Cov txiv tsawb siav yuav tsis tuaj yeem tswj tau lub sijhawm ntev thiab pib nrawm thaum lub sijhawm kev thauj mus los. Yog li ntawd, cov txiv tsawb tau xa me ntsis unripe.
Kev thauj cov txiv tsawb tsis sib xws pab ua rau lawv huv si. Txawm li cas los xij, cov txiv hmab txiv ntoo tsis tuaj yeem siav ntawm lawv tus kheej vim muaj cov ntsiab lus zoo ntawm cov hmoov txhuv nplej siab. Yog li, txiv tsawb yog carbonated ua ntej muag.
Aeration ntawm txiv tsawb - nws yog dab tsi?
Txiv tsawb unripe muaj lub tev ntsuab thiab ntse hau. Lub txiv tsawb siav muaj lub ntsej muag sib npaug yuav luag tiav, txij li txhua cov npoo yog tsis tshua muaj smoothed. Kom tau txais cov txiv hmab txiv ntoo siav, lawv raug rau txheej txheem aeration.
Aeration ntawm txiv tsawb tso cai rau koj kom hloov cov hmoov txhuv nplej siab hloov mus ua qab zib. Cov txheej txheem no tso cai rau koj kom ua tiav qhov zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Cov txiv tsawb uas nqa los ntawm cov av nyob deb tau muab cia rau hauv qhov chaw tso cua ntawm qhov kub ntawm 13-15 degrees. Rau aeration, cov txiv hmab txiv ntoo yog muab tso rau hauv ib chav tshwj xeeb kub-insulating, nyob rau hauv uas lawv rhuab mus rau 18-20 degrees. Tom qab ntawd, chav no tau sau nrog cov roj tshwj xeeb, uas yog kev sib xyaw ntawm kev sib xyaw ua ke ntawm ethylene thiab nitrogen. Thaum tsis muaj oxygen, ethylene muaj qhov ua tau zoo ntawm tus nqi ntawm cov txiv hmab txiv ntoo ripening.
Cov txheej txheem ripening pib txog ib hnub tom qab ua tiav cov txiv tsawb nyob hauv chav. Tag nrho kev loj hlob tshwm sim tom qab txog 3-7 hnub.
Aeration yog cov txheej txheem yooj yim uas tsis muaj teeb meem rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab tsis muaj lub txiaj ntsig tsis zoo rau lub cev ntawm tus neeg uas tau noj lub txiv tsawb. Koj tseem tuaj yeem ua tus txheej txheem tom tsev.
Yuav ua li cas ua aeration ntawm tsawb nyob hauv tsev
Ntawm kev lag luam nplai, qhov siav ntawm cov tsawb yog ua tiav los ntawm kev teeb tsa lub ntsuas huab cua thiab ntsuas huab cua. Nyob hauv tsev, lub txiv tsawb yuav siav nrog lub tais tob, daim ntaub yas, thiab ob peb txiv av.
Hauv thawj kis, tsawb muab tso rau hauv lub phiab thiab kaw kom nruj nrog qhwv ntaub yas. Tom qab ntawd, lub thawv ntim raug tshem mus rau qhov chaw tsis huv, piv txwv li, hauv qab txee dai lossis hauv txaj. Tom qab 2-3 hnub, cov txiv hmab txiv ntoo yuav kis tau tus yam ntxwv daj tsawb zoo li txiv tsawb thiab ua qab zib ntau dua.
Qhov kev xaiv thib ob cuam tshuam nrog tso cov txiv tsawb ntawm txiv tsawb hauv ib lub tais nrog rau ob peb lub txiv av. Cov txiv hmab txiv ntoo tso tawm cov tshuaj ethylene, uas yuav tsim kom muaj hauv qab zaj duab xis thiab pab muab lub txiv tsawb kom siav.
Yog hais tias ib tug neeg yog tsis ntseeg ntawm tus txheej txheem gassing txawm nyob hauv tsev, nws yuav noj cov txiv hmab txiv ntoo unripe. Lawv tsuas yog sib txawv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav yog qhov tsis muaj suab thaj thiab tart, me ntsis astringent saj. Tag nrho cov vitamins thiab minerals hauv unripe txiv tsawb yog tam sim no.
