Pilaf yog ib qho zaub mov dav tsis yog nyob hauv Middle East. Nws txaus siab rau cov neeg nyiam noj nqaij ntawm lwm lub teb chaws. Sim pilaf nrog cov yaj thiab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav. Nws qhov ntsim, tsw qab saj nrog lub teeb qab zib ntawv yuav tsis tso koj tsis nco qab.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 500 g ntawm yaj;
- 2 khob mov nplej ntev
- 4 cov carrots;
- 3 dos;
- 100 g ntawm zaub roj;
- 100 g yaj lossis nqaij nyuj rog;
- ib txhais tes ntawm raisins
- qhuav apricots thiab prunes;
- sib tov ntawm cov txuj lom rau pilaf
- barberry;
- zaub ntsuab los saj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txheeb thiab ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo qhuav - qhuav apricots, prunes, raisins - nchuav dej txias rau 1 teev kom swell. Npaj cov seem ntawm cov khoom xyaw pilaf. Yaug cov txhuv nplej kom huv hauv ntau qhov dej, muab tso rau hauv ib lub tais tob, npog nrog dej txias thiab tawm rau 30-40 feeb. Tev lub ntxuav carrots thiab txiav mus rau hauv ntev cubes, tev lub dos thiab txiav lawv mus rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Ntxuav cov menyuam yaj thiab txiav ua tej daim me me.
Kauj ruam 2
Txhawm rau npaj pilaf, koj yuav xav tau cov kua ntses nrog cov tuab tuab thiab hauv qab, piv txwv li, ua los ntawm cam khwb cia hlau. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yog lub cauldron. Fry cov nqaij yaj pulp hauv lub cauldron hauv qhov sib xyaw ua kom sov roj zaub thiab nqaij yaj lossis nqaij muaj roj. Sai li sai tau ib daim ntawv ci saum cov nqaij, ntxiv cov nqaij ua ntej tuaj pov tseg ua ntej, thiab tom qab ntawd ces npaj carrots. Fry txhua qhov ntawm cov khoom xyaw ua tiav: dos - txog thaum pob tshab (tsib feeb), carrots - rau kaum feeb.
Kauj ruam 3
Ntuav cov mov nplej hauv lub colander lossis sieve tso kom dej ntws. Ncuav ob lub khob ntawm cov dej kub npau npau rau hauv lub cauldron, ntxiv ntsev, sib tov ntawm cov txuj lom, barberry, do thiab coj mus rau lub rhaub. Muab cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tso rau saum cov nqaij, txhuv rau saum. Maj mam muab cov nplaim, maj mam zuaj nrog ib rab diav. Ua tib zoo, tsis tas tawg txheej txheej txheej, ntxiv ib khob ntawm lub rhaub dej rau lub cauldron. Simmer, uncovered, kom txog thaum tag nrho cov kua yog nqus rau hauv cov mov. Tom qab ntawd faus nws nrog ib tus pas ntoo hauv ntau qhov chaw, nchuav ib diav ntawm cov dej npau rau hauv cov dej recesses thiab npog nrog lub hau. Txo tshav kub thiab simmer pilaf kom txog thaum siav rau peb caug feeb. Do cov pilaf ua ntej ua hauj lwm los sis tso rau ib lub phaj loj hauv kev txiav txim rov qab, i.e. thawj cov nplej, tom qab ntawd cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, carrots thiab dos, thiab yaj saum. Kho cov khoom noj ua tiav nrog tshuaj ntsuab.
