Fettuccine "Alfredo" yog ib qho yooj yim heev los npaj, tab sis cov tais diav, uas muaj npe tom qab nws tus tsim - tus tswv tsev noj mov. Muaj ntau ntau yam txawv ntawm daim ntawv qhia, piv txwv li, nrog ntxiv ntawm qej, cws lossis nqaij qaib. Lub ntsej muag txawv ntawm cov zaub mov yog cov tuab creamy sauce thiab fettuccine pasta.
Tsoos fettuccine "Alfredo"
Cov khoom xyaw:
- 250-300 g fettuccine nplej zom;
- 200 ml ntawm cream nrog roj cov ntsiab lus tsawg kawg 30%;
- 100 g parmesan cheese;
- 30-40 g butter;
- 1 clove ntawm qej;
- ntsev, freshly av dub kua txob;
- grated nutmeg.
Npaj:
1. Grate Parmesan cheese rau ntawm grater zoo rau hauv nyias flakes. Muab cov fettuccine hauv dej npau npau npau thiab ua noj kom txog thaum siav raws li cov lus qhia ntawm lub pob nplej zom. Tev lub qej, txiav hauv ib nrab thiab tshem tawm qhov chaw ntsuab. Muab pov tseg, thiab dhau tus so ntawm cov qij xovxwm.
2. Tso cov keej ib qho kub hauv nruab nrab-kub, tso cov roj thiab qej rau nws. Thaum tshav kub kub, nplawm nrog ib tug spatula, kom txog thaum lub butter yog yaj tag. Ntxiv cov qab zib thiab, nplawm qee zaus, nqa qhov sib tov rau lub rwj dua li cov cua sov.
3. Ntxiv me me pinch ntawm cov ntsev zoo, kua txob, ntxiv me ntsis grated nutmeg thiab do. Tshem tawm cov qauv, kho qhov ntau ntawm cov txuj lom yog tias tsim nyog. Ntxiv cov Parmesan cheese maj, nplawm txhua lub sijhawm ib tus tshiab ntxiv. Vim li ntawd, cov ntses yuav tsum tsis txhob ua tuab dhau ntawm cov khoom sib xws.
4. Muab cov fettuccine ua tiav rau hauv lub colander, tom qab ntawd ntxiv rau creamy cheese sauce. Do thiab tshem tawm los ntawm tshav kub. Pab tam sim.
Ntsis: Yog tias xav tau, koj tuaj yeem ntxiv zaub txhwb lossis zaub blanched rau zaub mov.
Fettuccine "Alfredo" nrog cov cws
Cov khoom xyaw:
- 200-300 g fettuccine nplej zom;
- 100 g cws (tsis khov);
- 70 g parmesan cheese;
- 200 ml cream, 20% rog;
- 40-50 g butter;
- ntsev, freshly hauv av dub kua txob.
Npaj:
1. Grate Parmesan cheese rau ntawm grater nruab nrab. Muab cov plhaub qe tawm los ntawm lawv cov plhaub. Tso cov fettuccine rau hauv qab ntsev npau dej thiab ua noj kom txog thaum kev sib tw, xa mus rau cov lus qhia ntawm lub pob.
2. Muab cov ntawv ci rau ntawm qhov kub sov, yaj lub butter rau nws, tom qab ntawd muab ncuav rau hauv qab zib thiab simmer, nplawm txhua lub sijhawm nrog ntoo spatula kom txog thaum sib tov pib tuab. Ntxiv ntsev thiab freshly hauv av dub kua txob.
3. do cov Parmesan cheese rau hauv cov creamy loj, saib qhov sib xws. Qhov tsim nyog, yuav tsum muaj lub cim spatula rau ntawm cov ntses. Ntxiv cov tws peeled (yog tias loj, txiav txhua daim mus rau 2-3 daim). Ua cov nqaij npuas kib rau hauv qhov cub kom sov li ib feeb lossis ob feeb.
4. Thaum ua noj ua haus, ntxiv cov hau zaub mov qab, do nrog cov ntses kom thiaj li muab faib rau ntawm cov nplej zom. Tshem tawm cov txuj ci ntawm qhov kub, tso rau ntawm cov tais thiab ua haujlwm tam sim.
Ntsis: yog tias xav tau, cws tuaj yeem hloov nrog nqaij hau los yog muab kib, txiav rau hauv tej daim.
