Kev lig kev cai, borscht yog siav nrog beets. Yog tias tsis muaj beets hauv lauj kaub, ces qhov no yog kua zaub pob los yog qee yam kua zaub zaub. Tab sis nws tshwm sim hais tias kab lig kev cai hloov, hloov pauv, sib txuam, thiab yog li ntawd, muaj ib yam dab tsi tshiab tau txais. Qhov no yog li cas, thaj, borscht tsis muaj beets tshwm nyob hauv keeb kwm ntawm kev ua noj ua haus.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 300 g ntawm nqaij nrog pob txha;
- 400 g ntawm zaub qhwv;
- 5 qos yaj ywm;
- 2 nruab nrab cov carrots;
- 1 tswb kua txob;
- 2 cov txiv lws suav nruab nrab;
- 2 nruab nrab dos;
- 2-4 cloves ntawm qej mus saj
- 2 diav ntawm cov roj zaub;
- 40 g lws suav muab tshuaj txhuam;
- ntsev
- dub peppercorns
- allspice peas
- Bay nplooj ntoos
- zaub ntsuab los saj
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yaug cov nqaij, txiav nws mus rau hauv ntau daim, muab tso rau hauv cov tais loj thiab npog nrog dej txias (4-5 liv). Simmer lub broth.
Kauj ruam 2
Tev lub carrots thiab dos. Thaum lub rwj rhaub, tshem tawm cov npaus nrog ib daim slotted thiab muab tso rau hauv saucepan ib qho tag nrho cov zaub ntug hauv paus thiab ib dos, ob peb lub peppercorns dub (5-7 pcs.), Allspice (1-3 peas). Ntxiv me ntsis ntsev kom cov nqaij ua kom qab qab, tab sis tsis txhob ntxiv ntsev kom txog thaum kawg - ntsev ntxiv yuav tsum muab tso rau hauv lub npov uas twb tau npaj lawm. Txuas mus ua noj cov nqaij dhau li tshav kub nrog lub hau ib nrab qhib rau li 1.5 teev kom txog thaum kev sib tw. Lub sijhawm ua noj ua haus yog nyob ntawm hom nqaij - nqaij nyug yog siav txog li ob teev, nqaij npuas - txog 1.5 teev, nqaij qaib ntev li ib teev, tshwj tsis yog kua zaub. Ib nrab ib teev ua ntej thaum kawg ua noj ua haus, muab 2-3 nplooj nplooj hauv qhov cub.
Kauj ruam 3
Thaum lub rwj yog ua mov noj, npaj cov khoom xyaw tshuav. Quav cov zaub qhwv, txiav cov dos, ntxiv cov carrots los yog txiav ua tej daim nyias nyias, tev thiab tsuav cov qos yaj ywm. Tej zaum koj tsev neeg nyiam nws thaum cov qos yaj ywm hauv cov borscht raug txiav ntau coarsely los yog, sib hloov, zoo. Mloog lawv nyiam.
Kauj ruam 4
Tso cov nqaij siav rau hauv ib lub phaj. Tshem tawm cov carrots thiab dos los ntawm cov. Lim lub kua zaub los ntawm ib sab cib mus rau lwm lub lauj kaub. Koj yuav tau txais ib cov kua ntshiab ntshiab tsis muaj zaj duab xis ntxiv los ntawm cov nqaij, peppercorns thiab nplooj nplooj.
Kauj ruam 5
Tawm hauv lub saucepan tshaj li tsawg tshav kub, muab cov zaub qhwv thiab qos yaj ywm hauv lub cawv. Kho cov khoom kom ntau raws li koj nyiam. Yog tias koj xav tias "diav yuav tsum sawv" hauv borscht, muab ntau cov qos yaj ywm thiab zaub qhwv. Broth lovers yuav tsum tau ceev faj - tsis txhob muab txhua lub zaub qhwv rau hauv lauj kaub ib zaug, tab sis ntxiv nws maj mam, los ntawm qhov muag txiav txim siab qhov tsim nyog tuab ntawm borscht. Nco ntsoov tias thaum lub sijhawm ua noj, cov ntim zaub yuav nce siab me ntsis.
Kauj Ruam 6
Fry carrots, txiv lws suav thiab dos hauv zaub roj kom txog thaum Golden xim av, ntxiv me ntsis broth thiab lws suav muab tshuaj txhuam rau hauv lub lauj kaub. Saute zaub tshaj li cua sov rau 5-10 feeb. Ntxiv qhov siav do-kib rau cov kua zaub li ib nrab ib teev kom txog thaum kev sib tw. Nws yuav muab lub borscht nws yam ntxwv xim txiv kab ntxwv-liab xim. 10 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus, muab lub cloves ntawm qej, thinly tws tswb kua txob thiab ntsev rau hauv cov kua zaub kom saj.
Kauj Ruam 7
Tom qab ua kom paub tseeb tias lub zaub qhwv thiab qos yaj ywm npaj txhij, muab cov nqaij siav, txiav ua tej daim, rau hauv lub lauj kaub, tua lub qhov cub thiab tawm hauv qab borscht hauv qab lub hau rau 20-30 feeb - "tuaj". Cov neeg nyiam ntawm cov zaub mov no ntseeg tau hais tias nws yog qhov tshwj xeeb zoo hnub tom qab kev npaj. Qaub cream, croutons lossis buns nrog qej tuaj yeem muab nrog cov kua zaub no.
