Cov nqaij nyoos ci nrog cov ntsim ntsim ntawm cov txuj lom, kua ntses qab zib nrog raisins, jam, caw liab, ncuav thiab nruab nrab spetzle mij - tag nrho cov khoom xyaw no tsim cov saj ntawm cov zaub mov txawv hauv German.
Nws yog qhov tsim nyog
- Kev ci:
- Nqaij nyuj tenderloin - 1.5 kg,
- pitted raisins - 200 grams,
- dos - 2 pcs,
- nqaij npuas muaj roj - 1 tbsp. diav,
- butter - 1 tbsp diav,
- cream - 250 ml.
- Rau cov kua ntses:
- khob cij - 4 slices
- currant jam - 1 tbsp. diav,
- liab caw - 125 ml.
- Rau lub marinade:
- dos - 3 pcs,
- carrots - 1 pc,
- dej - 500 ml,
- vinegar - 250 ml,
- ntsev kom saj
- dub peppercorns - 1 tbsp. diav,
- juniper berries - 1 tbsp. diav,
- cloves - 5 fragrant buds,
- lavrushka - 2 nplooj,
- rosemary los saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tev peb dos thiab carrots, txiav mus rau hauv nyias slices.
Ncuav 500 ml dej rau hauv saucepan thiab ntxiv tag nrho cov khoom xyaw rau marinade. Ntxiv cov tws carrots thiab dos.
Nqa cov ntsiab lus ntawm saucepan rau lub rhaub thiab ua noj dhau li kub nruab nrab rau tsib feeb. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia kom txias.
Kauj ruam 2
Yaug cov nqaij nyuj thiab ua kom qhuav nws nrog ntawv phuam. Hloov cov nqaij mus rau lub tais ci.
Ncuav lub txias marinade mus rau ib lub tais nrog nqaij. Npog nrog lo zaj duab xis thiab muab tso rau thaum hmo ntuj.
Kauj ruam 3
Thaum sawv ntxov peb tawm cov nqaij thiab cia cov kua ua kua. Peb lim cov kua los ntawm ib sab cib.
Soak raisins hauv ib khob dej.
Zuaj ob lub dos thiab tsuav kom zoo.
Kauj ruam 4
Rhaub ib diav ntawm cov nqaij npuas muaj roj thiab ib diav ntawm butter hauv ib cov zaub loj. Fry cov nqaij los ntawm txhua sab.
Ntxiv cov dos thiab ua noj tshaj li nruab nrab kub rau tsib feeb. Do tas li kom cov dos tsis txhob hlawv.
Ncuav rau hauv ib lub khob ntawm marinade thiab npog nrog lub hau. Ua noj tshaj li nruab nrab cua sov rau ob teev. Hauv cov txheej txheem ua noj, ntxiv kua yog tsim nyog, feem ntau tig cov nqaij hla.
Kauj ruam 5
Tom qab ob teev, tshem tawm cov nqaij ntawm lub lauj kaub.
Peb lim cov kua txiv tso tawm thaum lub caij cub los ntawm cov colander zoo.
Ncuav cov kua txiv si rau hauv lub saucepan.
Cuam cov raisins thiab ntxiv rau lawv mus rau saucepan nrog rau 250 ml ntawm cream.
Txiav cov tawv nqaij tawv los ntawm 4 cov mov ci thiab zom cov crumb, uas peb ntxiv rau lub lauj kaub.
Tawm mus ua noj tshaj li nruab nrab kub, do nquag, cov kua ntses yuav tsum ua homogeneous.
Ntxiv ib me nyuam diav ntawm jam rau lub lauj kaub. Ncuav rau hauv liab cawu cub. Do thiab tshem tawm cov kua qab tom qab ob feeb.
Kauj Ruam 6
Yeej 4 lub qe thiab ib me nyuam diav ntsev rau hauv lub khob.
Ntxiv cov qe nrua ntaus rau hauv ib lub tais ntawm hmoov nplej thiab muab sib tov.
Ntxiv butter. Ntxiv dej nrog tas li nplawm. Knead lub khob noom cookie kom txog thaum tus (lub khob noom cookie yuav tawm ua ib qho nplaum me ntsis). Peb sau lub ua noj ua haus lub tes tsho nrog ua khob noom cookie (spetzle).
Nqa cov ntsev uas muaj dej txaus rau hauv lub rhaub dej npau. Ncuav nyob rau hauv nyias ntws ntawm mov paj los ntawm lub tsho ua noj. Spetzles npaj txhij sai li sai tau lawv ntab rau saum npoo (li 30 feeb).
Kauj Ruam 7
Muab cov Spetzle tso rau hauv ib khob dej txias.
Peb sov lub butter. Peb lim lub spetzle thiab sov nws me ntsis. Pab nrog nqaij ci.
