Gravy yog lub npe rau cov kua ntses. Ua los ntawm cov nceb, nws muab cov tais diav uas tshwj xeeb thiab hnov qab. Mushroom gravy yog ntau yam. Nws mus zoo nrog nqaij, nqaij qaib thiab ntses, qos yaj ywm, mov thiab nplej zom.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau qhov qhuav porcini nceb siab:
- - 70 g ntawm qhuav nceb nrog nceb;
- - 400 g ntawm txiv lws suav;
- - 1 dos;
- - 3-4 cloves ntawm qej;
- - 150 ml ntawm caw dawb dawb;
- - 1 tsp granulated qab zib;
- - 1 tsp ntsev;
- - 1 tbsp. l. 20% qaub cream;
- - 1 tbsp. l. marjoram;
- - 4 tbsp. l. txiv roj roj.
- Rau qhov qhuav champignon gravy:
- - 50 g ntawm nceb;
- - 1 dos taub hau;
- - 1 tbsp. l. hmoov nplej;
- - 2 tbsp. l. butter.
- Rau qhov Spanish qhuav nceb gravy:
- - 50 g nceb qhuav;
- - 50 ml ntawm caw dawb ib nrab;
- - 1 khob ntawm muaj zog nqaij si;
- - 2 khob kua txiv lws suav;
- - 1 tbsp. l. hmoov nplej;
- - 2 tbsp. l. butter.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Qhuav porcini mushroom ntses. Soak qhuav porcini nceb hauv dej npau npau li 1-2 teev. Tev lub hauv paus dos thiab qej cloves. Finely chop lub dos thiab Fry nyob rau hauv txiv roj roj kom txog thaum pob tshab. Dhau lub qej los ntawm ib cov xovxwm, ntxiv rau cov dos thiab, nplawm tas li, kib rau lwm feeb. Ntxuav cov txiv lws suav thiab muab lawv rau hauv cov dej npau rau ob peb feeb, tom qab ntawd ntes lawv, tshem tawm daim tawv nqaij ntawm lawv, txiav cov nplawm rau hauv qhov cub me me thiab ntxiv rau lub lauj kaub nrog kib hauv paus. Lub caij nrog piam thaj, ntsev, marjoram thiab lwm yam txuj lom kom saj, ntxiv ib tablespoon ntawm hmoov thiab ncuav hauv caw. Sib tov txhua yam zoo heev. Nco ntsoov tias tsis muaj cov lumps. Txo cov nceb qhuav tawm hauv dej, txiav ua tej daim me me yog tias tsim nyog thiab kib rau hauv ib lub lauj kaub ntxiv rau 10-15 feeb. Tom qab ntawd ntxiv rau cov ntses, do, coj mus rau rhaub thiab simmer txhua yam ua ke rau lwm 7-10 feeb tshaj ntawm cov cua sov tsawg.
Kauj ruam 2
Qhuav mushroom sau. Ntxuav cov nceb qhuav hauv dej sov thiab tsau rau 2-3 teev hauv 3 khob dej txias. Tom qab ntawd rhaub cov nceb yam tsis ntxiv ntsev rau hauv cov dej sib tov uas lawv tau so. Tom qab ntawd ntes cov champignons thiab txiav cov nqaij kom zoo, thiab lim cov kua zaub los ntawm daim ntaub lim. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying, Fry lub hmoov nyob rau hauv ib tug salted spoonful ntawm butter kom txog thaum lub teeb xim av thiab dilute nrog 2 khob ntawm strained broth. Ua noj cov nqaij ntses hauv lub rhaub kom tsawg li 15-20 feeb. Tev lub hauv paus dos, tsuav kom zoo thiab kib hauv seem butter. Tom qab ntawd ntxiv finely tws boiled nceb thiab Fry lawv nrog dos. Tom qab ntawd hloov mus rau cov kua ntses, lub caij nrog ntsev kom saj, do thiab cia nws npau npau.
Kauj ruam 3
Spanish qhuav nceb ntses. Yaug cov nceb qhuav thiab tsau hauv dej txias thaum hmo ntuj. Tom qab ntawd rhaub cov nceb kom txog thaum kev sib tw hauv cov dej haus uas lawv tau tsau. Tom qab ntawd ntes cov nceb thiab txiav rau hauv cov nplais. Qhuav lub butter nyob rau hauv ib qho txuj ci, ntxiv cov nceb thiab kib rau 5 feeb. Ntxiv cov hmoov nplej thiab ci nrog cov nceb. Ncuav rau hauv lub si, kua txiv lws suav thiab caw. Do. Ua noj cov kua ntses, nplawm qee zaus, tshaj li tsawg cua sov rau 15 feeb.
