Vauj qhwv zaub qhwv yog ib txoj hauv kev zoo los ua haujlwm rau koj cov zaub mov nyiam rau lub rooj noj mov tsis tas siv sijhawm thiab kev siv dag zog ntau los ntim cov zaub qhwv nplooj. Koj tuaj yeem noj lawv nyob rau hauv txoj kev sib txawv - xws li cutlets, nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug loj cabbage yob, los yog txawm stuffing ib lub taub hau ntawm zaub qhwv nrog minced nqaij.
Daim ntawv qhia classic
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 3 pcs.;
- carrots - 1 pc.;
- dawb dos - 2 pcs.;
- cov nqaij minced - ib nrab ib kilo;
- cov zaub qhwv dawb - 270-300 g;
- qe - 1 pc.;
- nplej qhuav - 1 khob;
- qaub cream - 1 iav;
- crumb tawg - 80-100 g;
- ntsev, txuj lom, roj - kom saj;
- dej - 1 iav.
Npaj:
Ncuav cov mov nrog ntau ntsev dej. Ua noj yuav luag tiav kom txog thaum kev sib tw.
Tau tshem ntawm cov cabbage los ntawm cov nplooj saum toj phem. Quav qhov seem uas yog zoo heev, zuaj me ntsis nrog txhais tes huv. Hloov cov zaub rau lub tais nyias. Tso dej npau npau dua. Tawm hauv cov zaub pob rau shavings rau 10-12 feeb.
Tev ib dos. Quav npluav. Sib tov nrog cov nqaij minced. Lub caij nrog ntsev, ntxiv cov txuj lom kom saj. Ncuav cov ntsiab lus ntawm lub qe nyoos mus rau hauv qhov loj. Muab cov zaub qhwv, uas twb tau mos ntawm lub rhaub dej, uas tau qhuav me ntsis ntawm koj txhais tes. Ntxiv ntsev mus rau saj.
Ua ke qhov sib tov nrog cov mov hau. Ntxiv 5-6 tbsp. l. qaub cream. Sib tov txhua yam zoo.
Quav cov seem uas yog dos zoo nkauj. Grate cov carrots siv hauv nruab nrab kom ntxhib grater. Ntxiv cov txiv lws suav rau cov zaub. Hloov qhov muaj pes tsawg leeg rau hauv cov roj kib, ncuav hauv cov roj me. Fry cov khoom xyaw ua ke kom txog thaum maj mam browned.
Nyias nyob rau hauv ib lub tais, sib tov qaub cream nrog ib khob dej sov. Lub caij nrog ntsev thiab seasonings.
Ua rau yav tom ntej cabbage qaws ntawm qhov yuav tsum tau loj los ntawm qhov loj nrog mov thiab nqaij. Dov txhua daim hauv khob cij. Koj tuaj yeem ua breading koj tus kheej los ntawm kev ua cov khob cij dawb hauv lub tshuab tov khoom.
Muab cov zaub qhwv tuaj rau lub siab-rimmed ci ntawv topped nrog melted butter / roj. Ncuav txhua yam nrog npaj txhij-ua qaub cream sauce.
Ua noj cov tshuaj rau 40-45 feeb ntawm 200 degrees. Ua cov zaub qhwv hauv tsev kawm ntawv yob raws li cov chav kawm tseem ceeb los yog ntxiv rau cov qos yaj ywm zom nrog qab zib.
Daim Ntawv Qhia Ua Paum Kom Muaj Nqaij Dua
Cov khoom xyaw:
- tshiab dawb cabbage - ib nrab ib kilo;
- cov nqaij minced los ntawm ib qho nqaij (piv txwv, nqaij qaib + nqaij npuas) - 600-630 g;
- cov nqaij nyoos - 130-150 g;
- cov kaus poom txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv - 280-300 g;
- carrots - 150-170 g;
- dos - 320-350 g;
- tshiab qej - 20-25 g;
- qe - 1 pc.;
- granulated qab zib, qhuav oregano, av coriander - 1 me me txhua. diav;
- ntsev, roj thiab sib tov ntawm av kua txob - mus saj;
- dej - 1, 5 tbsp.;
- qaub cream - lub khob puv.
Npaj:
Ncuav mov qhuav nrog dej thiab ua noj rau hauv dej npau rau 10-12 feeb. Quav cov zaub qhwv muaj kuab heev. Cais tev thiab tsuav dos (ib nrab) nrog qej.
Ua ke cov nqaij minced nrog tws cabbage. Ntxiv rau nws tus txheem ntawm ib lub qe nyoos, dos, hau zaub mov ua noj txias. Ntsev, kua txob thiab sib tov txhua yam.
Los ntawm qhov loj tshwm sim, pwm loj cutlets. Npaj lawv nrog cov duab loj loj ua ntej. Ci hauv qhov cub preheated ntawm 180-190 degrees rau 20-25 feeb.
Quav cov seem uas yog dos kom zoo li ua tau, tshiav cov carrots. Npaj cov kib nqaij npuas. Xa cov txiv lws suav rau hauv lawv cov kua txiv. Simmer tus txheem ntawm lub lauj kaub rau ob peb feeb. Nyob rau theem no, koj tuaj yeem ntxiv ntsev rau qhov ntau. Ntsev yuav tsum tau txuas ntxiv tom qab cov txiv lws suav, raws li cov zaub ntsuab hauv kaus poom tuaj yeem muaj ntsev ntau heev.
Ncuav rau hauv dej. Ncuav tag nrho cov txuj lom tshaj tawm hauv daim ntawv qhia rau hauv lub lauj kaub. Npog txhua yam thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau kwv yees li ib feem plaub ntawm ib teev. Koj yuav tsum tau txais cov tuab. Qhov kawg los ntxiv rau nws yog qab zib. Qhov ntau ntawm cov piam thaj tuaj yeem hloov kho mus rau saj. Nws nyob ntawm cov txiv qab zib ntawm cov txiv lws suav lawv tus kheej. Tom qab ntawd, cov kua ntses ua kom tiav.
Daim foos nrog npaj zaub qhwv tuaj yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm qhov cub. Ncuav lub resulting zaub sauce. Rov qab mus ci rau lwm teev ib nrab.
Cov ntawv qhia uas ntxim nyiam no ua rau noj tag nrho: nqaij nrog zaub. Txhua yam uas tseem tshuav yog yuav ntxiv rau mov ci tshiab thiab qab zib ntses.
Tub nkees cabbage yob "Bogatyr"
Cov khoom xyaw:
- "Pekingka" - tag nrho rab rawg;
- xyaw minced nqaij - ib nrab ib kilo;
- qe nyoo - 1 pc.;
- peeled champignons - 120-140 g;
- nplej qhuav - 120-140 g;
- qaub cream ntawm tej cov roj ntsha - 130-150 ml;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tbsp. l.;
- mustard - 1 me me diav;
- bouillon fab - 1 pc.;
- qij - ib nplais;
- lavrushka - 1 nplooj;
- carrots, tswb kua txob, dos, txiv lws suav - 1 pc.
Npaj:
Ua noj cov mov ua ntej kom txog thaum siav. Hauv qhov no, cereal yuav tsum ua mos, tab sis tsis dhau overcooked. Txias qhov uas ua kom khov. Tso ib khob dej mov.
Finely chop ib nrab ntawm cov dos thiab tev tawm cov nceb. Ntxiv cov khoom xyaw no tam sim ntawd rau cov nqaij. Koj tuaj yeem nqa cov nqaij tsawg. Piv txwv li, nqaij npuas + nqaij qaib lossis nqaij npuas + nqaij nyuj. Muab cov nqaij ua ke nrog lub qe, txias zaub mov, ntsev, txuj lom. Qhov tshwm sim yuav yog qhov txhaws rau yav tom ntej "hero".
Disassemble lub diav rawg mus rau hauv nyias muaj nyias nplooj. Daim ntawv qhia siv cov zaub qhwv hauv Suav, tsis yog cov zaub qhwv dawb. Cov zaub no ua rau “plhaub” ntawm cov zaub mov softer thiab softer. Los ntawm nplooj koj yuav tsum txiav tawm tag nrho lub teeb ntxhib. Raws li qhov tshwm sim, yuav tsum muaj txog 8-9 huv si, txawm tias nplooj tsis muaj kev puas tsuaj. Thiab tas cov zaub qhwv xav tau rau hauv cov nqaij nyias nyias thiab teeb tseg ib pliag.
Boil dej nyob rau hauv loj saucepan. Ntsev nws. Boil npaj tag nrho cov nplooj hauv dej. 3-4 feeb yuav txaus. Ntws dej ntawm cov zaub qhwv, cia nws txias.
Muab ib txheej ntawm lo zaj duab xis ntawm daim txiag txiav. Nteg tawm cov zaub siav nplooj me ntsis sib tshooj. Lub hauv paus yuav tsum nyob rau hauv daim ntawv ntawm lub duab plaub. Faib cov nqaij loj rau nws.
Qaws yob kom txoj hlua khi ntawm hauv qab. Khi rau hauv nws sab npoo.
Thaum "hero" so, koj tuaj yeem pib nchuav. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum muab cov qij tws, lws suav muab tshuaj txhuam, bouillon lub voos xwm yeem, qaub qaub, lavrushka, mustard. Ncuav txhua yam nrog sab laug iav ntawm cereal broth. Nws tuaj yeem hloov los ntawm cov dej dog dig.
Quav txhua yam zaub uas seem. Muab pov tseg tas ntawm "Peking". Fry lawv nyob rau hauv ib qho txuj ci nrog me me ntawm cov rog. Cov zaub loj yuav tsum ua kom muag muag nyob hauv cov txheej txheem.
Tso cov zaub qhwv rau hauv daim ntawv. Faib cov nqaij ci ncig, nrog rau cov nplais loj ntawm cov kua txob qab thiab cov txiv lws suav. Npog cov zaub mov nrog cov txhuv nplej.
Xa cov zaub mov rau hauv qhov cub preheated rau 200-210 degrees. Ua noj nws rau 15-17 feeb. Tom qab lub sijhawm tau teev tseg tau dhau los, txo cov cua sov kom tsawg, npog "hero" nrog ntawv ci, txuas ntxiv ua noj rau lwm teev ib nrab nyob rau hauv cov xwm txheej tshiab.
Cia qhov kho kom txias zoo nyob hauv qhov cub. Ua rau nws hauv feem nrog rau ntawm daim ntaub qhwv.
Seaweed daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- cov zaub qhwv dawb - 650-750 g;
- ua ntej-seaweed-100-150 g;
- ib qho nqaij twg - 400-450 g;
- mov nplej - 130-150 g;
- dawb dos - 3 lub hau;
- qe nyoo - 1 pc.;
- butter - 3 tbsp. l.;
- sib tov ntawm qaub cream thiab lws suav muab tshuaj txhuam - ½ tbsp.;
- parsley thiab dill mus saj;
- ntsev thiab kua txob rau saj.
Npaj:
Tshem tawm tag nrho cov tog paug los ntawm nplooj tshiab. Txiav lub stump. Yaug qhov seem thiab txiav ua plaub fab. Hloov xa cov zaub kom nquag ua bubbling dej npau npau, ua noj kom txog thaum ib nrab siav. Xa mus rau colander thiab cia kom cov kua ua kua.
Txias cov zaub thiab txiav nws txawm tias me dua. Sib tov nrog boiled seaweed thiab finely tws nrog txiab. Qee tus niam tsev txiav txim siab siv cov khoom uas muaj kev sib xyaw rau xws li daim ntawv qhia. Tab sis qhov no yog qhov yuam kev loj. Seaweed rau cov zaub qhwv yog qhov tsim nyog tsuas yog hauv daim ntawv ua noj.
Noj mov dawb cais. Nws tsis muaj teeb meem yog tias nws puag ncig lossis ntev. Qhov loj tshaj plaws tsis yog kev tso cai nws kom nws zom rau hauv cov txheej txheem. Sib tov cov nqaij txias uas tau ua tiav nrog ib qho nqaij dhau los ntawm nqaij grinder. Nqaij npuas, nqaij nyuj, thiab nqaij yaj yuav ua. Txhua yam nws yog nyob ntawm kev saj ntawm tus kws ua zaub mov noj nws tus kheej. Koj tuaj yeem txawm siv qhov sib xyaw ntawm ntau hom nqaij. Yog tias cov yaj xaiv, tom qab ntawd ntxiv cov nqaij qaib rau nws yuav tso cai rau koj kom txo cov calorie cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov tiav.
Rau mov nrog nqaij, xa npaj zaub pob ntawm ob hom, ntsev, cov txuj lom. Cais npaj cov dos dawb ci nrog lwm cov rog. Hloov nws mus rau tag nrho cov loj nrog rau lub qe thiab tws tshuaj ntsuab. Sib tov txhua yam zoo.
Tsim cov khoom qab zib los ntawm cov muaj pes tsawg leeg. Tso cov workpieces rau hauv ib qho txuj ci nrog melted butter. Fry kom txog thaum Golden xim av ntawm ob sab.
Ncuav qaub cream-lws suav ntses rau hauv lub lauj kaub frying nrog yuav luag npaj txhij-ua tub nkeeg zaub qhwv. Kaw lub khob nrog lub hau thiab simmer nws cov ntawv li 20-25 feeb.
Ua tiav qhov kho tau. Ua ntej noj cov hnoos qeev, nquag muab cov zaub qhwv rau zaub qhwv nrog cov kua hauv qhov uas lawv tau languished. Koj muaj peev xwm ntxiv garnish kho nrog tws tshuaj ntsuab.
Stuffed cabbage
Cov khoom xyaw:
- ib lub taub hau me me ntawm cov tub ntxhais hluas qhwv - 1 pc.;
- cov nqaij minced - 280-300 g;
- dos - 1 lub taub hau;
- qe - 1 pc.;
- ntsev thiab kua txob - 2 pinches txhua;
- tshiab dub khob cij - 2 slices.
Npaj:
Tshem cov nplooj saum toj kawg nkaus "tiv thaiv" los ntawm cov tub ntxhais hluas me me taub hau. Ua ntej tshaj, xa cov khob cij uas npaj ua tej daim mus rau qhov cub thiab qhuav kom txog qhov kub thiab txias. Tom qab ntawd - grind nws nrog ib tug tshwj xeeb blender txuas los yog nyob rau hauv kas fes grinder.
Nqa cov dej kom npau npau npau. Ncuav nws mus rau hauv lub thawv tob, muaj peev xwm. Tso hauv lub taub hau qhwv tag nrho hauv dej npau npau. Tos 10-12 feeb. Yog li ntawd, cov nplooj ntawm cov zaub yuav muab steamed zoo thiab nws yuav yooj yim qhib. Lawv yuav tsis so nyob rau hauv tus txheej txheem.
Tev thiab tsuav cov dos. Kib nws hauv lub cauldron hauv cov rog ua kom txog thaum tsis pom qhov pom kev zom zaws. Ua ke cov kev sib tw kib nrog nqaij, ntsev, txuj lom. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau muab sib tov nrog qhov sib xyaw kom zoo zoo yog li hais tias cov dos tau faib tshaj nws tusyees tau.
Tshem tawm cov zaub qhwv hauv cov kua. Muab dej ntws hauv taub hau. Nws yog qhov yuav tsum tau muab tshem tawm cov kua uas tau tsim ntau hauv nws. Ua tib zoo qhib lub qhov cub tso rau sab nraud, thiab tsis txhob kov qhov nruab nrab.
Sau qhov chaw ntawm nplooj nrog nqaij txhaws. Nws yuav tsum tau faib tusyees tshaj lub taub hau ntawm zaub qhwv. Qhwv cov haujlwm rau hauv ib daim ntawv loj. Muab nws tso ua ke nrog cov npog hauv qhov cub. Ua noj rau li ib nrab ib teev ntawm 180-190 degrees.
Thaum lub pob yog ci, yeej ib lub qe nyoos. Npaj cov qhob cij crumbs rau breading. Txo cov ntawv ci thiab txhuam lub taub hau ntawm zaub pob nrog ib lub qe. Txau nws nrog qhob cij crumbs rau sab saum toj. Mus ua mov ci rau lwm 6-7 feeb.
Txiav cov zaub mov tiav ua ntu ua ntu. Ua ib qho kev kho nrog cov tshuaj ntsuab tshiab, zaub ntsuab, ntawm cov kua txiv. Xws li ib qho kev pab ntawm cov zaub qhwv zoo ib txwm yws yws txawm tias yij, vim li ntawd nws tsim nyog xaiv nws rau lub rooj noj mov kom zoo rau cov qhua tsis txaus siab.
