Vodka feem ntau ntxiv rau cov kua zaub Lavxias tsoos - nws pab qhia txog saj nuances thiab ci ci rau cov ntses tsw qab. Hauv chav ua noj ntawm lwm haiv neeg, tseem muaj cov zaub mov noj ua kua ntses nrog dej cawv. Sim cov classic Yav Qab Teb Fabkis cov kua zaub tsib poisson nrog cov caw dawb thiab saffron.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 1 kg ntawm hiav txwv ntses;
- 4 diav roj txiv roj
- 2 cloves ntawm qej;
- 2 cov dos me me;
- 4 loj txiv lws suav;
- 1 loj fennel tuber;
- 1 pawg ntawm parsley;
- 0.25 rab diav Italian saffron;
- Bay nplooj;
- ntsev;
- freshly av dub kua txob;
- 300 ml ntawm caw dawb qhuav;
- 150 g vermicelli;
- 75 g parmesan.
- Kev xa rov qab:
- 2 lub ncuav mov ci dawb;
- 2 cloves ntawm qej;
- ntsev;
- 2 kub kua txob liab kub;
- 4 diav ntawm txiv roj roj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov ntses hiav txwv yog qhov tsim nyog rau cov kua zaub - tuna, ib leeg, ntses salmon, liab salmon. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los noj ob los yog peb ntau yam nyob rau tib lub sijhawm - qhov no yuav ua rau cov saj ntawm cov zaub mov ntau thiab ua rau nthuav. Ntxuav cov ntses, plab thiab yaug kom huv si, tshem cov pob txha. Txiav tawm cov ntawv fillet rau hauv cov ntawv loj.
Kauj ruam 2
Nyob rau hauv ib qho loj saucepan, sov lub txiv roj roj thiab kib lub thinly hlais dos thiab tws qej hauv nws. Txiav cov txiv lws suav rau hauv 4 seem, txiav cov tub fennel loj rau hauv cov nplais, chop cov zaub txhwb qaib. Muab zaub rau hauv ib lub lauj kaub nrog kib hauv kib thiab pov.
Kauj ruam 3
Ntxiv cov ntses chunks, Bay nplooj, thiab Italian saffron rau cov zaub sib tov. Do qhov sib tov thiab simmer tshaj medium tshav kub rau 5 feeb. Ncuav 2 liv dej thiab cawv rau hauv ib lub lauj kaub. Nqa cov kua zaub mus rau lub rwj, txo qhov kub, thiab ua rau ntev li 20 feeb, tawm ntawm lub hau npog kom tshem tawm cov npuas uas ua rau pom sab.
Kauj ruam 4
Tshem tawm cov nplooj ntoos Bay, ntxiv cov noodles mus rau lub kua zaub, thiab kub hauv qab saucepan. Nqa cov kua zaub rau lub rwj dua, ntxiv ntsev thiab kua txob hauv av dub. Txo qhov kub dua thiab simmer rau lwm 15 feeb.
Kauj ruam 5
Npaj khaub ncaws. Soak qhob cij dawb hauv dej me me li 5 feeb. Muab koj txhais tes tuav lub khob cij nrog koj ob txhais tes. Zom cov cloves ntawm qej nyob rau hauv mortar, ntxiv freshly hauv av dub kua txob thiab ntsev. Quav lub kua txob liab kub kub. Hloov lub khob cij rau ib lub tais, ntxiv qej thiab kua txob thiab whisk qhov sib tov, maj mam ntxiv cov txiv roj roj. Koj yuav tsum muaj cov tuab tuab, homogeneous muab tshuaj txhuam. Txaus siab rau Parmesan.
Kauj Ruam 6
Ncuav cov ntses npaj kua zaub rau hauv cov tais sov thiab ua haujlwm nrog grated cheese thiab qhob cij muab tshuaj txhuam. Koj tuaj yeem sim lwm txoj kev xaiv. Kis cov nplej zom rau ntawm cov ncuav mov dawb. Muab ib daig hauv txhua lub phaj, npog lawv nrog kua zaub kub, thiab nphoo nrog Parmesan sau rau sab saum toj.
