Nqaij nyuj nrog prunes yog ib hom zaub heev uas tau nrov hauv Lavxias tab sis los ntawm cov neeg Yudais ua noj. Nws yog hom "esik fleisha" - lub qab zib thiab qaub nqaij stew.
Nqaij nyuj nrog prunes yog cov zaub mov nrov uas tuaj yeem kho txawm tias lub rooj noj mov tshaj plaws. Nws muaj cov khoom muag muag, me ntsis qab zib thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig. Cov nqaij yog muaj kua heev. Cov zaub mov ntawm cov neeg Yudais no ua rau cov qhua tuaj yeem ntxim nyiam thiab txaus siab rau cov neeg nyob ze koj. Koj tuaj yeem npaj nws sib txawv raws li qhov koj nyiam.
Classic Nqaij Npuas Nrog Prunes
Txhawm rau npaj cov qab noj hmo nrog nqaij nrog ntxiv ntawm prunes, koj yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- nqaij nyuj (pulp) - 700 g;
- 2-3 me dos;
- 2 cov carrots;
- 1 txiv lws suav siav;
- 2 tbsp lws suav muab tshuaj txhuam;
- 200 g ntawm prunes;
- dej;
- zaub roj (rau kib);
- ntsev me ntsis;
- Bay nplooj ntoos;
- dub peppercorns.
Txhawm rau ua kom cov nqaij ntxiag ntxig, koj yuav tsum xaiv cov nqaij zoo. Cov nqaij tsis-tawv nqaij yog qhov zoo tshaj. Koj kuj tseem tuaj yeem siv cov leeg nqaij tawv. Cov nqaij ntawm cov tub ntxhais hluas cov tsiaj me yog qhov txawv los ntawm kev saj dua thiab muag muag. Txiav cov nqaij nyug rau hauv steaks, me ntsis yeej tawm (tab sis qhov no tsis tsim nyog), thiab tom qab ntawd txiav mus rau hauv daim nyias nyias.
Tev thiab muab cov carrots. Dawb lub dos los ntawm husk thiab txiav mus rau hauv nyias ib ncig los yog ib nrab ntawm ib ncig. Fry cov dos thiab carrots hauv qhov hnyav-hauv qab txoj hauv kev. Cov zaub yuav tsum noj cov xim kub kub me ntsis thiab lub dos yuav tsum pom tseeb. Ntxiv cov txiv lws suav ntsuav. Fry cov nqaij nyob rau hauv ib qho kev cais muab kib rau 3-5 feeb, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv cov zaub kib sib xyaw, ntsev me ntsis, kua txob, ntxiv lws suav muab tshuaj, sib tov txhua yam zoo, ntxiv qee qhov dej thiab sim rau hauv qab lub hau kaw rau li 1 teev.
Yaug lub prunes zoo, tsau rau hauv dej rau txog 30 feeb, thiab tom qab ntawd txiav txhua cov txiv hmab txiv ntoo qhuav hauv ib nrab lossis 4 ntu. Muab cov prunes tso rau hauv ib lub laujkaub tob nrog nqaij thiab zaub thiab simmer rau kwv yees li 40 feeb ua ke. 10 feeb ua ntej npaj txhij, muab ib daim nplooj Bay.
Ua lub tais kub rau ntawm daim phiaj zoo nkauj lossis rau cov phaj. Koj tuaj yeem muab ntxiv nrog cov zaub tshiab, pab txhuv lossis cov qos yaj ywm ua zaub mov.
Qhov sib piv ntawm cov khoom xyaw hauv daim ntawv qhia no tuaj yeem kho me ntsis raws li koj xav tau. Yog tias koj xav kom cov zaub mov qab zib, koj yuav tsum tau ntxiv ntau prunes. Yog tias koj nce nqi ntawm cov lws suav muab tshuaj txhuam, txiv lws suav, nqaij nyuj yuav kis tau ib qho txiaj ntsig piquant sourness.
Nqaij nyuj nrog prunes thiab txiv kab ntxwv
Ntxiv cov txiv kab ntxwv rau cov zaub mov nrov muab nws ua ib qho tseem ceeb tshaj plaws. Los npaj nws koj yuav xav tau:
- 700 g nqaij nyuj nyoos tenderloin;
- 2 lub txiv kab ntxwv loj;
- 200 g ntawm prunes;
- 2 tbsp. l hmoov nplej;
- cov dos me;
- 1 tbsp. l lws suav muab tshuaj txhuam;
- zaub roj (rau kib);
- qee qhov ntsev thiab kua txob dub;
- 1 tbsp. l qab zib.
Ntxuav cov nqaij nyuj, qhuav nws, txiav ua tej daim me me. Nyob rau hauv saucepan nrog ib tug tuab hauv qab, kib nqaij nqaij nyob rau hauv cov roj zaub rau 5-7 feeb, thiab tom qab ntawd ntxiv me ntsis dej, ntsev thiab simmer hauv qab lub hau kaw rau li 1 teev. Koj tseem tuaj yeem siv kua zaub tsis muaj dej. Nws yooj yim heev rau kev ua noj xws li lub tais rau hauv cov tais diav cam khwb cia. Cov nqaij yog kev sib tw thiab yaj hauv lub qhov ncauj.
Thaum cov nqaij ci rau lub cev, koj tuaj yeem npaj cov nyom. Yaug prunes thiab soak rau 15-20 feeb hauv dej kom muag, tom qab ntawd muab lawv txiav kom zoo. Tshem tawm cov zest ntawm cov txiv kab ntxwv uas siv grater tshwj xeeb. Faib cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv cov nplais, tev kom ntau li ntawm cov yeeb yaj kiab uas muaj peev xwm thiab txiav mus rau hauv ib lub thawv. Finely chop lub dos.
Fry dos hauv cov roj zaub. Nws yuav tsum dhau los ua pob tshab, tab sis tsis kub hnyiab. Muab cov txiv kab ntxwv thiab zest tso rau hauv ib lub lauj kaub frying, simmer rau 3 feeb, ntxiv tws prunes, qab zib, hmoov thiab dej me ntsis. Lub caij nrog ntsev thiab ua noj dhau li cua sov tsawg li 2-3 feeb. Ncuav lub gravy rau hauv saucepan nrog prunes, kaw cov zaub mov nrog lub hau thiab simmer rau li 20 feeb.
Nqaij nyuj nrog prunes thiab ntoo thuv ceev
Nqaij nyuj nrog prunes tuaj yeem tsim los nrog cawv. Cov noob ntoo thuv yuav ua rau cov saj ntawm lub tais haj yam ntsim thiab txawv txawv. Los npaj ib pluag qab qab koj yuav xav tau:
- 1 kg nqaij nyuj tenderloin;
- 1 tsp cayenne kua txob
- 200 g ntawm prunes;
- 4 cloves ntawm qej;
- cov dos me;
- 1 tbsp. l hmoov nplej;
- txiv roj roj;
- qee qhov ntsev thiab kua txob dub;
- 150 g ntoo thuv txiv ntoo;
- 2/3 khob cawv dawb dawb;
- qee qhov thyme;
- nqaij si.
Maj mam txiav cov nqaij nyug rau hauv steaks thiab yeej tawm maj mam, thiab tom qab ntawd txiav rau hauv me me. Ncuav ib co roj txiv ntseej rau hauv qab ntawm cauldron thiab kib nqaij nrog ntxiv ntawm cayenne kua txob rau 5-7 feeb. Tshem tawm cov nqaij nrog ib daim slotted thiab Fry lub dos hauv tib cov roj. Nws yog qhov zoo dua los txiav cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig.
Tev lub qej cloves thiab txiav txhua rau 4 daim. Soak prunes hauv dej rau 20 feeb thiab tom qab ntawd txiav rau hauv cov nplais. Ntxiv prunes, qej, hmoov nplej mus rau cauldron, Fry rau 1 feeb, ncuav rau hauv cov nqaij si thiab ua noj hauv qab lub hau kaw rau 1 teev. Qhib lub cauldron, ntxiv thyme, Bay nplooj ntoos, noob txiv ntoo thuv, nchuav tawm cov cawv, kaw lub hau thiab ua noj rau lwm 15 feeb. Ua cov zaub mov kub. Garnish prune nqaij nrog tshiab ntoo thuv ceev thaum muab kev pabcuam.
Nqaij nyuj yob nrog prunes
Qab yob tuaj yeem tsim los ntawm nqaij nyug nrog prunes. Qhov no yuav xav tau:
- 1 kg nqaij nyuj tenderloin;
- ib daim qhiav cag (4-6 cm);
- 200 g pitted prunes;
- cov dos me;
- zaub roj (rau kib);
- qee qhov ntsev thiab kua txob dub;
- Bay nplooj ntoos.
Txiav cov nqaij nyuj zoo nkauj nyob hauv ib nrab nrog cov nplej, tab sis tsis txhob txiav nws mus kom kawg. Qhib cov txheej zoo li phau ntawv thiab me ntsis yeej tawm ntawm cov nqaij. Ntsev nws me ntsis, nphoo nrog kua txob dub. Koj tuaj yeem ntxiv ib qho txuj lom, tab sis hauv cov khoom me me kom lawv tsis txhob cuam tshuam cov saj ntawm cov nqaij thiab prunes.
Yaug prunes, koj tuaj yeem tsau lawv rau 15 feeb kom mos hauv dej. Txiav rau hauv me me. Tev lub qhiav cov hauv paus, yaum thiab sib tov nrog prunes. Tso cov lus sib xyaw rau ib txheej ntawm nqaij, dov nws thiab khi nws nrog cov xov ua noj. Yog hais tias yob loj dhau, koj tuaj yeem txiav nws hauv ib nrab kom haum hauv lub dab.
Fry lub meatloaf hauv qhov tob rau kib rau 5 feeb ntawm txhua sab. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub kib kib, kib hauv dos kom txog thaum lawv muag muag thiab tau txais ib lub Hawj kub. Muab cov dos tso rau hauv ib lub lauj kaub frying nrog nqaij, ntxiv Bay nplooj ntoos, peppercorns thiab ncuav me ntsis dej. Simmer nqaij nyuj nrog prunes nyob rau hauv daim ntawv ntawm yob rau 2 teev nyob rau hauv ib tug kaw lub hau. Txij lub sijhawm koj yuav tsum qhib lub hau thiab dej cov nqaij nrog kua txiv kom tawm mus. Cov zaub mov no zoo meej rau noj hmo. Ua ntej pab, pub dawb los ntawm cov xov ua noj, txiav thiab muab tso rau ntawm ib lub tais. Koj tuaj yeem nphoo nws nrog cov tshuaj ntsuab tshiab txho lossis nphoo nrog zaub xas lav uas muaj kua ntses, kua ntses. Nqaij yob nrog prunes mus tau zoo nrog rau lwm sab lauj kaub, tab sis nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog qab thaum ua haujlwm nrog hau qos.
Daim ntawv qhia tuaj yeem hloov kho los ntawm kev ntxiv ntawm kev sau nrog ntau cov khoom xyaw rau koj qhov kev nyiam. Koj tuaj yeem noj cov nqaij nyug yob nrog prunes, qhiav thiab kua lossis walnuts. Yob tsis tuaj yeem tsis tsuas yog nyob rau hauv saucepan, tab sis kuj tseem ci hauv qhov cub. Yav dhau los, nws yog qhov zoo dua los tso lawv rau hauv lub tes tsho, tab sis nws tseem raug tso cai rau ua noj rau hauv lub tais refractory hauv qab lub hau kaw ntawm qhov kub ntawm 180 ° C rau 1.5 teev. 10-20 feeb ua ntej npaj, qhib lub tes tsho lossis qhib lub hau kom cov xim av kub ua daim faus rau hauv cov nqaij.
Nyuj Sib Nraus Nrog Prunes
Nqaij nyuj chops yog heev six thaum siav nrog prunes thiab nyob rau hauv ib tug cheese crust. Yuav kom surprise cov qhua nrog cov zaub mov no, koj yuav tsum:
- 600 g nqaij nyuj tenderloin;
- 200 g pitted prunes;
- 150 g champignons;
- 100 g ntawm cheese;
- 5 lub walnuts;
- cov dos me;
- zaub roj (rau kib);
- qee qhov ntsev thiab kua txob dub;
- mayonnaise.
Txiav cov nqaij nyuj tenderloin rau hauv cov hlais me me thiab yeej zoo. Lub tuab ntawm cov paib yuav tsum tsis pub ntau tshaj 1 cm. Rau daim ntawv qhia no, cov khoom zoo zoo nkauj zoo nkauj tsis muaj leeg thiab cov yeeb yaj kiab yog qhov tsim nyog.
Muab cov nqaij nyuj xyaw rau hauv ib lub tais uas tsis muaj hluav taws kub, yav tas los npog nws nrog ntawv ci. Ntsev cov nqaij me ntsis, kua txob. Soak prunes hauv dej rau li 20 feeb, tom qab ntawd txiav nrog rab riam ntse thiab sib kis dua tus ntxaib. Tev lub walnuts los ntawm plhaub, partitions thiab tsuav. Koj tuaj yeem zuaj lawv hauv tshuaj khib lossis cias lawv txiav nrog rab riam. Muab cov txiv ntoo tso rau ntawm prunes.
Tev cov nceb thiab txiav mus rau hauv cov hlais nyias. Txiav lub dos rau hauv nyias nyias ib nrab ib ncig. Fry nceb thiab dos hauv cov roj zaub. Cov nceb yuav tsum tau maj mam browned. Tso lawv rau cov nqaij nrog prunes thiab txhuam me ntsis nrog mayonnaise. Mayonnaise nyob rau hauv daim ntawv qhia no tuaj yeem hloov nrog qhov kwv yees nruab nrab cov rog. Qhov no yuav ua rau cov tais diav noj qab haus huv dua.
Grate lub cheese thiab sprinkle nws rau ntawm cov nqaij nrog prunes, txiv ntoo thiab nceb. Npog cov ntawv ci kom cov kua txiv tsis ntws tawm thaum lub sijhawm ci. Ci ntawm 180 ° C rau 40 feeb. Qhib cov ntawv ci 10 feeb ua ntej npaj txhij. Koj tuaj yeem nphoo cheese rau ntawm cov zaub mov tsis tau ua ntej ci, tab sis tom qab qhib cov ntawv ci. Ib lub qab ntxaij cheese daim nyias yuav tsum ua.
Roast hauv pots ntawm nqaij nyuj thiab prunes nrog ntxiv ntawm npias
Ib qho zaub mov qab yuav tuaj yeem npaj los ntawm nqaij nyug thiab prunes yog tias koj ci ci nqaij rau hauv cov laujkaub thiab ntxiv npias thaum ua cov txheej txheem ci. Txhawm rau xav tsis thoob cov neeg hlub thiab cov qhua, koj xav tau:
- 1 kg ntawm nqaij nyuj;
- 150 g pitted prunes;
- 3 tbsp lws suav muab tshuaj txhuam;
- 0.5 liv ntawm npias;
- 2 cov dos me me;
- 2 diav butter;
- qee qhov ntsev thiab kua txob dub;
- 2 cov carrots;
- ib pawg ntawm cov zaub ntsuab (dill, parsley).
Txiav cov nqaij nyuj rau hauv cov nplais, npliag tawm me me thiab txiav mus rau hauv cov hlais me me. So cov prunes hauv dej li 20 feeb, thiab tom qab ntawd txiav txhua cov txiv hmab txiv ntoo qhuav ua 4 ntu.
Fry cov nqaij nyuj rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv butter. Lub caij nrog ntsev me ntsis thiab kua txob ua ntej kib. Qhuav ib co butter hauv lwm lub lauj kaub thiab kib lub dos, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Ntxiv cov txiv lws suav muab tshuaj txhuam, nrog rau cov carrots txiav rau hauv cov nplais, ntsev, muab cov tshuaj ntsuab tws, prunes, ncuav hauv dej me me thiab simmer rau 2-3 feeb.
Teem cov nqaij rau hauv lauj kaub, ntxiv kib hauv kib nrog prunes thiab gravy tsim nyob rau hauv lub lauj kaub. Ncuav npias rau hauv txhua lub lauj kaub. Cov kua yuav tsum tsis txhob ncav cuag cov npoo. Nws zoo dua yog tias nws yuav sau lub lauj kaub tsis ntau dua li 2/3 ntawm lawv qhov siab. Ci lub ci ntawm 180 ° C rau li 40 feeb. Thaum pab, sprinkle nrog tws tshuaj ntsuab.
Hloov ntawm npias hauv daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem siv cov nqaij kua zaub nrog ntxiv ntawm qaub cream. Nqaij nyuj ci hauv qab zib kis tau ib qho qab zib txawv thiab ib qho muag muag.
