Lub loin hu ua sab tom qab ntawm lub cev tuag. Txawm hais tias qhov tseeb tias qhov no yog cov khoom muaj calorie siab heev, nws kuj muaj ntau tus naj npawb ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig. Lub loin muaj cov vitamins B thiab ntau cov ntsiab lus tseem ceeb cov ntsiab lus - selenium, zinc, fluoride, iodine thiab hlau. Cov tais diav ua los ntawm kev ua kom zoo thiab ntxig nqaij npuas loin tuaj yeem dhau los ua kev dai kom zoo ntawm rooj festive.
Nqaij npuas loin nrog mushroom platter
Txhawm rau npaj cov nqaij npuas loin nrog nceb rau lub rooj festive, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- 1 ½ kg ntawm nqaij npuas loin;
- 300 g ntawm ntau hom nceb;
- 500 ml ntawm liab caw liab;
- 500 ml ntawm cov nqaij si;
- 200 ml ntawm cream;
- 1 tsp juniper berries;
- 2 tbsp. l. zaub roj;
- 4 tbsp. l. butter;
- 1 pawg ntawm dill;
- 1 pawg ntawm parsley;
- 2 tbsp. l. lingonberry jam;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Yaug cov nqaij npuas loin thiab plws qhuav nrog phuam lossis ntawv so tes. Tom qab ntawd txhuam nrog ntsev, kua txob rau hauv av dub thiab mashed juniper berries, tom qab ntawd khi cov nqaij nrog cov xov ua noj.
Hauv cov ntawv ci kib, sov cov zaub nrog ib nrab ib qho ntawm butter thiab kib cov nqaij npuas rau li 3 feeb ntawm ib sab. Tom qab ntawd tshem tawm cov nqaij los ntawm lub lauj kaub, hloov mus rau qhov sib sib zog nqus, refractory zaub mov thiab qhov chaw hauv qhov chaw sov.
Ua tib zoo yaug lub dill thiab zaub ntsuab, qhuav, tsuav coarsely thiab muab tso rau hauv cov nqaij npuas rog, ncuav hauv cawv thiab ua ntej-ua kom siav, nqa txhua yam rau lub rwj. Tom qab ntawd sau cov nqaij npuas loin nrog cov kua ua kom tiav, npog nrog lub hau thiab muab cov nqaij tso rau hauv qhov cub kom txog 90 feeb rau lub tsuav kom sov li ntawm 180 ° C.
Tom qab lub sijhawm no, tshem tawm cov nqaij ntawm cov kua zaub thiab, tom qab hle cov xov ua noj, muab tso rau hauv qhov chaw sov, thiab zuaj cov kua thiab rhaub kom txog 250 millilit. Tom qab ntawd ncuav rau hauv qab zib, sib tov zoo thiab rhaub rau lwm tus thib peb. Ntxiv lingonberry jam rau cov kua ntses, lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
So cov nceb kom huv si nrog daim ntaub qhuav, tev, txiav rau hauv cov hlais thiab kib hauv cov seem butter. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Muab cov nqaij npuas loin tso rau ntawm daim phiaj loj, dai kom zoo nrog cov nceb kib thiab ua haujlwm nrog npaj ncuav.
Nqaij npuas loin nrog horseradish sauce
Txhawm rau npaj cov nqaij npuas loin raws li daim ntawv qhia no, koj yuav tsum ua:
- 1 kg ntawm nqaij npuas loin;
- 2 carrots;
- 2 lub taub hau ntawm dos;
- 1 celery paus;
- peppercorns;
- Bay nplooj;
- ntsev.
Rau cov kua ntses:
- 1 iav ntawm finely grated horseradish;
- 1 lub kua txiv;
- ½ khob ntawm broth;
- 1 khob ntawm qaub cream;
- ntsev.
Yaug cov nqaij, muab tso rau hauv saucepan, npog nrog dej txias thiab nqa mus rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd ntxiv cov tev peeled thiab diced keeb kwm (carrots thiab zaub kav), tws dos, peppercorns, ntsev thiab Bay nplooj ntoos. Boil cov nqaij npuas loin kom txog thaum kev sib tw thiab, tsis tas muab nws tshem tawm ntawm cov kua txob, cia cov nqaij txias. Tom qab ntawd txiav cov nqaij npuas rau hauv feem thiab muab tso rau ntawm daim hlau.
Txhawm rau npaj cov kua ntses, ntxuav thiab ua kom lub txiv ntsej muag qhuav, tom qab ntawd tev nws thiab, tom qab tshem lub pob, muab cov hmoov mos ntawm lub grater. Sib tov nrog grated horseradish, ncuav hauv broth thiab sib tov zoo. Ntxiv qaub cream thiab lub caij nrog ntsev kom saj. Lub sauce yuav tsum tsis txhob tuab heev. Ncuav nws mus rau hauv lub nkoj gravy thiab ua haujlwm nrog nqaij npuas loin loin.
