Apricot jam yog qhov tshuaj zoo rau tshuaj yej. Koj tuaj yeem noj nws nyob rau hauv txoj kev sib txawv, thiab txhua tus yog qhov zoo hauv nws txoj kev.
Jam los ntawm halved apricots. 1 txoj kev
1 kg ntawm apricots yuav xav tau 1.5 kg suab thaj. Txiav cov apricots hauv ib nrab thiab tshem tawm cov noob. Tso lub apricot halves nyob rau hauv ib lub tais enamel los yog dav saucepan. Boil lub syrup los ntawm 0.7 kg suab thaj thiab 0.5 liv dej. Ncuav lub kua dej kub dhau lub apricots thiab tawm rau 8 teev, them nrog gauze. Koj tsis tuaj yeem kaw lub hau hlau, txwv tsis pub lub qhov cub kub, tawm hws rau hauv dej, yuav mus rau hauv lub da dej, thiab nws yuav qaub. Tom qab lub jam yog infused, ncuav lub syrup mus rau lwm lub saucepan, ntxiv 1/3 ntawm seem qab zib, rhaub, rhaub rau 5-7 feeb thiab ncuav lub apricots dua. Lub sijhawm no, tawm hauv lub thawv nrog jam rau 10-12 teev, tom qab ntawd rov ua txoj haujlwm 2 zaug ntxiv. Npaj kom txhij jam tuaj yeem sib kis tau kub hauv cov rhawv zeb thiab dov hauv qab lub hau, lossis tos kom txog thaum nws txias, thiab tom qab ntawd kaw lub hwj nrog cov hau yas. Txhawm rau tiv thaiv lub jam los ntawm qaub, koj tuaj yeem npog nws nrog lub voj voog ntawm cov ntawv tuab uas tsau hauv cawv.
Jam los ntawm halved apricots. 2nd txoj
Qhov txheej txheem thib ob yog qhov siv zog tsawg dua. Txiav cov apricots rau hauv 2 halves thiab muab lawv nrog sab hauv tig ntsia hauv qab ntawm lub thawv ua noj. Ncuav ib me nyuam diav ntawm qab zib rau txhua ib nrab (tsuas yog 1 kg ntawm apricots yuav xav tau 1.3 kg suab thaj). Tso cov apricots hauv txheej, ntxiv qab zib rau txhua txheej. Tom qab ntawd npog cov tais diav nrog daim ntaub nyias nyias thiab muab tso rau qhov chaw txias rau 2 hnub kom cov kua txiv sawv ntsug. Tom qab ntawd muab lub taub ntim rau ntawm qhov hluav taws kub, ua tib zoo xoob lub suab thaj uas tau txiav txim siab rau hauv qab nrog rab diav ntoo lossis thawv ntawv, nqa mus rau lub rwj thiab ua noj dhau li cua sov tsawg txog 45 feeb, ua tas li tshem lub froth. Txheeb xyuas doneness, nqus cov kua txiv mus rau hauv lub teb sau suav. Yog tias lub jam npaj txhij, qhov poob yuav tsis kis ntxiv.
Apricot jam nrog kernels
Lub lwg, siav raws li daim ntawv qhia thib peb, yog cov nqaij tsis txawv, tab sis nws yuav siv sij hawm ntau heev los npaj. Txiav cov apricots nyob rau hauv qhov zawj thiab tshem tawm cov noob los ntawm lawv. Txheeb cov noob, thiab muab cov kernels los ntawm kev phais hauv cov apricots. Muab cov txiv hmab txiv ntoo uas tau npaj rau hauv ib lub tais thoob plaws thiab hliv cov kua dej kub (1 kg ntawm apricots yuav xav tau 1.5 kg suab thaj thiab 0.4 liv dej). Sau ntawv cia rau ib hnub, tom qab ntawv tso cov kua qab rau hauv lwm lub lauj kaub, coj mus rau lub rhaub thiab ua noj dhau li hluav taws kub tsawg li 5-7 feeb. Ncuav boiling syrup tshaj lub apricots dua thiab tawm rau lwm hnub, tom qab ntawd ua noj kom txog rau thaum kev sib tw (ib tee ntawm syrup tsis kis rau sau. Ntim lub pob kub hauv lub rhaub sterilized thiab yob nrog hlau hau.
