khoom xyaw, piv txwv li, cov zaub xam lav yog cov tais uas ua los ntawm ib cov khoom lag luam thiab qee yam zaub ntsuab. Nyob rau hauv Lavxias, xws li kev pom zoo tsis yog nrov heev, thiab yog li ntawd rau zaub xam lav nrog pob kws koj yuav xav tau:
- 3 txiv lws suav,
- 3 dib (tshiab los yog maj mam salted),
- cov hauv paus dos ntsuab,
- ntsev, txuj lom,
- 1 tsp Sahara,
- zaub roj.
Txiav cov txiv lws suav rau hauv lub voj voos, txiav mus rau hauv me me, txho cov dos thiab muab sib xyaw rau hauv lub khob loj. Lub caij nrog me ntsis roj thiab vinegar, ntxiv cov txuj lom thiab qab zib me ntsis.
Sau cov zaub mov uas koj yuav ua rau cov zaub xas lav nrog Grand Rapid nplooj (cov zaub xam lav thaum ntxov uas muaj nplooj "zoo"), muab cov cw rau hauv plawv, thiab "tawg" txiv lws suav rau hauv ib ncig.
