Xibtes roj tau nkag mus rau Lavxias teb sab kev lag luam zaub mov hauv 90s. Txij thaum ntawd, nws cov koob meej tau nce zuj zus ib xyoos dhau ib xyoos. Cov roj ua noj ua haus zoo no txo tus nqi ntawm cov khoom lag luam, tso cai rau cov chaw tsim khoom kom lav nyiaj ntau.
Kev phom sij ntawm cov roj txiv roj
Nws tau txais los ntawm nplooj thiab txiv hmab txiv ntoo ntawm cov roj txiv ntoo loj hlob hauv Malaysia thiab Indonesia. Cov roj no tau pom cov kev siv nquag hauv kev lag luam mis nyuj.
Cov roj ua muaj roj yog cov roj ntau dua li cov tsiaj rog, tab sis, raws li WHO, nws muaj kev phom sij rau tib neeg kev noj qab haus huv. Vim tias lub siab yaj ntawm qhov ua kom sov (38 - 40 ° C), cov rog xibtes tsis tau tag nrho thaum noj. Nws hloov mus ua ib hom plasticine thiab tau tso rau ntawm phab ntsa ntawm cov hlab ntshav. Sij hawm dhau mus, qhov no ua rau atherosclerosis, kev mob plab zom mov tsis txaus, thiab qee kis - mus rau kev mob oncology.
Nws yog qhov nyuaj rau kev tawm tsam ntxiv ntawm "xibtes" rau cov khoom lag luam kom txog thaum lub xeev hla txoj cai tsim nyog. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem kawm los txiav txim rau koj tus kheej seb cov khoom puas muaj cov rog no tsis zoo lossis tsis.
Ntim
Tsuas yog ib qho kev kuaj tshwj xeeb tuaj yeem qhia cov xibtes cov ntsiab lus hauv cov khoom lag luam nrog 100% qhov tseeb. Txawm li cas los xij, txawm tias ib tus neeg yuav ib tus neeg ib leeg xwb, nrog kev saib xyuas, nws muaj peev xwm "nthuav tawm" cov chaw tsim khoom tsis zoo.
Tsis txhob ua tub nkeeg mus kawm cov ntawv ntim ntawm cov khoom. Qee cov tuam ntxhab tsis zais cov ntxiv ntawm cov roj xibtes. Txawm li cas los xij, ntau tus tseem muab nws cov khoom pov tseg raws li cov khoom xyaw "zaub rog" lossis "mis hloov rog" (MILF).
Nqi
Tsis txhob mus tom qab cov khoom pheej yig. Tus nqi qis hauv 99% ntawm cov neeg mob qhia tias muaj "xibtes" hauv cov lus muaj pes tsawg leeg. Txawm li cas los xij, ib qho khoom lag luam kim tsis tuaj yeem lav nws qhov qhaj.
Tsev cheese thiab qaub cream
Qhov zoo ntawm qaub cream yog txiav txim los ntawm GOST 31452-2012, thiab tsev cheese - los ntawm GOST 31453-2013. Yog tias lawv nyob ntawm ntim ntawv, koj tuaj yeem paub tseeb tias tsis muaj cov roj zaub nyob hauv cov khoom noj siv mis.
Txawm hais tias lub qaub cream tsuas muaj ob qho khoom xyaw: sourdough thiab standardized cream, tsis txhob maj mus so. Yog li ntau cov tuam ntxhab yog cunning, vim tias xibtes roj tuaj yeem muaj nyob hauv qab zib.
Ib tus lej ntawm kev tuaj yeem ua tau tom tsev. Yog li, qaub cream yam tsis muaj "xibtes" hauv lub tub yees ib txwm thickens, thiab ntawm lub pancake kub nws tawm whey. Ib qho khoom lag luam nrog cov roj hauv cov zaub tsis coj cwj pwm zoo li no ntawm qhov kub thiab txias.
Cov tsev cheese tiag tiag hauv chav ua haujlwm pib acidify rau lub sijhawm, tab sis tib lub sijhawm nws tsis hloov xim. Cov khoom "xibtes" yuav cua hlob, duav nrog lub ntsej muag daj, tab sis nws saj yuav tsis hloov.
Cheese
GOST R 52686-2006 ntawm lub ntim khoom yog daim paib tseeb tias cov cheese tsis muaj roj zaub. Cov khoom lag luam tiag muag muag hauv lub hnub, thaum zaub paj paim ntim, ntawm qhov tsis sib xws, tawv thiab tso cov kua roj loj loj tso rau.
Cheese nrog ZMZH muaj qhov "tsw" thiab. Nws tseem crumbles heev me ntsis thaum txiav.
Kab Npauj
Cov nqaij npub tiag tiag yog tsim los ntawm cov tshuaj nplaum pasteurized nkaus xwb. Yog hais tias cov muaj pes tsawg leeg muaj cov khoom hauv qab no - tsis kam yuav:
- mis hloov rog;
- ua kom zoo zoo, hloov roj;
- tshuaj txuag.
Yog tias tsis muaj GOST 32261-2013 ntawm lub pob, feem ntau yuav muaj cov khoom lag luam nrog cov "xibtes" hauv.
Zoo butter tsis sizzle hauv yias kub yias. Thaum qhov kub nce siab, ib zaj duab xis dawb yuav pom ntawm nws qhov chaw. Cov khoom lag luam nrog roj muaj roj, thaum yaj, ua rau homogeneous kua.
