Indian zaub mov yog feem ntau nyuaj rau kev npaj. Txawm tias ib tus niam tsev tshiab nyuav muaj peev xwm ua tau cov kab lis kev cai no rau kev ua noj ua haus trout nrog kua txob yogurt thiab txiv lws suav. Tsev neeg thiab cov phooj ywg yuav txaus siab heev, thiab kev ua noj yuav tsis siv sijhawm ntau tshaj 40 feeb.
Cov khoom xyaw:
- 1 lub plab goutted hnyav txog 1 kg (tuaj yeem hloov nrog 800 g fillet);
- 3 me me txiv lws suav;
- 3 dos;
- 3 tbsp ghee - butter ghee;
- 3 tbsp yogurt dawb (tsis muaj ntxiv);
- 4 cm tshiab qhiav hauv paus;
- 2 pods ntawm tshiab kua txob
- 2 qej cloves;
- 1 pinch ntawm ntsev;
- 2 Bay nplooj;
- 1 tsp masala garam txuj lom cov khoom xyaw;
- Tsp cumin;
- 1 tsp turmeric hmoov.
Npaj:
- Yaug thiab qhuav cov ntses nrog daim ntaub. Tshem tawm lub taub hau, Tail thiab txiav rau hauv daim txog 6 cm dav, tso rau ntawm ib phaj. Sib xyaw ntsev thiab tev thiab txhuam cov ntses ua ke nrog qhov sib tov.
- Tev thiab hmoov kom dos thiab qij. Ntxuav cov txiv lws suav, txiav ua 4 daim thiab txiav cov leeg.
- Muab cov qhiav ntawm cov zaub grater zoo. Yaug lub chili kua txob pods, txiav tawm qhov soj caum thiab ua ob peb ntev txiav nrog rab riam. (Tom qab qhov no, yuav tsum ntxuav tes kom huv tam sim. Tsis txhob kov koj lub qhov muag nrog koj txhais tes!).
- Hauv cov ntawv qib siab, ua kom sov lub ghee hauv saucepan. Fry cov noob caraway thiab cov nplooj Bay hla dhau qhov sov siab rau ib feeb. Fry lub dos muaj txog thaum xim av. Tom qab ntawd txo cov cua sov thiab maj mam, nrog tas li nplawm, ntxiv grated ginger, qej, kua txob thiab turmeric hmoov. Fry txhua yam txog 2 feeb ntau dua.
- Ntxiv cov txiv lws suav, thiab yogurt rau hauv lub lauj kaub. Simmer rau 3 feeb tshaj qhov siab kub, nplawm txhua lub sijhawm. Ncuav 150 ml ntawm dej txias huv rau hauv cov kua ntses thiab nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub.
- Tom qab ntawd, cov cua sov yuav tsum raug txo qis, ntxiv ntsev thiab ua tib zoo muab cov ntses faib rau hauv lub lauj kaub uas muaj cov spatula. Cov ntses ntses yuav tsum ua kom tiav nyob hauv qab qhov. Npog lub saucepan thiab tawm cov ntses mus rau simmer rau 10 feeb tshaj theem sov.
- Thaum cov ntses tau txias cia me ntsis, nphoo daim garam masala rau ob sab. Tig cov daim kom zoo zoo kom lawv tsis txhob poob. Tau txais kev pab zoo tshaj plaws nrog cov tsoos Indian garnish - nplej basmati thiab pickles.
