Ntses Stew yog cov nqaij tuab, uas muaj ntxhiab rau tag nrho tsev neeg. Cov ntses noj tau hauv hiav txwv yuav ua haujlwm rau daim ntawv qhia no. Cov kua zaub ntses yog ib qho ua kom sov thiab noj zaub mov zoo rau lub caij nplooj zeeg tsaus ntuj.
Nws yog qhov tsim nyog
- lws suav muab tshuaj txhuam - 70-100 ml
- caw dawb dawb - 220-270 ml
- ntsev kom saj
- pastis - 60-80 ml
- freshly hauv av dub kua txob - 20 g
- loj qos yaj ywm - 350-500 g
- dos - 160-230 g
- saffron - 50-75 g
- unrefined txiv roj roj - 260 ml
- qij - 5 cloves
- hiav txwv ntses bass thaj tsam - 1.5-2.5 kg
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Plab thiab ntxuav tag nrho cov ntses, tshem tawm cov nplai. Yaug cov ntses kom zoo thiab muab dej ntws tawm. Tev thiab tsuav cov qos yaj ywm.
Kauj ruam 2
Tev thiab hmoov kom dos thiab qij. Ncuav cov txiv roj roj, dos, qij thiab ntses rau hauv cov ntses loj loj rau sab hauv qab.
Kauj ruam 3
Ncuav pastis dhau txhua yam thiab maj mam taws nws nrog lub qhov cub ntev ntev. Tos rau cov nplaim hluav taws kom cig thiab tua cov "hluav taws" nrog cov cawv dawb.
Kauj ruam 4
Ntxiv cov qos yaj ywm, lws suav muab tshuaj txhuam, saffron rau ib saucepan thiab ntxiv 2 liv dej. Muab cov cua sov qis qis, coj mus rau lub rhaub, txo cov cua sov kom tsawg thiab ua noj hauv qab ib nrab npog rau 40-55 feeb.
Kauj ruam 5
Tom qab ib teev, tshem cov pob txha ntses, uas tau tawm ntawm lawv tus kheej. Ua noj rau lwm 28-35 feeb. Maj mam muab zom cov kua zaub kub nrog ib rab, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, lub caij nrog roj yog tias xav tau thiab ua haujlwm.
