Trout yog tiag tiag ua ntses huab tais nrog kev nplua nuj thiab muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev. Cov tais diav los ntawm nws yuav tsum muaj nyob hauv qhov kev noj haus txhua lub lim tiam ntawm txhua tus neeg, vim qhov khoom siv roj muaj txiaj ntsig kom ntxiv dag zog rau cov hlab ntsha thiab lub siab. Sim ci trout nyob rau hauv creamy sauce, sauté nws nyob rau hauv crispy batter, los yog ua ib tug qab kebab.
Trout nyob rau hauv creamy sauce
Cov khoom xyaw:
- 2 trout steaks (400-500 g);
- 1 lub txiv qaub loj;
- 50 ml ntawm txiv ntseej roj;
- 40 g butter;
- 2 tsp hmoov nplej;
- 300 ml ntawm 10% cream;
- zaub roj;
- 1/3 tsp av kua txob dub;
- 3/4 tsp ntsev;
- 15 g ntawm parsley.
Txiav lub txiv qaub rau hauv ib nrab thiab nyem tawm cov kua txiv. Yaug lub trout steaks hauv dej ntws tawm, tev tawm ntawm cov nplai yog tias tsim nyog, thiab npub cov ntses kom qhuav nrog daim phuam hnyav. Rub nws nrog kua txob thiab ntsev, tso rau hauv ib lub taub ntim, hliv nrog txiv roj roj thiab kua txiv txiv qaub thiab tawm rau ib nrab ib teev.
Pov ib lub qej ntawm butter hauv ib qho txuj ci, cia nws yaj dua hauv nruab nrab kub thiab muab cov hmoov ci rau hauv. Ncuav nyob rau hauv ib kwj nyias ntawm cov qab zib, nplawm tas li cov ntses kom tsis muaj qog tshwm. Ua noj nws rau cov tuab yam uas xav tau, mam li teem cov tais diav thiab npog nrog ib lub hau.
Tsho ib daim ntawv ci los sis tais nrog roj roj, tso cov trout thiab ci ntawm 180oC rau 15-20 feeb. Tam sim ntawd hloov nws mus rau lub phaj txias nrog ntoo spatula, ncuav dhau tam sim no creamy gravy, garnish nrog parsley nplooj thiab garnish nrog zaub tshiab.
Trout nyob rau hauv crispy batter
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg trout fillet;
- 2 lub qe qaib;
- 100 ml ntawm caw dawb;
- 150 g hmoov nplej;
- zaub roj;
- 1/2 tsp av dawb kua txob;
- 1 tsp ntsev.
Txiav cov ntses ntses puv rau hauv ntu ntawm qhov loj tib yam. Txau lawv nrog kua txob thiab ntsev thiab do maj mam muab, ua zoo kom tsis txhob ua kev puas tsuaj rau tus qauv. Nrib pleb lub qe, cais cov qe los ntawm cov dawb, thiab yeej txhua daim. Do lub yolk sib tov nrog caw, 100 ml dej thiab 2/3 hmoov kom txog thaum tus. Ntxiv cov protein ua npuas dej nyob ntawd, do txhua yam kom huv si thiab muab tso rau 10 feeb.
Thaum tshav kub kub roj zaub. Ua noj lub trout hauv batter kom txog thaum Golden xim av los ntawm drenching lub liab txheej hauv cov hmoov nplej thiab tom qab ntawd ntsw mus rau hauv cov hmoov nplej. Ua noj txhua daim rau tsis pub ntev tshaj 10 feeb kom tsis txhob noj ntses ntau dhau.
Xuas kebabs
Cov khoom xyaw:
- 600 g trout fillet;
- 1 txiv qaub;
- 20 g ntawm dill thiab parsley;
- 2 tbsp. qhuav qhuav;
- 1/2 tsp ntsev;
- 100 ml ntawm txiv ntseej los yog roj zaub.
Tso cov tshuaj ntsuab tshiab thiab tso rau hauv lub tais blender, ncuav nyob rau hauv cov kua txiv qaub, txiv roj lossis zaub roj, ntsev thiab zom txhua yam rau ib qho tshuaj txhuam. Tshaj nws rau ntawm cov ntses, txiav rau hauv qhov tseeb, thiab marinate li tsawg kawg ib nrab ib teev. Soak ntoo skewers nyob rau hauv dej, hlua skewers tshaj nws thiab ua noj rau 10-15 feeb nyob rau hauv qhov cub ntawm 170oC.
