Peb nquag noj qos npaum li cas? Yuav luag txhua hnub! Tsis yog kev lom zem, tsis yog noj mov hauv tsev neeg, tsis muaj kev lom zem sab nraum zoov tuaj yeem ua tsis tau "qos yaj ywm". Fried qos thiab mashed qos yaj ywm, ntau yam kua zaub thiab cij zaub, zrazy thiab dumplings, pancakes thiab chips - cov no tsuas yog qee yam ntawm txhua yam uas tuaj yeem tsim los ntawm cov nroj tsuag no. Tab sis nws tsis yog li ntawd tas mus li.
Cov tsos ntawm qos yaj ywm rau ntawm Lavxias teb sab rooj.
Cov qos tau “coj cov hauv paus hniav” nyuaj hauv ntau lub teb chaws, tab sis tsis tau pom dua qhov twg tsis pom cov neeg txom nyem cog ntau dhau kev tsim txom zoo li hauv tebchaws Russia. Muaj tshwm sim nyob rau hauv Tebchaws Europe hauv 16-xyoo pua, cov qos yaj ywm tau dhau los ua cov zaub mov ntawm Italians, Cov neeg Mev thiab cov neeg Irish. Cov neeg German tau txaus siab rau cov khoom no tsuas yog nyob rau 18th caug xyoo - kev tshaib plab tau ua rau lawv rov qab xav txog lawv tus cwj pwm rau cov qos yaj ywm, tab sis cov neeg Lavxias tsuas yog thaum xaus ntawm lub xyoo pua puv 19 tau siv rau tsob ntoo muaj kev noj qab haus huv thiab qab. Kev tsis muaj txiaj ntsig, Peter I thiab Catherine Great tau sim hauv txhua txoj hauv kev los yug menyuam hauv lawv lub xeev. Hauv thaj av Volga, hauv tebchaws Urals thiab Qaum Teb, qhov kev tawm tsam tiag, ua teb rau kev sim los txhawb cov pejxeem rau cov qos yaj ywm. Hauv kev sib ntaus tawm tsam tubers, Cov Neeg Ntseeg Qub tau cais los ntawm kev mob siab tshwj xeeb, raws li lawv cov lus hais, cov qos tau paub tias yog cov nroj tsuag "dab".
Dab tsi yog qhov txiaj ntsig ntawm qos yaj ywm?
Dhau li ntawm qhov tseeb tias qos yaj ywm tau yooj yim qab, lawv kuj noj qab nyob zoo thiab. Lub hau ntawm cov nroj tsuag no muaj ntau cov vitamins thiab minerals. Zaub protein, hmoov txhuv nplej siab, poov tshuaj, phosphorus, magnesium, hlau, vitamin B thiab, tsis txaus, muaj ntau cov vitamins C. Nrog rau tag nrho cov no, cov qos yaj ywm tsuas muaj 0.3% rog xwb. Qos cias tsuas yog yuav tsum tau noj xwb, nws yog ib qho kev tu siab uas ntau tus tsis lees nws vim tias cov ntsiab lus carbohydrate hauv nws. Tom qab tag nrho, qos yaj ywm xav tau tsis tsuas yog rau cov leeg cov kev ua si, tab sis kuj rau hematopoiesis. Ntxiv mus, cov qos yaj ywm tiv thaiv scurvy thiab hniav ploj, txhawb kev sib txuas ntawm collagen, qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm poj niam kev txaus nyiam, thiab nce lub cev tiv thaiv qee yam kab mob.
Yuav ua li cas xaiv cov qos yaj ywm txoj cai.
Tsuas yog cov tub ntxhais siv tau hauv cov qos yaj ywm. Cov txiv tsawb ntsuab ntawm cov nroj tsuag tsis tsuas yog tsis tsim nyog rau cov zaub mov, tab sis kuj ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv vim cov ntsiab lus siab ntawm solanine lom. Cov tshuaj lom no kuj tseem muaj nyob hauv cov nqai ntsuab, yog li thaum xaiv cov qos, koj yuav tsum them sai sai rau nws cov xim.
Laus, sprouted qos yaj ywm feem ntau tig ntsuab thaum rhaub, yog li ceev faj ntawm yuav lawv. Tsis tas li ntawd, qub hnoos poob lawv cov tsw thiab cov khoom noj khoom haus.
Khov qos yaj ywm tau txais cov khoom zoo thiab muaj ntau dua li zucchini hauv kev xwm yeem. Cov txiv hmab txiv ntoo khov feem ntau muaj xim dub nyob sab hauv thiab koj tuaj yeem noj tsis tau. Ua tib zoo xaiv lub hau hauv lub khw, thiab tsis txhob noj cov qos yaj ywm mos mos - lawv yuav tsis pub dhau peb hnub. Lub tubers yuav tsum ruaj, txawm thiab dawb ntawm stains.
Raws li rau cov yam ntxwv varietal, qos yaj ywm tuaj yeem tsis-hau, feem ntau tsis hau thiab mealy hau.
Cov zaub mov tsis zoo rau cov zaub xam lav, kib, kib. Nws yog qhov ruaj khov, ntom nti, thiab khaws nws cov duab kom zoo thaum siav.
Feem ntau tsis-hau qos yaj ywm yog me ntsis softer, tab sis kuj zoo rau sab lauj kaub tais diav. Cov qos no feem ntau muaj xim daj.
Cov qos yaj ywm hmoov yog qhov zoo rau cov kua zaub, mashed qos yaj ywm, dumplings thiab pancakes. Cov no yog cov qos yaj ywm dawb, feem ntau yog cov tuaj lig-ripening ntau yam nrog lub ntsiab lus siab ntawm cov siav nplej txhuv.
Qos yaj ywm cia.
Lub chaw cia rau qos qos yuav tsum tsaus, txias thiab cua zoo. Hnub ci thiab dampness yog contraindicated rau cov nroj tsuag no. Hauv lub hnub, qos yaj ywm tig ntsuab thiab ua tsis zoo, thiab ntau noo noo tuaj yeem pab ua rau lwj.
Qhov kub nyob hauv chav uas cov qos yaj ywm khaws cia yuav tsum yog 3-4 degrees. Yog hais tias qhov ntsuas kub qis dua, tom qab ntawd cov qos yaj ywm yuav khov ib qho me me, tab sis yog tias huab cua sov, cov cua yuav tawm tuaj.
Thiab tsis muaj qhov xwm txheej koj yuav tsum khaws cov qos yaj ywm hauv lub tub yees.
Ua noj ua haus kom yuam kev.
Txhawm rau ua kom cov qos yaj ywm tais diav thiab noj qab nyob zoo, nws yog qhov zoo kom paub qee cov tswv yim.
Koj yuav tsum tev qos yaj ywm heev, thiab cov ntsiab lus ntawm no tsis suav txhua yam txog kev txuag cov khoom lag luam. Nws tsuas yog tias tag nrho cov as-ham thiab kab kawm muaj nyob ncaj ncaj hauv qab daim tawv nqaij. Thiab cov qos yaj ywm hau rau hauv ib lub tev yog ob zaug pab tau zoo li tev tawm.
Cov tub ntxhais hluas cov tub ntxhais hluas ntawm lub hostess yog feem ntau scraped nrog rab riam, tab sis koj tuaj yeem cias nws nrog ntsev, so nws zoo nrog daim ntaub huv thiab yaug. Nws yog qhov zoo dua rau poob cov tub ntxhais hluas qos yaj ywm hauv dej npau npau.
Rau zaub nyoos, qos yaj ywm tau hau rau hauv daim tawv nqaij, tom qab xaiv cov tub ntxhais ntawm kwv yees li qhov loj tib yam kom lawv ci tusyees. Txhawm rau tiv thaiv cov qos yaj ywm tsis txhob poob thaum lub sijhawm ua khoom noj, dej kom zoo rau cov kua qab ntsev lossis dej qab zib ntxiv rau nws. Koj tuaj yeem ntxiv ob qho tib si dib pickle thiab kua txiv sauerkraut. Cov hlab yuav tsis muaj ntsev - cov ntsev ntau yuav nyob hauv dej, uas koj tso tawm. Txhawm rau ntxuav cov qos yaj ywm kom zoo tom qab npau npau, lawv yuav tsum tau muab doused nrog dej txias.
Yog hais tias cov qos yaj ywm tau tev tawm ua ntej npau, lawv muab tso rau hauv dej txias kom sai los tiv thaiv lawv kom tig dub. Lub hau yuav ua zaub ua noj sai dua yog tias koj tso ib diav ntawm margarine tso rau hauv dej. Thiab yog hais tias thaum kawg ua noj dill, ob peb cloves ntawm qej thiab kua txob ntxiv rau hauv lub lauj kaub, cov qos yaj ywm yuav muaj ntxhiab tsw ntxhiab. Cov qos yaj ywm tig los ua tsis tshua zoo yog tias, tam sim ntawd tom qab txhuav dej, muab me ntsis butter tso rau hauv ib lub taub ntim, tsoo cov hmoov av ntawm cov qij, npog lub saucepan nrog lub hau thiab ua kom zoo. Cov nqaj, ntawm chav kawm, yuav poob ib me me, tab sis saj yuav xav tsis thoob.
Thaum koj tab tom ua cov qos yaj ywm ci, mash lub qos yaj ywm kub, txoj cai tom qab npau npau. Yog tias, tib lub sijhawm, cov nplawm protein, butter thiab mis nyuj kub ntxiv rau cov qos yaj ywm, tom qab ntawd cov qos yaj ywm mos yuav tig los ua cua thiab qab.
Nws yog qhov zoo dua rau Fry qos yaj ywm hauv ib lub tais nrog tuab sab thiab hauv qab. Ua ntej ntsaws cov pob tws mus rau hauv cov roj, nws yuav tsum tau muab rhaub kom zoo dua li cov cua sov, uas yog txo qis tom qab. Kom qhuav lub qos yaj ywm nrog phuam ua ntej kib yuav tsim kom muaj cov duab qoob loo. Ntsev kib qos yaj ywm nyob rau theem kawg ntawm kev ua noj.
Qos-hmoov nplej qos yaj ywm yog qhov tseem ceeb ntawm kev sib sau ua ke hauv qhov. Qhov saj ntawm scalding kub qos yaj ywm nrog pa taws yog qhov paub rau peb txhua tus txij li thaum yau. Qos yaj ywm npaj nyob rau hauv txoj kev no khaws yuav luag txhua cov vitamins thiab muaj txiaj ntsig zoo heev.
Koj tuaj yeem ua ntau yam kev kawm thawj thiab thib ob los ntawm cov qos yaj ywm, qos yaj ywm tso rau hauv kev npaj cov kua ntsw thiab goulash, 200 g ntawm qos yaj ywm yuav pab them cov tshuaj C txhua hnub, thiab nws cov kua txiv muaj peev xwm txawm kho tau tus kab mob plab. Xav tias ua ntej koj yuav tshem tawm cov tuber noj qab haus huv thiab cua no los ntawm koj qhov kev noj haus rau lub hom phiaj ntawm kev zam thiab daim duab me. Tom qab tag nrho, peb tau zoo dua tsis yog los ntawm carbohydrates lawv tus kheej, tab sis los ntawm ntau npaum li cas ntawm lawv peb haus.
