Chanterelles tej zaum paub thiab tau pom txhua yam, cov nceb no nthuav thoob plaws Russia thiab loj hlob txawm nyob ntawm ntug hiav txwv Dub Hiav Txwv. Tsis zoo li ntau lwm cov nceb, txawm tias fastidious Europeans tsis sib ceg kev tsim kho thiab muaj txiaj ntsig ntawm chanterelles. Nws yog ntau hom nceb, qab qab hauv txhua daim ntawv.
Kev piav qhia ntawm chanterelles thiab cov khoom muaj txiaj ntsig
Cov nceb no tau txais lawv lub npe funny rau lawv cov xim daj-xim txiv kab ntxwv, ua kom nco qab ntawm cov hma tawv nqaij. Ua tsaug rau nws, chanterelles tuaj yeem pom deb txij hauv hav zoov, sau lawv qhov kev lom zem tiag tiag, tshwj xeeb txij li, raws li txoj cai, lawv loj hlob hauv pawg.
Qhov no yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws thiab cov nceb noj zaub kom zoo, yuav luag zoo li huab tais huab tais - nceb hauv porcini. Nws tshuav nws cov xim rau cov ntsiab lus siab ntawm cov zaub paj hlwb cov vitamin A - carotene. Yog tias koj sau lawv, tej zaum koj pom tias cov cab ua ntu dhau los ntawm chanterelles thiab txawm tias qhov qub, lawv yeej tsis muaj "yoov". Qhov tseeb yog tias nyob rau hauv chanterelles muaj qhov tshwj xeeb tshuaj - hinomannose, nws yog qhov kev puas tsuaj rau txhua hom ntawm cab, vim nws muaj kev cuam tshuam cov qe uas lawv nteg, tiv thaiv lawv los ntawm kev txhim kho. Cov tshuaj yeeb dej caw no yog ib feem ntawm tshuaj anthelmintic.
Tsis zoo li lwm cov nceb, chanterelles tsis txuam nrog cov tshuaj radioactive, ntawm qhov tsis sib xws, kev siv chanterelles txhawb nqa kev tshem tawm ntawm cov teeb meem, nrog rau cov xov tooj cua, cov tshuaj tawm ntawm lub cev.
Chanterelles tseem muaj ergosterol, uas cuam tshuam rau daim siab enzymes, yog li ntawd, ib qho kev rho tawm los ntawm cov nceb no yog siv hauv cov tshuaj los ntxuav nws thiab kho kab mob siab thiab tshwj xeeb, kab mob siab. Vim lub siab cov ntsiab lus ntawm cov amino acids tseem ceeb thiab microelements, noj chanterelles kho qhov muag, thiab cov tshuaj tua kab mob uas lawv muaj inhibit kev loj hlob ntawm tubercle bacilli thiab pab nrog angina. Sab hauv, cov hmoov los ntawm cov chanterelles qhuav tau siv los kho cov qog thiab rwj.
Nws muab tawm tias chanterelles muaj antitumor thiab immunostimulating cuam tshuam rau hauv lub cev.
Ntau npaum li cas ua noj chanterelles
Muaj pes tsawg lub txiaj ntsig ntawm cov nceb yog qhov tsim kev puas tsuaj rau kev kho cua sov! Ntau cov tshuaj uas muaj nyob hauv lawv tsuas yog rhuav tshem thaum rhuab mus txog 60 ° C. Yog tias koj ntsev lub chanterelles hauv txoj kev txias, lub rooj ntsev muaj cov txiaj ntsig zoo li no. Yog li, yog tias koj xav siv chanterelles rau kev siv tshuaj ntsuab, lawv yuav tsum tau qhuav nyoos thiab zuaj rau hauv cov hmoov uas tuaj yeem siv tau ob qho tib si sab nraud thiab sab hauv, hauv daim ntawv ntawm tincture.
Chanterelles tsis tuaj yeem muab rhaub rau zaub mov ua ntej, hloov dej, vim tias tsis muaj cov tshuaj lom rau hauv lawv. Zoo li porcini nceb, ua ntej ua noj chanterelles, nws yog qhov txaus kom yaug thiab tev, txiav tawm qhov kawg ntawm ceg. Cov quav loj loj tuaj yeem txiav hauv ib nrab. Ua cov kua zaub, muab lawv tso rau hauv dej npau npau thiab simmer rau 20 feeb, tom qab ntawd ntxiv cov khoom xyaw ntxiv. Yog tias koj xav kib cov chanterelles, ntxiv dej rau lub lauj kaub thiab muab cov nceb tso rau hauv nws, sim lawv kom txog thaum cov dej yaj, tom qab ntawd ntxiv roj, dos thiab kib. Rau kub salting, nws yog txaus rau lawv rhaub lawv nyob rau hauv brine rau 20 feeb, thiab tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv lub rhawv, nphoo nrog qej thiab dill, ncuav tib lub brine uas lawv tau siav.
