Okra yog cov nplua nuj muaj fiber ntau cov zaub uas yog siv dav hauv Indian, Neeg Esxias, Caribbean thiab Creole ua noj. Okra, tseem hu ua okra, tuaj yeem muab kib, stewed, ntxiv rau kua zaub thiab zaub nyoos.
Pickled okra
Yog tias koj tsis tau sim dua okra ua ntej thiab tsis paub meej tias koj yuav nyiam, sim khaws cov zaub thiab noj nws me ntsis ntawm ib lub sijhawm. Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm okra tshiab;
- 7 lub kua txob me me tshiab;
- 7 cloves ntawm qej;
- 2 diav thiab 1 teaspoon ntawm qhuav dill noob;
- 4 khob ntawm rooj vinegar (5% acidity);
- ½ khob ntsev;
- ½ khob suab thaj.
Thaum muas cov okra tshiab, saib rau cov taum me me thiab ruaj khov uas tsis muaj pob los ntawm me ntsis, thiab zam tej zaub uas muaj suab thaj. Khaws okra nruj nreem qhwv hauv cling zaj duab xis rau 3-4 hnub.
Sterilize cov kaus poom thiab lub hau. Yaug lub okra hauv qab dej ntws thiab faib nruab nrab ntawm lub hwj kom txhua lub hub tseem khoob txog 1 centimeter los ntawm ntug. Kis cov kua txob, qej thiab dill noob zoo ib yam. Nqa cov vinegar, ntsev, piam thaj thiab 4 khob dej rau ib lub rhaub rau hauv ib lub thoob me me li qhov nruab nrab kub. Ncuav brine rau hauv okra rhawv, tawm hauv tib cov nqi ntawm thaj chaw ntshiab rau saum. Siv ntaub los qhwv lub hau thiab dov cov hau. Muab lawv tso rau hauv qhov cub dav dav uas muaj dej. Rhaub li 10-15 feeb, ntxiv cov dej kub yog tias tsim nyog, yog li nws cov nyiaj tsawg kawg yog 3-5 centimeters ntawm qab ntawm lub lauj kaub txhua lub sijhawm. Tso hauv tub yees rau 12-24 teev. Cov kaus poom okra tuaj yeem khaws cia kom qhuav, tsaus, qhov chaw txias rau ntev txog 1 xyoos. Cov okra no tuaj yeem txiav mus rau hauv cov nplhaib thiab muab tso rau hauv cov zaub nyoos, lossis nws tuaj yeem ua qhov khoom noj txom ncauj.
Fried okra nrog txhaws
Ua kom zoo rau koj tsev neeg thiab cov qhua los ntawm kev npaj zaub mov Mexican - okra rellenos - kib okra stuffed nrog cheese. Noj:
- 120 grams ntawm Monterey Jack cheese;
- 500 grams okra tshiab;
- 1 khob hmoov nplej hmoov nplej;
- ½ khob cornmeal;
- 1 lub qe qaib;
- ½ khob buttermilk;
- ½ khob ntawm npias tsaus nti;
- ½ teaspoon ntsev;
- pob kws roj.
Monterey Jack yog daj ntseg daj ib nrab tawv tawv ua los ntawm nyuj cov mis nyuj nrog qab ntxiag tsw qab. Koj tuaj yeem hloov nws nrog lwm cov cheese ib nrab tawv uas koj xaiv.
Txiav cov cheese rau hauv ntev nrog 5-6 centimeters ntev. Txiav txhua qhov okra pod ntev, tab sis tsis tiav. Maj mam tshem tawm cov noob, ntxig rau cov cheese. Sift cov nplej thiab pob kws hmoov nplej rau hauv lub tais sib sib zog nqus thiab ua rau muaj kev ntxhov siab nyob hauv plawv. Whisk lub qe, buttermilk thiab npias ua ke, ntxiv rau cov hmoov nplej thiab zuaj lub batter. Cov roj hauv lub roj hauv qhov sib sib zog nqus kom txog thaum maj mam haus. Siv cov nplaig lossis cov pas, muab cov kua txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub roj thiab sib sib zog nqus-kib nws. Fry ob peb zaug ib zaug kom txog rau thaum xim av xim av, kis mus rau okra ntawm daim ntawv so tes kom nqus cov rog ntau thiab nphoo nrog ntsev ntxhib. Okra rellenos yog txais kev pab nrog salsa lossis dej kub thiab npias.
