Coob tus neeg nyiam cov zaub qhwv zaub qhwv, vim tias lub hnab ntawv qhwv nrog cov nqaij thiab cov mov nplej yog cov khoom noj kom qab, noj zaub mov, lawv tsis dhau los ua lub siab ntev. Txawm li cas los xij, cov zaub qhwv nplooj nplooj yog qhov ua haujlwm ntev thiab ntev. Seb nws yog tub nkeeg qhwv qaws uas ua noj sai thiab zoo siab nrog cov saj ntawm koj nyiam zaub mov. Cov ntawv qhia ua yooj yim ua noj kom ntau li ntau tau, cia koj hla txoj theem ntawm kev npaj zaub qhwv nplooj, thiab qee zaum theem ntawm kev txiav duab txiav.
Tub nkeeg cabbage qaws: cov lus qhia muaj txiaj ntsig
Ua noj zaub qhwv hauv cov zaub mov "tub nkeeg" rau cov zaub qhwv zaub qhwv tau yooj yim thiab txo ntau li ntau tau, txawm li cas los xij, txhawm rau kom muaj kua thiab muaj zaub mov qab, nws tsis pom zoo kom rho qee cov theem ntawm cov khoom siv npaj. Cov leeg tawv yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm nplooj. Ua kom cov zaub muag muag, qhov yooj yim ua noj yog siv:
- zaub qhwv shreds zoo;
- ntim nrog dej npau npau;
- cools hauv chav sov;
- leans rov qab rau hauv colander rau iav dej.
Minced nqaij rau cov tub nkeeg qhwv qaws yuav softer thiab juicier yog tias koj yob nws hauv cov nqaij grinder nrog cov dos thiab cov txiv lws suav siav uas tsis muaj tawv nqaij. Cov khoom noj xws li qej, ntsuab dos plaub, cilantro, zaub txhwb qaib, tshuaj ntsuab thiab txuj lom muab nws piquancy. Cov nqaij ua ke nrog ntau yam zaub, feem ntau yog carrots, tswb kua txob.
Txhawm rau cov ntaub qhwv cov ntaub qhwv yob kom khaws lawv cov juiciness thiab muaj ntxhiab, hauv cov zaub mov txawv, koj yuav tsum ua kom cov khoom lag luam ua tiav rau ntawm ob sab dhau ntawm cov cua sov hauv cov roj kub. Tom qab ntawd simmer tshaj tsawg cua sov nyob rau hauv lub hau los yog ci nyob rau hauv qaub cream, lws suav, qaub cream-lws suav sauce.
Yog tias koj tab tom npaj cov zaub cob pob uas tub nkeeg rau cov menyuam yaus cov ntawv qhia zaub mov lossis rau cov neeg mob uas muaj teeb meem lub plab zom mov, nws txaus kom tshem tawm cov qib kib, ntxiv rau cov caij nyoog raws li kev kam rau ua. Kev noj zaub qhwv zaub qhwv tuaj yeem muab ntuav tsis yog hauv cov ntses, tab sis hauv cov kua nqaij, lossis ua kua.
Tub nkees cov zaub qhwv tau zoo ua ke nrog cov qos yaj ywm zom, hau mov, zaub stew, stewed zaub qhwv thiab lwm cov tais diav. Ib qho ntxiv, lawv tus kheej tuaj yeem ua tus npaj ua hmo lossis npaj tuaj noj rau cov chav kawm thib ob.
Tub nkeeg cabbage qaws raws li daim ntawv qhia classic
Cov qauv qhia ua noj rau cov tub nkeeg nkees qhwv qhia tias cov khoom lag luam ua tiav tau kib hauv tus keej thiab tom qab ntawd nqa mus rau qhov npaj txhij hauv zaub tom qab. Ua ntej koj yuav tsum yaug ib khob mov nplej, ntxiv ob khob dej thiab rhaub kom txog thaum sib tw.
Tom qab ntawd tev thiab finely txiav 150 grams ntawm dos. Zev tib cov nqi ntawm cov carrots thiab zuaj rau ntawm ib qho chaw nruab nrab lossis ntxhib grater. Muab cov zaub txig rau hauv cov lauj kaub ua hlau, ntxiv 2.5 gram ntawm lub rooj ntsev thiab koj nyiam cov txuj lom kom qhuav.
Sib tov txhua yam khoom xyaw zoo thiab sauté, nplawm tas li, kom txog thaum lub hauv paus dos thiab carrots yog cov nyuj nyoos. Tom qab ntawv, muab cov mov rhaub rau hauv lub colander thiab yaug, tos kom dej ntau kom ntws tawm. Tso cov nqaij ntawd rau hauv ib lub lauj kaub kib thiab xyaw nrog zaub.
Tshem cov khoom seem los ntawm nplooj zaub, txiav tus so, ntsev kom saj. Fry hauv cov roj zaub hauv cov kias sib ntxiv rau 10 feeb. Thaum cov zaub qhwv tau txias rau lub xeev sov, muab sib xyaw nrog nqaij thiab lwm yam zaub ntxiv, ntxiv rau cov txuj lom ntxiv kom saj yog tias tsim nyog.
Yeej lub qe rau hauv cov nqaij minced thiab sib tov. Qhov muag tsis pom kev tub nkeeg qhwv qaws hauv daim ntawv ntawm oblong cutlets, yob hauv cov hmoov nplej sifted thiab kib ntawm ob sab dhau ntawm siab kub hauv cov roj ua kom zoo siab sunflower.
Hloov cov blanks rau hauv lub lauj kaub. Nyob rau hauv ib lub tais cais, sib tov 3 dia roj qaub cream thiab soob tom qab, ncuav lub zaub qhwv nrog cov txiaj ntsig sib tov, ntxiv cov dej qab ntsev. Cov khoom tiav ua tiav yuav tsum tau ntim rau hauv me ntsis ntau dua li ib nrab. Nqa cov txhaws rau lub rhaub, tom qab ntawd ua hluav taws qeeb thiab simmer cov tub nkeeg cauj zaub qhwv hauv qab lub hau rau 40 feeb.
Neeg tub nkeeg muab cov zaub qhwv qhwv siav kom cig rau hauv qhov cub
Yaug ib khob ntawm mov thiab rhaub kom txog thaum ib nrab siav, muab tso rau hauv ib lub colander thiab cia kom txias. Disassemble ib phaus ntawm cabbage mus rau nplooj, tshem tawm coarse veins. Ntxuav thiab tev carrots thiab dos. 250 grams nqaij nyuj thiab nqaij npuas, txiav zaub ua tej daim.
Dhau carrots, dos, nqaij dhau los ntawm nqaij grinder. Ntxiv ib lub qe rau cov nqaij minced, ntsev thiab freshly hauv av kua txob mus saj. Do txhua yam thiab ua cov zaub qhwv. Caw ib lub ncuav ci nrog roj zaub, muab cov khoom ua tiav ib nrab tso rau hauv.
Ua ke 250 ml ntawm dej sov nrog qaub cream hauv 1: 1 piv, ntxiv 3 diav ntawm lws suav muab tshuaj txhuam. Lub caij qhov sib tov sib xyaw nrog ntsev thiab kua txob, ncuav nws dhau ntawm tub nkeeg qhwv qaws. Xub lub qhov cub kom sov li 220 ° C thiab muab tais nrog cov khoom tiav ib nrab hauv nws li 25 feeb.
Lub vas nthiv cov khoom sib tw yob qhwv hauv qhov cub qeeb
Txoj kev yooj yim tshaj plaws los ua cov nqaij qhwv cov zaub qhwv hauv tsev yog siv cov tais daig ntau. Koj tsis tas yuav tsum tau ua mov noj thiab txiav duab txiav. Txhawm rau ua kom cov zaub pob zoo tshaj hauv lub cev tsuas yog hauv 15-20 feeb xwb, koj yuav tsum npaj cov khoom noj khov rau khov los yog khov rau hauv cov nqaij ua ntej.
Yaug cov khoom:
- 400 grams zaub qhwv;
- ob peb lub carrots;
- ob peb dos;
- ib khob mov.
Ntuav cov groats hauv ib lub colander, tshem tawm cov qhov nyuaj los ntawm nplooj zaub, tshem tawm cov husks los ntawm cov dos thiab carrots. Quav txhua cov zaub, sib tov nrog cov nqaij nyoos thiab nqaij, ntsev thiab kua txob.
Tso cov minced zaub thiab nqaij rau hauv ntau lub tais. Ua ke 4 diav ntawm cov roj qaub cream nrog dej hauv qhov sib piv 1: 1, ntxiv ob peb dia ntawm lws suav muab tshuaj txhuam thiab ntsev txhaws rau saj.
Npog cov tub nkees uas nquag nyeem ntawv nrog sib tov thiab ua noj li 1 teev, teeb lub multicooker mus rau hom "Baking". Tom qab ntawd, tuav cov zaub mov hauv cov cua kub hom rau ib nrab teev thiab ua haujlwm thib ob rau pluas su lossis ua chav kawm tseem ceeb rau noj hmo.
Muaj kua tub nkeeg qhwv qej qhwv hauv yias kib
Boil ib nrab ib khob ntawm ntev grain nplej kom txog thaum kev sib tw. Finely chop ib phaus ntawm cabbage, tom qab ntawd ncuav dej npau thiab cia kom txias ntawm chav tsev kub. Txav phaus nqaij nyuj pulp (lossis sib xyaw ntawm nqaij nyug thiab nqaij npuas), tev txiv lws suav thiab tev tev hauv cov nqaij sib tsoo.
Tso cov txuj lom rau hauv cov nqaij minced kom saj, 2 cloves ntawm crushed qej, mov, do txhua yam. Khob tawm lub qe thiab sib tov sib tov tshwm sim dua, tom qab ntawd pwm cov zaub qhwv. Pov lub cabbage nyob rau hauv ib tug colander, tab sis tsis ncuav lub Txoj kev lis ntshav.
Txhawm rau ncuav rau hauv ib lub tais cais, sib xyaw:
- ib khob ntawm 40% qaub cream;
- ib khob ntawm zaub qhwv infusion;
- 3 diav kua txiv lws suav;
- ib nrab ib khob ntawm tws cilantro, parsley, dos.
Ncuav cov roj zaub rau hauv lub lauj kaub ua kom tob-hlau kib kom ua ib txheej txog li 1 cm, ua kom sov, tom qab ntawd muab kib txhaws qej rau hauv ob sab ntawm 3 feeb. Npog nrog npaj npaj, npog thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau 40 feeb.
Neeg tub nkeeg muab cov zaub qhwv qhwv nrog hnyuv ntxwm thiab nqaij
Yaug thiab qhuav ib phaus ntawm nqaij nyuj lub xub pwg lossis caj dab nrog phuam ntawv. Tshem cov pob txha, nqaij pob txha, txhaws thiab tig rau hauv cov nqaij grinder nrog ob peb tev dos. Finely chop ib phaus ntawm smoked sausage, qej wedge tsis muaj husks thiab 2-3 celery stalks.
Disassemble lub cabbage nkhaus, tsuav cov mos mos ntawm nplooj. Yaug ib khob ntawm cov nplej ntev ntev, tab sis tsis txhob rhaub nws. Cais 400 grams ntawm cov txiv lws suav los yog kua ntsev los ntawm brine (marinade), tshem tawm cov tawv nqaij, mash lub pulp ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Do hauv cov khoom xyaw txhoov, muab tso rau hauv cov hlau pov rau hauv cov nqaij ntses thiab simmer dhau ntawm tshav kub qis, nplawm qee zaus, kom txog thaum cov nqaij ua kom sib tw. Ntxiv mov, txiv lws suav thiab zaub qhwv, ncuav rau hauv 15 ml dej. Tso cov qej qhuav los saj, yog tias tsim nyog, tom qab ntawv ntsev. Simmer tub nkeeg zaub qhwv ua ke kom txog thaum cov zaub mov mos.
Tub nkeeg cabbage qaws ci hauv qab nplooj nplooj
Rau daim ntawv qhia no nthuav rau yob cabbage yob, koj tuaj yeem siv ob qho tib si dawb cabbage thiab suav cov zaub qhwv. Cov zaub mov yuav ci zoo li khoom noj qab zib, tsuas yog cov nplooj blanched zaub qhwv nplooj yog siv los ua mov paj.
Ua ntej koj yuav tsum tau rhaub 300 grams ntawm cov nplej ntev kom txog thaum siav thiab tig 400 grams ntawm cov nqaij hauv cov nqaij ci, sib xyaw nqaij npuas thiab nqaij nyug. Ntxiv ib nrab ib khob ntawm txhoov dos dos thiab cereals rau cov nqaij minced. Ntsev thiab kua txob txhua yam rau saj, tom qab sib tov rau hauv homogeneous loj. Faib nws mus rau ob peb ntu sib npaug.
Disassemble lub taub hau ntawm zaub qhwv rau tag nrho nplooj, txiav cov coarse leeg, blanch tus so hauv dej npau npau kom txog thaum muag muag thiab cia kom txias. Hnyav ci ib qho ci ci nrog roj zaub thiab kab hauv qab nrog zaub qhwv nplooj, hla lawv.
Tso thawj feem ntawm minced nqaij rau ntawm lub txaj ntsuab, qib nws, dua npog nrog zaub qhwv nplooj. Ntxiv seem thib ob ntawm nqaij thiab mov thiab ua kom tiav cov txhaws, zoo li lub ncuav qab zib, nrog cov seem uas yog zaub qhwv. Preheat qhov cub rau 200 ° C thiab muab cov zaub mov nrog cov tub nkeeg cauj qhwv rau hauv nws rau ib nrab ib teev.
Muab ib nrab ib khob ntawm tawv cheese rau ntawm grater zoo. Ntsev thiab kua txob ib nrab ib khob 40% qaub cream rau saj, ntxiv 2 dia ntawm tws dill thiab parsley rau nws. Noj tawm lub cabbage qaws, ncuav tshaj qaub cream thiab npog nrog cheese loj tusyees. Txo qhov cub kom sov li 180 ° C thiab ci cov tais rau lwm 25 feeb.
