Alfredo ntses yog hom ua noj. Ib qho ntawm qhov txuj ci tseem ceeb uas tshwm sim hauv chav ua noj thaum muaj cov khoom noj qab ntxiag uas tsim nrog cov khoom xyaw yooj yim. Creamy, velvety, tuab alfredo sauce tuaj yeem ennoble ntau yam tais diav.
Keeb kwm ntawm alfredo ntses
Loj Alfredo ntses muaj keeb kwm zoo nkauj heev. Hauv kev nyob mus ib txhis, lub nroog zoo nkauj ntawm lub nroog Loos, restaurateur Alfredo Di Lelio tau nyob. Xyoo 1920, nws tus poj niam cev xeeb tub, txawm hais tias qhov no, tau pib poob sai. Alfredo xav tau nws cov khoom noj uas yog ob qho khoom noj muaj txiaj ntsig, muaj kev nyab xeeb rau tus me nyuam hauv plab thiab, ntawm chav kawm, muaj peev xwm zoo nkauj heev. Yog li ib lub tais tau tsim, uas muaj cov kub, dav fettuccine nplej zom, hnyav qab zib, piquant Parmesan, ntau ntau butter thiab pinch ntawm freshly hauv av kua txob, uas muab cov zaub mov ntxiv lub teeb ntxhiab tsw.
Fettuccine alfredo ua lub ntiaj teb nto moo ua tsaug rau cov hnub qub ua yeeb yaj kiab ntsiag to - Mary Pickford thiab Douglas Fairbanks. Cov txiv neej sultry no tau mus xyuas Alfredo lub tsev noj mov thaum lawv muaj kev sib deev hauv lub nroog Loos, thiab lawv nyiam cov zaub mov ntau heev uas lawv nrhiav tau daim ntawv qhia los ntawm tus tsim thiab coj nws nrog lawv mus rau Hollywood, uas lawv tau pib noj ntau phooj ywg nrog Alfredo sauce. Lawv txawm xaj ib qho kub txiav - rab rawg thiab rab diav - sau nrog lawv cov npe ntawm tes thiab muab rau tus tuav so yog qhov pom ntawm kev txaus siab rau hauv daim ntawv qhia. Cov xov xwm tsis tuaj yeem hla dhau ntawm qhov kev tshwm sim, thiab tam sim no cov tub rog ntawm kiv cua xav paub dab tsi lawv cov mlom noj mov zoo li ntawd.
Ua haujlwm dhau sijhawm, alfredo sauce pib pabcuam tsis yog nrog fettuccine, tabsis tseem nrog lwm hom du, ntev cov nplej zom, nrog rau lwm cov tais diav, suav nrog cov zaub hau, zaub pob, Alfredo pizza thiab qaib ntawm tib lub npe ua nrov.
Yuav ua li cas ua alfredo sauce
Ua kom muaj lub npe ntses nto moo, koj yuav xav tau:
- 2 diav ntawm butter;
- 1 khob cream nrog roj ntsiab lus tsawg kawg 22%;
- ½ khob grated Parmesan;
- ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
Qhuav lub butter nyob rau hauv saucepan tshaj medium tshav kub. Ua tib zoo saib kom tsis txhob xim av butter, raws li ib qho ntawm qhov pom ntawm cov ntses alfredo zoo yog nws cov xim zoo nkauj, creamy dawb.
Ua tib zoo ncuav qab zib qab zib rau hauv saucepan hauv kwj ntawm nyias, nplawm tas li. Lub caij nrog ntsev zoo thiab kua txob. Thaum txuas ntxiv nplawm, tig mus kub thiab nqa cov dej sib tov kom npau npau, tom qab ntawd txo qhov kub thiab ua noj, nplawm qee zaum, txog 3-5 feeb, kom txog thaum cov ntses pib tuab.
Tshem cov kua ntses los ntawm tshav kub thiab ntxiv cov cheese nrog tas li nplawm. Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas tus ntses xiab tsis sov thaum ntxiv cov cheese, vim tias nws yuav tsum yaj rau hauv cov kua, ua kev sib tw thiab ntxig rau, thiab kub dhau heev yuav ua rau nws nruj, rubbery. Thaum txhua cov cheese tau yaj tas, cov kua ntsw yuav tsum tawm ntawm tshav kub. Koj tuaj yeem sib xyaw nrog cov nplej zom kub lossis siv lwm yam.
